cjohansen
Norbrygg-medlem
Wyeast 3787, generell observasjon
- Trådstarter Gahr
- Startdato
Min erfaring med wlp530: blow off etter 20 timer når jeg pitchet på 19 grader i en batch med OG 86.
Jeg har noe snarere stikk motsatt erfaring av det du innledningsvis beskrev, Miguel
Mener du at din tok fort av? Eller?
Jepp. Gikk fullstendig bananas og jeg var totalt uforberedt og hadde bare vanlig gjærlås (som jeg sluttet med etter den batchen!) Gjær og stof over alt! Pitchrate etter mr. malty, O2 med drill og mørtevisp og 19 graders pitch. Og selvsagt litt for liteheadspace... Jeg trodde en stund at karet skulle ekspoldere selv med blowofftube.
Jeg satte to dunker med quadrupel på søndag. Den ene gjærer vanlig, men den andre har tatt helt av, med litervis av gjær på gulvet. Kan det være pga ca 4-5 liter trub som ligger i bunn av det ene karet at den ikke gjærer like hardt? Det er laget hver sin to liter starter, med samme dato på gjæren
Kjøpte i dag 2 stk WYeast 3787 Trappist fersk gjær (https://www.bryggselv.no/wyeast/230024/wyeast-3787-trappist-high-gravity-ale-gjær-til-ølbrygging). Dette var di 2 siste dem hadde igjen. På pakka står det m g f 07.Jun 16. Med en OG på 1.064 sier MrMalty at jeg skal lager starter på 8,21 liter!! Kan dette stemme? Det står på pakka at den er best innen 3 mnd fra prod dato. Må jo en megakolbe til for å få til dette!
25 liter. Noe forslag på hvor stor starter jeg burde lage? Han i butikken mente ikke jeg behøvde noe starter, men ble litt forfjamsa når jeg for moro skyld slo inn talla på mrmalty
For oss som ikke har mikroskop og muligheten til å telle gjærceller blir det alltid å gjette på hva vi egentlig har. Jeg tror både vi hjemmebryggere og MrMalty er alt for konsevative når det gjelder "viability". Sannsynligvis er det mye god gjær igjen i de pakkene du har kjøpt.
Jeg hadde kjørt en starter på 2,5 liter. Eventuelt laget en til på samme mengde for å bære helt sikker. I boka Yeast mener de at starter på 1,7 liter er det beste for gjæren. For store startere klarer ikke gjæren å få noe særlig glede av i følge de som har skrevet den.
Jeg bruker også en annen app. Det er Brewers Friend "Yeast Pitch". Den er fin hvis du vil steppe opp gjær med flere startere for å bygge opp gjær. Det er særlig når jeg jobber med vasket gjær jeg bruker den, men det blir en annen diskusjon.
Jeg hadde kjørt en starter på 2,5 liter. Eventuelt laget en til på samme mengde for å bære helt sikker. I boka Yeast mener de at starter på 1,7 liter er det beste for gjæren. For store startere klarer ikke gjæren å få noe særlig glede av i følge de som har skrevet den.
Jeg bruker også en annen app. Det er Brewers Friend "Yeast Pitch". Den er fin hvis du vil steppe opp gjær med flere startere for å bygge opp gjær. Det er særlig når jeg jobber med vasket gjær jeg bruker den, men det blir en annen diskusjon.
Hmm interessant. Hva med å lage 2 startere med 1 i hver? I og med at jeg har 2 magnetrørere og flere kolber. Kjøre 2 liter i hver? Er det noe fare med å pitche for mye gjær?
Enig. En pakke og den starter størrelsen du har plass til i kolba. Så lenge gjæra er vekt opp fra dvale og er fit for fight går det stort sett bra. Husk å få inn godt med oksygen når du pitcher. Westmalle gjæren er forøvrig en skikkelig top cropper, så vær obs på at ting kan blåse ut av kolben. Har du antifoam så er nok ikke det dumt!
Da prøver jeg en pakke og starter på 2,5 liter. Antifoam har jeg brukt hver gang etter forrige uhell
Takk for svar alle sammen!Men et spørsmål til. På pakka står det 100 Billion yeast cells. Hvor mange celler vil jeg ende opp med ved å lage starter på 2,5L?
På http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/ kan du beregne hvor mange celler det blir alt etter hvor gammel gjær du starter med, pluss en del andre parametre.
Mellom 400-500b vil jeg si. Hvor mange gjærceller man begynner med har lite å si i min erfaring (innenfor rimelighetens grenser), mindre celler til å starte med vil gi større vekst. Jeg bruker aldri mer enn ett rør. Da stepper jeg heller starteren en gang. Jeg bruker Braukaiser sin utregning og ikke Jamil sin.Da prøver jeg en pakke og starter på 2,5 liter. Antifoam har jeg brukt hver gang etter forrige uhell
Men et spørsmål til. På pakka står det 100 Billion yeast cells. Hvor mange celler vil jeg ende opp med ved å lage starter på 2,5L?
