Birger Eriksen-dagen

[Steinar Huneide]

Da blei det 34 liter på fat. Det nye FG-hydrometeret fra Brewshop var digg, noe helt anna enn de flottørene jeg har brukt før.

 

[Tore Wik]

Da blei det 34 liter på fat. Det nye FG-hydrometeret fra Brewshop var digg, noe helt anna enn de flottørene jeg har brukt før.

Det var da voldsomt så travelt!

 

[loebrygg]

Kanskje det var kveik

 

[Tore Wik]

Kanskje det var kveik

WLP007, står det i regnearket.

 

[loebrygg]

#25 Raftevold Gård, så vidt jeg kan se

 

[Tore Wik]

Du har så rett, jeg blandet sammen.

 

[Steinar Huneide]

Det var da voldsomt så travelt!

Ølet var vel faktisk utgjæra på søndag allerede, men pga knust hydrometer fikk jeg ikke målt før mandag - da med et lånt et som viste 1.035 (cirka, europris). Alla France bekreftet 1.034 på tirsdag og i dag.

 

[Sarge]

Kanskje det var kveik

Jeg bruker også kveik, men har slitt litt med acetaldehyd, så jeg senker temperaturen gradvis over ca 14 dager for å se om jeg unngår det i noen kveikbrygg framover.

 

[loebrygg]

Jeg har aldri brygget med kveik, men syntes det er litt rart at den ikke skulle ha behov for å "rydde opp" som annen gjær?

 

[Steinar Huneide]

Jeg har aldri brygget med kveik, men syntes det er litt rart at den ikke skulle ha behov for å "rydde opp" som annen gjær?

Saker og ting skjer så meget raskere ved 35C. Til lenger ølet står på den temperaturen etter det er utgjæret så forringes det. Jeg har prøvd noen forskjellige typer kveik, men denne #25 er helt utrolig.

 

[Tore Wik]

1,025, og 13%. Boblingen har dabbet av, men ikke gitt seg.
Tilsatt to poser K1V-1116.Killer strain, som bør sørge for god holdbarhet, og som er en av få vingjær som klarer å spise maltotriose.

 

[Tore Wik]

Saker og ting skjer så meget raskere ved 35C. Til lenger ølet står på den temperaturen etter det er utgjæret så forringes det. Jeg har prøvd noen forskjellige typer kveik, men denne #25 er helt utrolig.

Hvor har du #25 fra? Den har jeg aldri sett til salgs.

 

[Petter Mandt]

Min har vært ganske rolig hele denne uka. Ligger på SG:1.019, selv om den etter boka skulle vært på 1.028. ABV: 11.3%.

 

[loebrygg]

1,025, og 13%. Boblingen har dabbet av, men ikke gitt seg.
Tilsatt to poser K1V-1116.Killer strain, som bør sørge for god holdbarhet, og som er en av få vingjær som klarer å spise maltotriose.

Hvorfor vil du tilsette vingjær når du allerde har oppnådd godt over 75% utgjæring, er du ikke redd det vil forstyrre balansen

 

[Tore Wik]

Hvorfor vil du tilsette vingjær når du allerde har oppnådd godt over 75% utgjæring, er du ikke redd det vil forstyrre balansen

Jeg tror den gjør liten forskjell på FG, kanskje et punkt eller to, men det er for forsøket, og for å ta livet av det som måtte være av andre gjærtyper. Nå er vel ikke Ebbegarden den verste, men jeg har opplevd at kveikøl blir syrlig ved lagring.

 

[Petter Mandt]

Jeg tror den gjør liten forskjell på FG, kanskje et punkt eller to, men det er for forsøket, og for å ta livet av det som måtte være av andre gjærtyper. Nå er vel ikke Ebbegarden den verste, men jeg har opplevd at kveikøl blir syrlig ved lagring.

Beklager å være litt off-topic, men aner du om CBC-1 tar knekken på Belle Saison? Og vil det være en måte å desinfisere ett PET gjæringsfat, (fermenter king jr.); dvs avslutte ett brygg med CBC-1. Hva er beste måte å fjerne alle rester av Belle, (bortsett fra klor og sånt dritt som kan sette smak)?

 

[Tore Wik]

Beklager å være litt off-topic, men aner du om CBC-1 tar knekken på Belle Saison? Og vil det være en måte å desinfisere ett PET gjæringsfat, (fermenter king jr.); dvs avslutte ett brygg med CBC-1. Hva er beste måte å fjerne alle rester av Belle, (bortsett fra klor og sånt dritt som kan sette smak)?

Det aner jeg ikke, men jeg ville ikke stolt på det. Jeg antar at det er en av de som har noen uhumskheter som kan overleve.

 

[JAMBO picobryggeri]

Klarte ikke vente, så målte SG i dag. Ble1020, spot on. Lar den stå ei uke til og gjøre seg ferdig med det den skal. Prøven smakte godt, og gir håp om god BE.

 

[Vladimir]

Beklager å være litt off-topic, men aner du om CBC-1 tar knekken på Belle Saison? Og vil det være en måte å desinfisere ett PET gjæringsfat, (fermenter king jr.); dvs avslutte ett brygg med CBC-1. Hva er beste måte å fjerne alle rester av Belle, (bortsett fra klor og sånt dritt som kan sette smak)?

One strain of diastatic cerevisiae, the Belle Saison strain from Lallemand, is killer neutral, which means that killer wine strains will not kill it (it is not verified if Belle Saison is the same as WY3711, although it is suspected to be).

(http://www.milkthefunk.com/wiki/Saccharomyces)

 

[Sarge]

Målte SG i går til 1.032. Det er fra OG på 1.105, og gir ca 10,8% med Brewers Friend's alternative formel, så jeg er innafor, men om dette er stopp, så er det jo litt skuffende utgjæring. Jeg pitchet betydelig mer kveik enn jeg noen gang har gjort tidligere, og med en kveik (Tormodgarden) som har angitt Max ABV: 15% og Attenuation: 79%. Om jeg får FG på 1.032, så betyr det utgjæring på kun 68%. Ikke katastrofalt, men jeg hadde forventet mer. Er det vanlig at attenuation synker drastisk når man gjærer slike store øl?