Tips / hjelp til min første IPA

[/mtv]

Hei.

Sommerferien står for tur, og jeg tenker allerede på mitt første brygg når jeg kommer tilbake fra ferien. I den forbindelsen trenger jeg hjelp til oppskriften:
--------------
Vannari IPA

Style: American IPA OG: 1.063
Type: All Grain FG: 1.013
Rating: 0.0 ABV: 6.56 %
Calories: 203.02 IBU's: 68.96
Efficiency: 70.00 % Boil Size: 31.51 L
Color: 8.4 SRM Batch Size: 25.00 L
Preboil OG: 1.055 Boil Time: 60 minutes

Grains & Adjuncts
Amount Percentage Name Time Gravity
7.50 kg 93.75 % BEST Malz Pale Ale Malt
300.00 g 3.75 % Caramel/Crystal Malt - 60L
200.00 g 2.50 % Wheat, Flaked

Hops
Amount IBU's Name Time AA %
50.00 g 24.34 Cascade 60 mins 5.50
50.00 g 28.56 Chinook 15 mins 13.00
50.00 g 16.05 Centennial 10 mins 10.00
50.00 g 0.00 Citra 0 mins 13.20

25.00 g 0.00 Cascade 7 days 5.50
25.00 g 0.00 Chinook 7 days 13.00
25.00 g 0.00 Centennial 3 days 10.00
25.00 g 0.00 Citra 3 days 13.20

Yeasts
Amount Name Laboratory / ID
2 dry pkgs Safale US-05 Fermentis US-05
--------------

Det jeg spesielt lurer på er om det går fint å bruke disse 4 humlene sammen. Hva med tidene også, ser det greit ut?

 

[kintii]

Ser ikke så galt ut. Men jeg ville ha brukt en annen humle på 60 minutter, bruk humlen med høyeste alfa til bitterhumle, så slipper du unna med noe mindre trub.

 

[AlexanderD]

Flytt cascade til 15 min, flytt tilstrekkelig mengde chinook fra 15 min til 60 (til du har riktig IBU). Og kjør på? Chinook er vel ganske skarp\dominant også, så da blir det kanskje litt mer balanse også?

Har du noen spesiell tankegang på hvorfor du kjører den og den typen humle på de spesifikke tidspunktene? Eller gjør du det bare for å prøve deg frem?

Noen som kan mer kan sikkert føye til litt her

 

[gustavf]

Mye her som ser bra ut: Maltsammensetninga, OG, gjæren og forventet IBU.

Det jeg er litt skeptisk til er humleskjemaet. Det framstår som litt rotete, med mange gode IPA-humler på litt tilfeldige tidspunkt. I utgangspunktet ville jeg droppet Citra i denne kombinasjonen, selv om den er god i mange IPA-humlinger, og hodlt meg til den klassiske kombinasjonen av Cascade, Chinook og Centennial. Til gjengjeld ville jeg brukt alle humlene på alle tidspunktene, gjerne en tredjedel av hver, og justert til samme IBU som du har planlagt.

 

[/mtv]

Jeg skrev en liten feil i skjemaet, cascade på 60min er ment som FWH. Derfor hadde jeg valgt en humle med lavere alpha. Jeg pleier å bruke FWH pga at jeg har fått det i hodet mitt at det blir litt "smoothere" bitterhet, mest sannsynlig bare noe jeg har lest og ikke noe jeg faktisk har empirisk grunnlag for å si.

Takk for tips om Citra, var litt usikker på om den ville passe inn her i det hele tatt.

Hvis jeg deler opp, som du foreslår @gustavf, kan jeg da bruke den 3-delingen på FWH også? Hvis chinook er veldig dominerende er det lurt å kanskje endre 3-delingen til å si: chinook 20%, cascade & centennial 40% hver?

BTW: Tidspunktene på de ulike typene, var bare for å teste litt ja.

 

[kintii]

Citra vil nok passe inn sånn sett, men det er en veldig dominerende humle. Jeg holder med gustav at de 3 andre humlene vil lage snadder IPA.