Kloakk
Norbrygg-medlem
Såvidt jeg har forstått så går spising og formering hånd i hånd, så en skulle jo sett en drop i SG vel, ja så lenge den formerer seg? Er forøvrig ikke tilsatt noe O2 i dette brygget.
Brewly W-34/70
- Trådstarter Kloakk
- Startdato
Pål Heide Kielland
Norbrygg-medlem
Brewly sier 9-22C på pakken, tilsvarende Fermentis. Noen som har prøvd på 16-17C?
Kloakk
Norbrygg-medlem
Jeg har vært oppe på 14, da syns jeg det kom noen fruktige greier i bakgrunnen. Skal ikke med sikkerhet si det var gjæren, men gikk tilbake til 12 grader etter det
Sist redigert:
Finn Berger
Moderator
Oj, det var voldsomt.
Pilsdunken som fikk ny gjær i går, klukker nå riktig vakkert, og det er et fint tjukt skumlag på toppen. Den fikk alstå tre poser rehydrert Brewly i tynn vørter, og det var helt dødt i dunken da jeg tilsatte den, så jeg regner med at det er Brewly'en aleine som holder på nå. Kan ikke se at den har bygd noe ekstra gjærlag på bunnen. Men jeg har vært borte, så jeg har ikke kunnet følge med på hva som har skjedd.
Kloakk
Norbrygg-medlem
Her har den spist 1 SG poeng, knapt noe skum på toppen og ytterligere mer gjær på bunn, og passe futt i blow off
Finn Berger
Moderator
Du vil få kraftigere gjærvekst, og risikerer mer fusel. Men hva som skjer, kommer an på hvor gjæren befinner seg. Er den allerede ferdig med første runde med formering, vil den bruke oksygenet til å fylle opp lagrene av steroler og lipider. Det er et knep som kan brukes om du har pitcha litt lite gjær. På en måte dobler du gjærmengden på den måten - eller du gir rettere sagt gjæren ressurser til en ekstra runde med celledeling.
Kold Brygg
Norbrygg-medlem
Brygger en Cold IPA på Brewly-slurry.
Gjæring startet etter 4 timer. Gjærer på 16°C, den fått fart på seg med litt temperatur. På 12 timer har den spist seg ned fra 1.058 til 1.040.
Gjæring startet etter 4 timer. Gjærer på 16°C, den fått fart på seg med litt temperatur. På 12 timer har den spist seg ned fra 1.058 til 1.040.
Pål Heide Kielland
Norbrygg-medlem
23 liter OG 1.049 fikk tre pakker på lørdag. Tilsatt servomyces. Luftet vørteren med pumpe før pitch. 12 grader. Plopping i gjærlåsen i dag, altså to døgn lagtime. Lever greit med det
Finn Berger
Moderator
I dag var den nede på 1.012 allerede, etter bare tre døgn, og klukker fint fremdeles. Smaker nydelig. Dette er noe av det sprøeste jeg har sett av lagergjæring
.
Sist redigert:
Finn Berger
Moderator
Skulle ikke være noe problem det der - så lenge du bare får buksert dunken opp på loftet
. Brewly er vel like temperaturtolerant som Fermentis' w-34/70?Slik jeg husker Brewly fra i fjor så var den det, men jeg kjenner ikke igjen de lagtidene folk beskriver i denne tråden. Er derfor jeg tenkte å teste innenfor de rammene jeg for tiden har til rådighet.Skulle ikke være noe problem det der - så lenge du bare får buksert dunken opp på loftet
Jeg har før gjæret med denne på 16 grader med godt resultat, så jeg regner med at dette funker dene gangen og.
Jeg pleier å bruke tørrgjær til lager ett par ganger i året...resten av tia går det i slurry fra tidligere brygg.
