Ja det var det jeg mente.. siden du allerede har gjæret ned til 1.xxx, så er det bare lengre kjeder igjen.
Det er tilsatt en kilo muscovado og halvannen demerara etter hovedgjæringen. Samme prosess gikk brillefint sist gang.
Aha, haha. Men fortsatt, de enkle sukkerartene er de første som ryker.
Får se hva som skjer med HA-18. Det er nok rundt 20 poeng igjen å gjære ut.
Hadde ikke spraymalt så tok like gjerne å kvernet 200 gram maris otter og mesket i en halvliter vann på komfyren. Skylte over silen med varmt vann fra springen og gav det et kvarters kok før jeg satt lokket på kjelen i kaldt vann i utslagsvasken. Refraktometeret sa SG 1.085. Etter at jeg var under 35 grader gikk gjæren nedi, og det gikk bare 10-15 minutter før første tegn på aktivitet fra HA-18 var synlig. Etter halvannen time var overflaten dekt av aktiv gjær, og det gikk da i gjæringsbøtta. Har mer tro på at denne fikser resterende utgjæring enn vingjæra. Spørsmålet er bare hvor langt dette bærer avgårde.
