Brød og knekkebrød oppskrifter

[loebrygg]

Kanskje det kan bli et godt markedsførings triks

 

[RuLu]

Er det ikke igjen noen proteiner heller?

Sent fra min D6603 via Tapatalk

 

[Tor.]

Mask brukes til fôr, så noe næring er det vel:
http://statisk.umb.no/iha/fortabell/index.php?dyr=drov&fortype=1&env=Fortype&fornr=102

 

[[Daniel]]

I forhold til volum, er dette ikke bra for dyr, særlig ikke om vinteren hvor næring er vanskelig å finne. De fyller da opp vommen med fiber som kun inneholder litt sukker, ingen stivelse og altfor lite proteiner per kg.
Enkelte dyr spiser det trolig pga det lille sukkeret som vi ikke har skylt ut.

De får en helt fantastisk bæsj, om ikke annet!

 

[Jo-Helge]

Har ein plass her på tunet som masken vert dumpa. Er faktisk ingen dyr som viser intreserte I denne haugen. Det må vel vise at det ikkje er noke næring å finne I dette

Sent fra min SM-A300FU via Tapatalk

 

[loebrygg]

Eller at du har bra utbytte

 

[Karsteinb]

Bønder fôrer gjerne med mask og annet bryggeavfall, hvis de får tak i rasjonelle mengder, og det finnes mange artikler om dette på nett. F.eks denne fra avisa Driva 2. oktober 2015
http://www.driva.no/_incoming/2015/10/02/Bygger-gigantfjøs-11639887.ece
– Derfor har jeg valgt å kjøre så enkelt som mulig. Alle dyra får samme fôr, en miks av silo og mask, bryggeriavfall som jeg får fra Austmann og To tårn i Trondheim, forteller han.
Nå får han tre-fire tonn bryggeriavfall i uka, men seinere skal dette økes til ti tonn i uka. Dette gjør at han ikke trenger å importere kraftfôr, protein fra Brasil, i det hele tatt.
– Dette er suverent formiddel, her får dyra det de trenger av protein. Protein og ølgjær er godt for magen, og jeg blander også inn sukkerroer for å opprettholde energinivået.

For å sammenligne næringsverdien av bygg og mask, kan man se på megajoule omsettlig energi, dvs den energien i husdyrfôret som er tilgjengelig for dyrets energiomsetning etter at energitapet i gjødsel, urin og gjæringsgasser er tatt hensyn til.
Bygg av middels kvalitet har 13 MJ omsettelig energi pr kg tørrstoff, mens mask har 11 MJ omsettelig energi pr kg tørrstoff hos drøvtyggere. Ville dyr som på vinteren beiter bark, kvist og knopper er vant til mindre konsentrert fôr enn mask, f.eks har tørka fjellbjørk bare 9,3 MJ o.e. pr kg TS. Ubehandla halm blir regna for å ha negativ OE, og den blir derfor behandla med ammoniakk eller lut for å øke fordøyeligheten til 8,7 MJ o.e./kg TS. Kilde: http://statisk.umb.no/iha/fortabell/index.php

På bakgrunn av dette er det ikke noe i veien for å legge ut mask f.eks til rådyr, bortsett fra at det like gjerne kan bli mat for grevling og rotter.

 

[Ølbjørn]

Tror det er lange tradisjoner for å bruke mask som dyremat i Norge og i utlandet. Selvsagt er nok moderne fremforsket "voks-så-fort-som-overhodet-mulig-fôr" bedre på næringsinnhold, men noe vits må det da være i masket også. Om det spises av noen er jo det uansett en fin måte å utnytte ressursene

 

[Ølbjørn]

Bønder fôrer gjerne med mask og annet bryggeavfall, hvis de får tak i rasjonelle mengder, og det finnes mange artikler om dette på nett. F.eks denne fra avisa Driva 2. oktober 2015
http://www.driva.no/_incoming/2015/10/02/Bygger-gigantfjøs-11639887.ece
– Derfor har jeg valgt å kjøre så enkelt som mulig. Alle dyra får samme fôr, en miks av silo og mask, bryggeriavfall som jeg får fra Austmann og To tårn i Trondheim, forteller han.
Nå får han tre-fire tonn bryggeriavfall i uka, men seinere skal dette økes til ti tonn i uka. Dette gjør at han ikke trenger å importere kraftfôr, protein fra Brasil, i det hele tatt.
– Dette er suverent formiddel, her får dyra det de trenger av protein. Protein og ølgjær er godt for magen, og jeg blander også inn sukkerroer for å opprettholde energinivået.

For å sammenligne næringsverdien av bygg og mask, kan man se på megajoule omsettlig energi, dvs den energien i husdyrfôret som er tilgjengelig for dyrets energiomsetning etter at energitapet i gjødsel, urin og gjæringsgasser er tatt hensyn til.
Bygg av middels kvalitet har 13 MJ omsettelig energi pr kg tørrstoff, mens mask har 11 MJ omsettelig energi pr kg tørrstoff hos drøvtyggere. Ville dyr som på vinteren beiter bark, kvist og knopper er vant til mindre konsentrert fôr enn mask, f.eks har tørka fjellbjørk bare 9,3 MJ o.e. pr kg TS. Ubehandla halm blir regna for å ha negativ OE, og den blir derfor behandla med ammoniakk eller lut for å øke fordøyeligheten til 8,7 MJ o.e./kg TS. Kilde: http://statisk.umb.no/iha/fortabell/index.php

På bakgrunn av dette er det ikke noe i veien for å legge ut mask f.eks til rådyr, bortsett fra at det like gjerne kan bli mat for grevling og rotter.

Informativt innlegg, men jeg stusser på uttalelsen til bonden om at kyrne har godt av ølgjær. Masket "produseres" og utskilles jo før gjær tilsettes.

 

[loebrygg]

Villgjær


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Tor.]

Lager biodiesel av masken jeg. Får meg frem og tilbake til jobben med minimal miljøbelastning. Har noen assistenter som henter mask (hver onsdag morgen) og bistår litt i prosessen.

 

[Ølbjørn]

Lager biodiesel av masken jeg. Får meg frem og tilbake til jobben med minimal miljøbelastning. Har noen assistenter som henter mask (hver onsdag morgen) og bistår litt i prosessen.

Hvordan gjør du det i praksis?

 

[Tor.]

Hvordan gjør du det i praksis?

Putter masken i biologisk nedbrytbare poser (grønne), knyter dobbel knute (viktig!) og plasserer dem i en grå oppsamlingsbeholder ved garasjen. Så går resten av seg selv til sjåføren dukker opp nedenfor huset for å hente meg (og noen til som vil være med). Superenkelt!

 

[Ølbjørn]

Putter masken i biologisk nedbrytbare poser (grønne), knyter dobbel knute (viktig!) og plasserer dem i en grå oppsamlingsbeholder ved garasjen. Så går resten av seg selv til sjåføren dukker opp nedenfor huset for å hente meg (og noen til som vil være med). Superenkelt!

Hehe, skjønner...

 

[Lars Grepstad]

Mask er kjempefór. Har kjørt igang to DDGS fabrikker, i Kina (spritfabrikker, gjenvinning av avbrent sats til fór). Mais kjøpt fra bøndene, produsert sprit på, og så blir maisen solgt tilbake til bøndene som grisefor..
Her har maisen også gått gjennom gjæringen, og destilleringen, så det burde være enda mer utnytta enn i vår mask.

 

[MartinHH]

Modererer mine tidligere bombastiske uttalelser. Det er visst nok protein igjen til å kunne lage noe fornuftig av det.
http://www.tu.no/artikler/skotter-vil-lage-biodrivstoff-av-whisky/222680

 

[andor]

Jeg er veldig glad i å lage brød, og baker med egenprodusert surdeig for gjæring. Å lage toast med dette brødet etter tre til fire dager er bare helt himmelsk.

Grunnoppskrift og metode for surdeigsstarter:

1. Dag 1: Bland like deler mel og vann i en tett beholder. La oss si 2 dl mel og 2 dl vann og en spiseskje med salt. Jeg benytter som oftest hvetemel.

2. Dag 2-4: Tilsett 0.5 dl mel og 0.5 dl vann.

3. Du skal nå begynne å se bobler og gjæring i blandingen.

4. Dag 6-8: Ta vekk halvparten av surdeigen og tilsett like mye nytt mel og vann.

Du kan nå sette den i kjøleskapet. Når du skal et brød bruker du ca. halvparten av surdeigen og tilsetter nytt mel og vann slik som i step 4.

Det holder å mate surdeigen en gang i uken når gjæringen først har startet.

Jeg vet at det høres ut som mye jobb, men det krever ikke særlig mye tid og innsats. Belønningen er himmelsk.

Gammel, gammel post, men for de som ikke har testa å bake med surdeig, så anbefales det på det varmeste. Utrolig gøy å lage sin egen surdeigstarter. Jeg har en på rug, og en på spelt som jeg baker med. Blir fantastisk gode brød, og jeg gleder meg til å blande inn litt mesk, og se hvordan det blir.

Noen som har testa med hjemmemekka surdeigstarter til ølbrygging?

 

[Ølbjørn]

Gjenoppliver en gammel post her...

For en tid siden gikk jeg over til å tørke masket som skal brukes i brød, ettersom brødet ellers ble altfor fuktig, og dermed også mindre holdbart. Dessverre synes jeg ofte at skallbitene blir for store. Brødet ikke føltes like godt å spise, siden det var vanskelig å tykke skallbitene i stykker. Jeg har nå derfor begynt å male det tørkede masket i smoothiemaskin eller lignende. Dette omskaper det hele til helt finmalt fullkornsmel.

Kjempeenkelt å lagre, og passe i alt fra brød, knekkebrød, pannekaker eller mer mettende smoothies

 

[Viraverk]

Jeg har noen poser med mask i fryseren som jeg hadde tenkt anvendt i knekkebrød. Men å kverne det i "stavmikseren" (m/beholder) er jo genialt.
Takker for tips.

 

[Jærbrygg]

I forhold til volum, er dette ikke bra for dyr, særlig ikke om vinteren hvor næring er vanskelig å finne. De fyller da opp vommen med fiber som kun inneholder litt sukker, ingen stivelse og altfor lite proteiner per kg.
Enkelte dyr spiser det trolig pga det lille sukkeret som vi ikke har skylt ut.

Dette må da være reinspikka tull......her er det fest hele vinteren når jeg doserer ut noe mesk til fugler og dyrene rundt meg. Altfor mye vranglære her på forumet etter hvert.