Samme erfaring her, bruker kun tørrgjær, diphoping, humle ligger i gjæringskar fra dag 0 når jeg lager IPA og ALE, det hender jeg i tillegg hiver i 20-40 gram tørrhumle et par dager før flasking eller fating også, uten at jeg ser noe aktivitet i gjælåsen av den grunn.
Hop Creep
- Trådstarter Finn Berger
- Startdato
Steinar Tegneby
Norbrygg-medlem
Det må jo være noen forskjeller dere/vi gjør siden det er så store forskjeller. 
Finn Berger
Moderator
Jeg tviler sterkt på at det er et godt råd å prøve å ta ut mest mulig gjær. Det vil fremdeles være masse igjen. Men så lenge du fater ølet ditt, er dette ikke så farlig.
T90 gir størst hop creep effekt, så å bruke T45 i stedet - om du får tak i det - er ikke dumt.
Finn Berger
Moderator
Dette er en vanskelig diskusjon; jeg har jo ikke noe grunnlag for å si at folk som ikke opplever hop creep faktisk gjør det allikevel.
Men grunnlaget fra forskning og fra bryggerierfaringer er overveldende. Det er rett og slett umulig å tvile på at hop creep er et reelt fenomen, og at det er uunngåelig knytta til tørrhumling med alle typer humle. (Men det kan være forskejll mellom humletyper. Cascade gir stor effekt, mens Strata er i den snille enden, for å nevne to eksempler.)
En mulig forklaring på at folk ikke opplever dette i from av aktivitet i gjærlåsen, er at dette forårsaker langsom og lav aktivitet. Jeg har erfaring for at det skal veldig lite til av mulighet for gasslekkasje fra dårlige pakninger/utette lokk før gjærlåsen ikke reagerer på produsksjon av små mengder CO2.
Tror jeg har nevnt det før men jeg setter alltid min lit til at hop-creep tar husølet ned de siste 3-4 SG-poengene til dit jeg vil ha den. Det er en lys apa/ipa med OG rundt 1.052. Humler med litt forskjellig men bruker alltid en dose tørrhumle.
Gjæren er WLP095, en «Conan-variant», muligens omtrent det samme som Verdant(?).
Denne har det med å gjære veldig raskt ned til 1.016 eller deromkring så går det veldig sakte og den ender kanskje opp rundt 1.014 om jeg ikke foretar meg noe. Så når jeg er på ca 1.016 og den begynner å ta det rolig etter kanskje 3-4 dager tørrhumler jeg og stenger for trykket (spunding). Med hop-creeps hjelp kommer den seg til rundt 1.010 og er ferdig.
Gjæren er WLP095, en «Conan-variant», muligens omtrent det samme som Verdant(?).
Denne har det med å gjære veldig raskt ned til 1.016 eller deromkring så går det veldig sakte og den ender kanskje opp rundt 1.014 om jeg ikke foretar meg noe. Så når jeg er på ca 1.016 og den begynner å ta det rolig etter kanskje 3-4 dager tørrhumler jeg og stenger for trykket (spunding). Med hop-creeps hjelp kommer den seg til rundt 1.010 og er ferdig.
