Søkeresultater

Har brygget 2 ganger med denne. Lavt enzyminnhold, trengte 90min @ 65 grader.

Mulig du rører inn luft slik at det ser ut som det bobler?  Hva slags gjær er det? Alder? Antakelig er den ferdig.

Etter diacetylrest, når ølet er helt utgjæret og overføres til fat evt til flasker for lagering.

Ja, jeg gjør det omtrent som du sier Erlendso.

Jo, da ser mesken grei ut, mulig jeg så et lite grønnskjær i joden, 5 minutter til så er vi der. Spørs om det blir en Maibokk dette her... Om jeg hadde kommet til 78 grader med stivelse i mesken, da ville jeg stoppet, kjølt ned til 66 grader, tilsatt et par kg pilsmalt og tatt et nytt langt...

Ja, jeg får ta en tur og sjekke. Mulig Ph er litt for lav for alfa-amylase, men har ikke måleutstyret klart. Krysser fingre, aldri hatt problemer med dette, tvert i mot har jeg kuttet mesketider til 30 min med Marris Otter, dette er første brygg med Bohemian pilsmalt.

Hei, jeg brygger pils i Speidel, bruker Weyermann Bohemian Pilsner malt med meskeskjemaet 15min@55, 45min@66 og deretter utmesk. Når jeg kom tilbake fra barnehagen var tempen kommet til 72 grader, og mesken er fortsatt uklar av stivelse, og jodtest bekrefter at det ikke er konvertert. Jeg har nå...

Det ville jeg gjort. Bruker å koke 200 gram til 200ml sluttvolum, tilsettes med 60ml sprøyte. da blir det 2-3ml. Fordelen med sirup er tykkere konsistens --> mindre søl.

Det kan gjerne skumme over hvis du åpner varme flasker. Sett en flaske kjølig og se da. En annen mulighet er jo at du har fordelt sukkeret ujevnt og du åpnet en flaske med ekstra mye sukker?

Jeg har brukt F2 tørrgjær tidligere med hell, Saison med WLP565 karbonerer tregt, og nå har jeg en barleywine brygget med 002, den skal absolutt få litt F2. Inbiller meg det er bedre for ølet å karboneres raskt og settes kjølig enn å stå i ukevis i varmen pga utslitt gjær.

Dere som har smakt denne, hvordan vil den gjøre seg i en lager/pils?  Ser at Cohumulone er oppgitt til 31-35%, kan man gjøre noen antakelser om hvorvidt den egner seg som bitterhumle? Jeg har lyst å kjøre single hop, men er litt i tvil om jeg skal bitre med Magnum og kanskje legge til Saaz.

Det gjør jeg, men 4" er høyt nok.

Ok, ingen med opplevelser av svidd gummi altså. Har bitret med Magnum, halvtime igjen av koken, må veie opp litt Kohatu da. Takk for hjelpa!

Hei, jeg er nå kommet til mashout med min påskepils. Jeg tenkte å bruke Kohatu humle til smak og aroma, er det noen her som har prøvd den? Veldig selvmotsigende rapporter på internettet må jeg si.

Helt greit

Tenkte å brygge en pils i morgen, og trenger ideer til et humleskjema. Tenkte først å bruke bare Saaz som vanlig, men har jo noen 2013årgang av Riwaka og Motueka. Disse har jeg aldri brukt. Hvordan kan jeg best bruke disse for å få en frisk, relativt humlete pilsner med en OG rundt 1.050? ...

Brygget pils med 30 liter bjørkesaft, eneste forskjellen fra andre pilsnere er en skarpere humlebitterhet og noe astringens. Antar sevjen inneholder noe mineraler som påvirker humleprofilen. Sukkerinnholdet var i allefall svært lavt.

Jeg brygger også på Speidel, og har litt liknende erfaring med høy utgjæring hvis jeg begynner å meske inn lavt. Temperaturen stiger jo ikke voldsomt fort i Speidelen, og jeg tror at mye av konverteringen allerede er gjort når man endelig kommer opp i temp. Og således ender man opp med en litt...

Sett en stor starter med 099 som får gjære helt ut. Fell ut gjæren på skånsomt vis og la den komme igang igjen i en mindre starter som du pitcher i sin helhet. Ikke oksygener ølet igjen på dette tidspunkt.

1.032 vel?