Bryggertabber

[Miguel]

Hmmm. Jeg har jo kveik... En kveik-apa?

Why not. Men du rekker vel ikke tørrhumle før den er ferdig
Og så bør du vel bruke ekstra menge humle for å kompensere for gjæringstemperaturen hvis du driver oppe rundt 35 grader.

 

[erikraude]

Why not. Men du rekker vel ikke tørrhumle før den er ferdig
Og så bør du vel bruke ekstra menge humle for å kompensere for gjæringstemperaturen hvis du driver oppe rundt 35 grader.

35 grader er ganske langt fra hva jeg klarer før lagerene har kommet seg ut av gjæringsskapet. 22, kanskje.

 

[Miguel]

35 grader er ganske langt fra hva jeg klarer før lagerene har kommet seg ut av gjæringsskapet. 22, kanskje.

Pitch på 35, isoler, la stå? Da blir det jo ferdig enda fortere.

 

[Sarge]

Varmebelte og sovepose?

 

[bjartenataas]

San Francisco lager-gjær, gjæringskar rett på gulvet

 

[1Morten]

Pitch på 35, isoler, la stå? Da blir det jo ferdig enda fortere.

De fleste kveik gjærer fint på ale temperaturer. Men tar litt lengre tid og mister selvsagt endel estere.

 

[1Morten]

Et triks er å la gjæringskaret stå i en balje med varmt vann, og bare skifte dette vannet formå opprettholde varmen.

 

[Sarge]

Eller skru tropevarme på badet i noen dager...

 

[Steinar Huneide]

Sous vide sirkulator i en stor stamp. Still sirkulatoren på ønsket temp. Går jo en del strøm med den måten da men...

 

[Sarge]

Sous vide sirkulator i en stor stamp. Still sirkulatoren på ønsket temp. Går jo en del strøm med den måten da men...

Edit - mental kortslutning. Overse dette:
Når man først har en Grainfather... Sous vide-maskiner koster en del og tar plass. Men er dette en bryggetabbe?

 

[1Morten]

Når man først har en Grainfather... Sous vide-maskiner koster en del og tar plass. Men er dette en bryggetabbe?

Absolutt en tabbe å ikke ha nok kjøleskap med temperaturkontroll [emoji1417]

 

[Steinar Huneide]

Når man først har en Grainfather... Sous vide-maskiner koster en del og tar plass. Men er dette en bryggetabbe?

Er vel en del svar nedover til han med kveik som pitcha for kaldt og div forslag så har kanskje sporet av litt ja. Har selv en slik en; https://www.kitchentime.no/no/p/sous-vide-precision-cooker-wifi

Funker bra det hvis du har lyst på langtids tilberedt mør biff til middag men ikke tid til å passe på ovn. Bare å hive et vakumpakket frossent biffstykke oppi, sette på 52 grader og stikke på jobb. Brune det kjapt i panna når man kommer hjem så er det som smør.

 

[Sarge]

*panneklask*

Her blandet jeg sammen flere tråder og saker. Glem min siste melding over. Den gir ikke mening.

 

[Ole Mørkved]

Var kanskje ikke slik et gjærlås ser ut nei?

 

[1Morten]

Var kanskje ikke slik et gjærlås ser ut nei?

Vis vedlegget 36504

Gjæring under trykk er jo veldig pop da [emoji6]

 

[erikraude]

Gjæring under trykk er jo veldig pop da [emoji6]

Litt mer trykk, så er vel "pop" særs beskrivende.

 

[Daggis]

Hmmm. WLP565 har nå tømmt gjærlåsen for væske 3 ganger siden søndag kveld. Tror vel det trolig er for stor aktivitet i karet til att noe kommer inn, men begynner bli smånervøs.

 

[1Morten]

Hmmm. WLP565 har nå tømmt gjærlåsen for væske 3 ganger siden søndag kveld. Tror vel det trolig er for stor aktivitet i karet til att noe kommer inn, men begynner bli smånervøs.

Pffff. Noen av oss leker med å gjære i åpne kar [emoji6]

 

[erikraude]

Hmmm. WLP565 har nå tømmt gjærlåsen for væske 3 ganger siden søndag kveld. Tror vel det trolig er for stor aktivitet i karet til att noe kommer inn, men begynner bli smånervøs.

Jeg fyller gjærlåsen på både us-05 og 028 flere ganger om dagen for tida. Star San skummer over, og så blir det tomt. Er ikke så bekymra, da. Det kreves mer krefter enn mikroorganismer har å kjempe seg mot den stormen der.

 

[Sarge]

Jeg tror jeg senket temperaturen på gjæringen av juleølet som er gjæret med kveik for raskt eller for tidlig. OG på 1075, og forventet FG beregnet i oppskrift til 1013. Nå har det gått 9 dager (som er lenge for kveiken), og SG er kun 1021. Ikke bra. Jeg har skrudd opp tempen til 35 grader igjen og rotert på gjæringskaret for å få opp litt gjærceller i arbeid igjen...