Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Til mørkere malten er , til mer restsødme får du. Min stoppa på 1.034 med ei gjær som har gått ut 88-89% på pils/pale malt baserte øl.
Birger Eriksen-dagen
- Trådstarter Miguel
- Startdato
Du hadde vel litt høyere OG enn meg, også?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Ja, litt. 1.113 til 1.034 blir 68% utgjæring. Om talla dine i dokumentet stemmer så er du også på 68% utgjæring.
Helt normalt med mye mørkt. Jeg tilsatte amylase ensym i gjærkaret, noe som har fått SG ned til rundt 1,025 (siste måling, for en uke siden).
JAMBO picobryggeri
Norbrygg-medlem
Min BE256 gikk fra 1102 til 1020. Starta gjæringa på 16 grader og økte gradvis til 20 grader over ei uke.
janegils
Norbrygg-medlem
Ein etterslengar her.....
Skulle egentleg brygge på den store dagen, men den kom jo som julekvelden på kjerringa.... vart defor brygging ei veke etterpå.
Dermed ingen Birger, men har ikkje sett mange som har brygga med Speidel så velger å loggføre det.
Mangla noen forutsentninger, måtte skaffe meg utstyr for oksygenering samt lese meg opp på beregning av maltmengde...og humling.
Gjekk rimeleg greit, så...
Tenkte eg skulle teste maksgrensa til Speidelen (20l), så eg fleska til med 11kg malt (kan vel gå med 12kg, men da flyter det sakte gjennom maltrøret).
Kjørte dobbeltmesking, 2 x 5,5kg. med skylling (ca.5,5l skyllevatn - lot det renne lenge).
Meskesteg på 65, 72 og 77 grader på begge rundane.
Hadde berre gjetta på ein meskeeffetivitet på 65% når eg beregna maltmengde, satsa på ein SG før kok på 1.086, viste seg at det vart betre enn det ja, endte på 1,092. Målte både med hydrometer og refraktometer.
Rundtomkring 24l vørter.
Kjørte ein time kok, endte opp med ca. 21l vørter (spedt med litermarkeringer på Speidelen).
Humle: Magnum, EKG og Fuggle. Beregna IBU til 102.
Målte OG med refraktometer og to hydrometre, resultat 1,109 - 1,111 - 1,110.
Så da seier eg 1.110
På grunn av sløvhet under tappinga (var natt og ikkje heilt edru), så endte ein del vørter på golvet, men vart da 18l oppi Speidelkaret.
Oksygenerte og strødde oppi 4 poser S-04 (rehydrering tenkte eg ikkje på da).
Nu har den stått nokre dagar (starta på 16 grader, øker sakte), bra med liv i gjærlåsen, ingen gjær ut av gjæringskaret heldigvis.
Tenker berre å la den stå i 14 dagar før eg måler noko.
Konklusjon: Dette var gøy
, ser ikkje bort i frå at det blir nok ein runde seinare i år...
Edit:
Da har eg målt FG etter to veker, endte på 1,034.
Standard utrekning skulle da gi 9,96%, mens alternativ formel gir 11,3%.
Prøvesmakte også, kjennes at det er sterke saker, men smaker ikkje så bittert som eg frykta. Dette ser ut til å bli bra...
Skulle egentleg brygge på den store dagen, men den kom jo som julekvelden på kjerringa.... vart defor brygging ei veke etterpå.
Dermed ingen Birger, men har ikkje sett mange som har brygga med Speidel så velger å loggføre det.
Mangla noen forutsentninger, måtte skaffe meg utstyr for oksygenering samt lese meg opp på beregning av maltmengde...og humling.
Gjekk rimeleg greit, så...
Tenkte eg skulle teste maksgrensa til Speidelen (20l), så eg fleska til med 11kg malt (kan vel gå med 12kg, men da flyter det sakte gjennom maltrøret).
Kjørte dobbeltmesking, 2 x 5,5kg. med skylling (ca.5,5l skyllevatn - lot det renne lenge).
Meskesteg på 65, 72 og 77 grader på begge rundane.
Hadde berre gjetta på ein meskeeffetivitet på 65% når eg beregna maltmengde, satsa på ein SG før kok på 1.086, viste seg at det vart betre enn det ja, endte på 1,092. Målte både med hydrometer og refraktometer.
Rundtomkring 24l vørter.
Kjørte ein time kok, endte opp med ca. 21l vørter (spedt med litermarkeringer på Speidelen).
Humle: Magnum, EKG og Fuggle. Beregna IBU til 102.
Målte OG med refraktometer og to hydrometre, resultat 1,109 - 1,111 - 1,110.
Så da seier eg 1.110
På grunn av sløvhet under tappinga (var natt og ikkje heilt edru), så endte ein del vørter på golvet, men vart da 18l oppi Speidelkaret.
Oksygenerte og strødde oppi 4 poser S-04 (rehydrering tenkte eg ikkje på da).
Nu har den stått nokre dagar (starta på 16 grader, øker sakte), bra med liv i gjærlåsen, ingen gjær ut av gjæringskaret heldigvis.
Tenker berre å la den stå i 14 dagar før eg måler noko.
Konklusjon: Dette var gøy
, ser ikkje bort i frå at det blir nok ein runde seinare i år...Edit:
Da har eg målt FG etter to veker, endte på 1,034.
Standard utrekning skulle da gi 9,96%, mens alternativ formel gir 11,3%.
Prøvesmakte også, kjennes at det er sterke saker, men smaker ikkje så bittert som eg frykta. Dette ser ut til å bli bra...
Sist redigert:
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Ferdig karbonert, og smaker nå herlig. Got to love kveik.
Jeg fikk 29 flasker, 1 stk 0,5l og resten 0,33l. Enig i at man ikke trenger enorme mengder av slikt øl. Det er ikke dette man tar en sixpack av på en kveld, for å si det slik.
Brede
Norbrygg-medlem
Ikke om jeg brygger hvert år. Har jo noen igjen fra i fjor. Kullsyren er vel borte lenge før 30 år.dette ølet holder seg i 30 år så da har du 1 fiske i året
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Den jeg brygga i 2019 delte jeg med en venn. Hvert sitt 19-liter fat. Han hadde tømt sitt før måneden var gått, da jeg syns ølet begynte å rundes av og bli godt og klart for å mottrykksfylle på flasker.
Ja... jeg har vel et drikkeproblem: Jeg drikker for lite. Det er grunnen til at batchene mine ligger mellom 10 og 15 liter.
Forvirret
Norbrygg-medlem
Ferdig flasket her nå. Litt for mye alkoholsmak i år. Håper den reduseres med tiden.
Delte i to bøtter hvor en bøtte med 13l fikk 500g demerara i en liter vann etter stormgjæring.
Gikk fra 1.104 (uten sukkerlaken) ned til 1.012. Den andre bøtta stanset på 1.016.
Begge kunne med fordel ha stanset litt tidligere. Smaker likt.
Nottingham er ganske glupsk ser det ut som. En av bøttene (sukkerlakebøtta) ble ristet opp igjen
noen timer etter at gjæren kom i. Den andre bøtta fikk stå i ro. Rehydrerte og ristet bøttene, brukte ikke ren o2.
Nottingham krever tilsynelatende ikke noe ekstra for å gå på jobb.
Delte i to bøtter hvor en bøtte med 13l fikk 500g demerara i en liter vann etter stormgjæring.
Gikk fra 1.104 (uten sukkerlaken) ned til 1.012. Den andre bøtta stanset på 1.016.
Begge kunne med fordel ha stanset litt tidligere. Smaker likt.
Nottingham er ganske glupsk ser det ut som. En av bøttene (sukkerlakebøtta) ble ristet opp igjen
noen timer etter at gjæren kom i. Den andre bøtta fikk stå i ro. Rehydrerte og ristet bøttene, brukte ikke ren o2.
Nottingham krever tilsynelatende ikke noe ekstra for å gå på jobb.
Er det den med eller den uten demerara som får alkoholsmak? Jeg er alltid skeptisk til å tilsette sukkerprodukter på den måten, nettopp fordi det blir en alkoholboost.
Johan Bjarøy
Norbrygg-medlem
Må raportere at jeg som nordlending er litt sent ute, men gjør min innsats. Tar litt tid før tyskerene kom hit
Similar threads
