To korte spørsmål om lys under gjæring og kald-lagring

*Lars

Norbrygg-medlem
Spm1:
Har for mange øl under produksjon til at de får plass i kjøleskap under gjæring. Men de to neste skal gjære på 18 grader, og da kan jeg bruke et rom med varmeovn med termostat. Spørsmålet er: Har det noe å si at gjæringskarene blir utsatt for lys under gjæringsprosessen? Eller skal det foregå i mørket?

Spm 2:
Som nevnt over, det er mangel på plass i kjøleskap. Har en Imperial Stout som snart er ferdig karbonert, og skal deretter lagres "kaldt" i minimum en måned. Kan dette være et kjellerrom med 10-12 grader og mørkt, eller må den inn i kjøleskapstemperatur 2-4 grader?
 
Topp