Tysk humle

Kjetil S

Norbrygg-medlem
De har den hos Craftbrewer, om du har lyst å bestille fra Australia. Link. Forresten en på alle måter velassortert forretning.
 
Takk for tips, Kjetil!
Ser at de også har Nelson Sauvin, Riwaka og Pacific Gem,
alle humler etter min smak som er vanskelig å få tak i.
Jeg vurderer en bestilling derfra!

Du har nok rett i at Mittelfrüh og Saphir har mange av de samme egenskapene, Lars.
Men jeg tror at Saphir har noe mer sitrus- og blomsterpreg...
Beskrives slik:
A true jewel of the noble hop family with a refined aroma
& a mild flavor. Sweet & clean citrus aroma that has a hint of tangerine
 
Fikk nylig en pakke derfra. Det gikk raskt, bare en drøy uke. Positivt at nettsiden opplyser hvilken humlehøst det dreier seg om. Kjøpte noe eldre Pacific Gem, og årets høst av Riwaka, Pacific Jade og Nelson Sauvin.
 

Finn Berger

Moderator
Jeg ser at Petit har en del tyske humler fra 2020 årgangen. Noen av disse er jo særdeles rimelige, men også ukjente.

Noen med kjennskap til Saphir, Opal og Smaragd?

Det der var jo fristende. Jeg har brukt Smaragd en gang, og kan ikke huske at det var noe spesielt galt med den; et helt greit alternativ til Mittelfrüh. Perle er vel den av disse nye "smykkene" som virkelig har slått an, og etter å ha testa ut større mengder av den nå, skjønner jeg godt hvorfor. Beskrivelsen stemmer veldig godt. Den er definitivt annerledes enn Mittelfrüh.
 

Eramik

Norbrygg-medlem
Det der var jo fristende. Jeg har brukt Smaragd en gang, og kan ikke huske at det var noe spesielt galt med den; et helt greit alternativ til Mittelfrüh. Perle er vel den av disse nye "smykkene" som virkelig har slått an, og etter å ha testa ut større mengder av den nå, skjønner jeg godt hvorfor. Beskrivelsen stemmer veldig godt. Den er definitivt annerledes enn Mittelfrüh.
Utfra karakteristikkene til Petit frister Opal og Saphir mest.

Opal (rød): Aprikos, Anis, Lakris, Bergamot, Sitrus.
Smaragd (grønn): Cognac, Lakris, Te, Tarragon, Smør
Saphir (blå): Sitrongress, Svart te, Jordbær, Sitrus
Screenshot_20210427-230223.jpg

Men jeg vil tro at samtlige fungerer fint som "nobelhumler" i klassiske tyske og andre europeiske øl stiler.

Sammenlignet med Mittelfrüh (rød) Saaz (grønn) og Perle (blå)
Screenshot_20210427-231037.jpg
 

Finn Berger

Moderator
Utfra karakteristikkene til Petit frister Opal og Saphir mest.

Opal (rød): Aprikos, Anis, Lakris, Bergamot, Sitrus.
Smaragd (grønn): Cognac, Lakris, Te, Tarragon, Smør
Saphir (blå): Sitrongress, Svart te, Jordbær, Sitrus
Vis vedlegget 51310

Men jeg vil tro at samtlige fungerer fint som "nobelhumler" i klassiske tyske og andre europeiske øl stiler.

Sammenlignet med Mittelfrüh (rød) Saaz (grønn) og Perle (blå)
Vis vedlegget 51313
Hvis du er ute etter citrus, frukt kommer du jo mye lenger med amerikanske/oceaniske humler. Jeg veit ikke om de tonene der er så veldig tydelige i disse tyske humlene; men jeg har jo ikke brukt dem. For min egen del er det nok krydder og treverk og jord jeg er mest glad i, og noe floralt. Til pils etc., altså. Også veldig fint i engelske øl.
 

Eramik

Norbrygg-medlem
Ville brukt disse i typiske europeiske stiler som Kölsch, Saison, Belgisk Blonde etc.
Amerikanske humler er gull det i IPA, APA og lignende. Alt til sitt bruk.
 

Jørgen O

Fylkesleder
Det der var jo fristende. Jeg har brukt Smaragd en gang, og kan ikke huske at det var noe spesielt galt med den; et helt greit alternativ til Mittelfrüh. Perle er vel den av disse nye "smykkene" som virkelig har slått an, og etter å ha testa ut større mengder av den nå, skjønner jeg godt hvorfor. Beskrivelsen stemmer veldig godt. Den er definitivt annerledes enn Mittelfrüh.

Jeg får vel snike meg til å si her også at dersom noen ønsker å finne ut hvordan Perle smaker, kommer det en single-hop pils med masse humle tilsatt ved kokeslutt på vinmonopolet onsdag 5. mai. https://www.vinmonopolet.no/vmp/Land/Norge/A-Smashing-pilsner/p/13004802
 

Eramik

Norbrygg-medlem

Mc.

Norbrygg-medlem
Jeg ser at Petit har en del tyske humler fra 2020 årgangen. Noen av disse er jo særdeles rimelige, men også ukjente.

Noen med kjennskap til Saphir, Opal og Smaragd?

Saphir har jeg brukt i en Brooklyn lager klone. Den er med i den originale oppskriften tror jeg. Akkurat hva den bidro med sammens med Vanguard er jeg ikke sikker på, men godt øl ble det.
 

Eramik

Norbrygg-medlem
Har lusket litt rundt på et tysk hjemmebryggerforum for å prøve å finne ut litt mer.

Saphir er den som gir soleklart flest treff i søkefunksjonen (ca 1000), Opal og Smaragd har litt mer enn 100. Perle har ca 1500 for å gi litt kontekst.

De brukes i størst grad som aromahumler.
Saphir mye brukt i hveteøl, men også kölsch, pils og andre stiler nobelhumler brukes.
Beskrives som floral og litt fruktig. Noen nevner at den spesielt brukes som erstatning for Tysk Cascade.
Diverse internettsider nevner at den kan erstattes med nobelhumler Mittelfrüh og Saaz er nevnt.
Opal beskrives som harmonisk krydret med en behagelig bitterhet. Brukes mest i pils, men også pale ale og IPA. Duckstein har en Opal pils som jevnt over verdsettes.
I følge diverse internettsider den kan erstattes med Tettnanger, EKG og Styrian Golding
Smaragd beskrives som fruktig og krydret, noen mener har et amerikansk preg. Brukt i pale ale og IPA, men også pils og kölsch.
I følge diverse internettsider den kan erstattes med Hallertauer Gold, (Mittelfrüh er også nevnt).

Det virker som det er en del ivrige humledyrkere der og samtlige 3 blir hjemmedyrket.
 

Eramik

Norbrygg-medlem
Litt mer info om disse.

Palmer nevner Opal og Smaragd som europeiske humler som har en litt engelsk karakter Resizer_16199445697430.jpg

Eller ser jeg at Brewdog Lost Lager er tørrhumlet med Saphir.
 

Vedlegg

  • Lost lager.pdf
    775,7 KB · Sett: 3
Sist redigert:

Eramik

Norbrygg-medlem
Jeg ser at Petit har en del tyske humler fra 2020 årgangen. Noen av disse er jo særdeles rimelige, men også ukjente.

Noen med kjennskap til Saphir, Opal og Smaragd?

Og der gikk disse 3 fra å være veldig billige til å bli nesten gratis. Petit kjører 30% på hele lageret. 22 kr for 100g og 50 for 250g.

Og @Finn Berger de har faktisk Vanguard på lager, men den begynner å bli gammel. Edit: ser nå den selges i 5kg pakker.

 
Sist redigert:
Topp