Vi trenger en ekspert! (I Fredrikstad)

[Evensen]

Er det noen i Fredrkstad som kan smake på to brygg vi laget ? Helst da noen som har god peiling og kan "feilsøke" for oss.
Problemet er at de to siste bryggene opplever jeg at har fått en dominerende smak av alkohol / sprit-tusj.
Jeg er så nybegynner som det går ann å bli, men her må det være noe muffins.

Om noen er villig til å stille smaksløkene til disposisjon så ta kontakt.

 

[eirik_IPA]

For høy gjæringstemperatur??

"Fusel alcohols such as propanol, butanol, isobutanol, and isoamyl alcohol as well as phenolic alcohols such as tyrosol are usually responsible for unpleasant alcohol flavors. [...] The most common source for such alcohols is fermenting at too high of a temperature, however, keeping beer on the trub for too long or oxidation can cause this as well."

http://morebeer.com/themes/morewinepro/mmpdfs/mb/off_flavor.pdf

 

[Evensen]

Det er det jeg lurer på også, men det hadde vært fint med en ekspertuttalelse for å være "sikker"

 

[fmandal]

Hvilken temperatur gjæret dere på? Og er den målt i lufta eller vørteren?

 

[Evensen]

Tidligere har tempereaturen stått på 20-21° gjennom hele prosessen.

 

[Borgar]

20-21 i gjæringskaret eller 20-21 romtemperatur?