Birger Eriksen-dagen

[Steinar Huneide]

Når det dukket opp en oppskrift fra ukrainske bryggere som ber oss brygge en anti-imperial var valget enkelt.

Vel, det er ikke *oss* de ber om det. Vi har jo ikke lov til å tjene penger på salg av øl. At kommersielle bryggerier tar på seg en veldedig batch hvor overskuddet sendes til behøvende folk i Ukraina hadde vært en nobel og ekte god ting. At vi hjemmebryggere lager et øl som heter Resist som hviler et år eller to i kjøleskapet vårt spiller ingen rolle overhodet.. Hvis noen drar i gang en egen tråd her hvor vi kan melde oss opp og donere x kroner pr liter brygget til for eksempel Røde Kors som nevnt i lenken, så er jeg med på den Spleisen. Men det bør ikke rotes sammen med denne flotte tradisjonen som @Miguel starta.

 

[loebrygg]

Noe tysk, kanskje?

Da blir den vel Baltisk og ikke Russisk var tanken

 

[Amarillo]

Vel, det er ikke *oss* de ber om det. Vi har jo ikke lov til å tjene penger på salg av øl. At kommersielle bryggerier tar på seg en veldedig batch hvor overskuddet sendes til behøvende folk i Ukraina hadde vært en nobel og ekte god ting. At vi hjemmebryggere lager et øl som heter Resist som hviler et år eller to i kjøleskapet vårt spiller ingen rolle overhodet.. Hvis noen drar i gang en egen tråd her hvor vi kan melde oss opp og donere x kroner pr liter brygget til for eksempel Røde Kors som nevnt i lenken, så er jeg med på den Spleisen. Men det bør ikke rotes sammen med denne flotte tradisjonen som @Miguel starta.

Poenget er å brygge ølet og donere en sum til Røde kors. Liten eller stor.
Det er fritt opp til hver enkelt, vi behøver vel ikke å starte en egen tråd for å gjøre det?

Tror vi avslutter denne diskusjonen her, det blir ikke noe fokus på Ukraina fra meg på bryggedagen, det var kun relatert til å velge en oppskrift.

 

[Skjelstad]

Ser ut som jeg klarer å time inn årets Birger som brygg nummer 100. Det blir knall!

 

[Børre Aursnes]

Ser ut som jeg klarer å time inn årets Birger som brygg nummer 100. Det blir knall!

Ja, det var jo litt knall i 1940 også...

 

[LarsUlv]

Første runde á 3 liter starter med 007 ferdig kjørt, bunnfelt i kjøleskap, dekantert av 2 liter og overført til en flaske.
Nå kjøres runde 2 á 3 liter med litt gjær fra runde 1.
Det blir totalt en 6 liters starter og skulle gi nok gjær til årets runde med Birger Eriksen.

 

[Amarillo]

Svartkrutt er mottatt og skal lagres kaldt og tørt i tilfelle tyskerten prøver seg igjen.

 

[erikraude]

Svartkrutt er mottatt

Vel begynner det å bli en stund sia invasjonen, men riktig så gamle dager var det da ikke?

 

[Amarillo]

Vel begynner det å bli en stund sia invasjonen, men riktig så gamle dager var det da ikke?

Nei, du har nok rett i det, men svartkrutt høres mer riktig ut
Røyksvakt krutt har liksom ikke like mye schwung over seg.

 

[Tore Wik]

Jeg har 200 liter baltisk porter stående til modning i eikefat (ex-bourbon/akevitt), så er litt usikker på hva jeg skal gjøre 9. april.
Svigermor fyller 80 år 10. april, (tilfeldigvis min egen fødselsdag også), kanskje en Birger Eriksen gammel dame-edition?

 

[erikraude]

Jeg har 200 liter baltisk porter stående til modning i eikefat

Respekt!

 

[Skjelstad]

Tok meg den frihet å oppdatere det delte arket det linkes til i første post. Så nå er alt klart for å banke inn årets oppskrift og skumle planer.

 

[Pål Heide Kielland]

Gjærvalg… us-05, Nottingham, evt i kombo med Windsor, s-04 … eller vil det ikke spille noen rolle?

 

[Steinar Huneide]

Jeg kjører Nottingham + EC-1118. Har tidligere brukt US-05, Skare og S-04. Alle de funka bra, der Skare blei drikkeklar bare etter en måneds tid, men var også den første som viste tegn til å tape seg etter et års tid. Holder nok kanskje en knapp på US-05 ved 19C. S-04 produserte en voldsom krausen og gav en solid vaskejobb.

 

[Pål Heide Kielland]

Jeg kjører Nottingham + EC-1118. Har tidligere brukt US-05, Skare og S-04. Alle de funka bra, der Skare blei drikkeklar bare etter en måneds tid, men var også den første som viste tegn til å tape seg etter et års tid. Holder nok kanskje en knapp på US-05 ved 19C. S-04 produserte en voldsom krausen og gav en solid vaskejobb.

Nottingham eller us-05. + f2 til karbonering. Bestemmes etter innfallsmetoden på lørdag. Hvorfor bruker du champagnegjær?

 

[Steinar Huneide]

Hvorfor bruker du champagnegjær?

Fordi jeg skal ha en del mørk kandis etter primærgjæringa. Ser mot en 14-15% i sluttresultatet.

 

[Kristian Andreassen]

Da snurrer WY 1469 West Yorkshire Ale på magnetrøreren, for min første BE. Planen er å pitche Nottingham sammen med den for å få god nok utgjæring, siden 1469 stopper ved 9% oppgitt av produsenten. Spørsmålet blir om de skal tilsettes samtidig eller Nottingham etter noen dager. Ønsker såklart bidraget av 1469. Forslag?

 

[espux]

Innveiing i gang. 12Kg malt skal til pers.

 

[Steinar Huneide]

Skjemaet fylt ut med oppskrifta. Jeg mesker nok ikke inn klokka 04:21, men tusler ut i garasjen når frokosten er inntatt. Blir en lang dag, der det nødvendigvis blir dobbeltmesking. Kunne med nød og neppe klart å klemme 30 kilo i B80-en med maltrør forlenger, men det blir nok både bedre utbytte med å dele opp, og tidsbesparende. Bruker dagen, og tenker 90-120 minutt mesk på 66C for begge rundene. Med 70% utbytte skal jeg havne på 1.110, så jeg har litt spillerom dersom det skulle gå til helsike. Det får holde med å snurre "Kongens Nei" på TV'en i bryggeriet slik at Birger fyrer av klokka 16:21.

 

[Ravneklo]

Ramla akkurat inn etter en heldags turné til Øst-Vestfold med et par stopp i Telemark... Fikk raska med meg noe special B fra Larvik så får bruke kvelden til å revidere oppskrifta og veie opp.. Blir nok mesking etter frokost..