Huff og huff for en ulykke du har
Bryggertabber
- Trådstarter joques
- Startdato
Glenn
Norbrygg-medlem
Been there #denfølelsen
Kjørte 17 liter ut i gjæringskapet og utover det hele. Deilig vaskejobb
Espen A.
Norbrygg-medlem
I går tørrhumlet jeg en lys øl (aner ikke helt hvilken stil det passer som, det blir litt som en internasjonal lager, bare uten lagringen og med litt mer humle).
Jeg åpnet, som vanlig, Ferminator'en min, og la kontrollenheten ned på bordet. Tidligere har jeg opplevd at den trykker på knappene da, ikke så rart siden knappene stikker ut av kontrollenheten. Jeg sjekker derfor "alltid" at temperaturen er korrekt når jeg er ferdig og setter alt sammen igjen.
Grunnen til at jeg skriver "alltid", er fordi jeg glemte det i går. Og det hadde definitivt blitt trykket på knapper uten at jeg oppdaget det.
Når jeg sjekket Brewfather i dag ettermiddag så jeg at det var 50 grader i karet!Gjærer heldigvis med kveik, så jeg har ikke avskrevet den helt enda, men det blir jo interessant å smake på den etter hvert..
Men nå trenger jeg litt innspill. Jeg brukte Voss kveik fra Kveikeriet, jeg har en pose til med Voss fra Lallemand.
Bør jeg hive oppi den pakken når temperaturen har kommet seg ned til mer pitch-vennlig område? Jeg antar jo egentlig at kveiken ikke tåler en tur opp til 50 grader, så jeg regner med at det er rimelig dødt i karet nå.
Jeg skal også tørrhumle en gang til, mulig jeg kan gjøre det omtrent samtidig som jeg hiver i ekstra gjær?
OG var 1,045, forventet FG er 1,006. Den er nå på 1,014 ca. Gjæringstemp var 28 grader, før jeg begynte å fikle.. Den har stått i en dag og gjæret, nå er den straks på dag 2.
Jeg tok sjansen og fatet dette 50-graders ølet i går kveld, og nå har jeg hatt første smaksprøve. Overraskende positivt, om enn noe flatt enda.
Mye appelsin i aroma, veldig friskt i nesa. Til og med kona, som ikke liker øl, hadde "oi, den luktet godt" som reaksjon.
Litt dempet smak, mistenker at humlen hadde kommet mye mer frem dersom den ikke hadde vært oppe i 50 grader
Første inntrykk av Voss kveik er meget bra, og jeg kommer nok til å prøve en ny runde (på rundt 35 grader
) senere.
Finn Berger
Moderator
Jeg har stående en heimabrugg med den, som jeg gjæra på 35 grader. Den gikk ferdig på 5 dager! Flaska 15. november, og har runda seg fint av sida da. 7,5% ABV, og smakte svakt av alkohol da den var fersk, men det er borte nå.Jeg tok sjansen og fatet dette 50-graders ølet i går kveld, og nå har jeg hatt første smaksprøve. Overraskende positivt, om enn noe flatt enda.
Mye appelsin i aroma, veldig friskt i nesa. Til og med kona, som ikke liker øl, hadde "oi, den luktet godt" som reaksjon.
Litt dempet smak, mistenker at humlen hadde kommet mye mer frem dersom den ikke hadde vært oppe i 50 grader
Første inntrykk av Voss kveik er meget bra, og jeg kommer nok til å prøve en ny runde (på rundt 35 grader
Det er nok drøyt å kalle det heimabrugg, sjøl om jeg lagde einerlåg etter alle kunstens regler. Den er mer som en pale ale/blond med nogo attåt fra kveiken og einer'n. Den mangler alle de intense smakene som virkelig godt heimabrugg har, men er likevel et drikkelig øl - bare litt for sterkt for en som stort sett drikker pils
.Jeg har fått sansen for heimabrugg - men kommer nok ikke til å prøve igjen. Konklusjonen min er at det trengs tradisjonelt utstyr til kokinga, og så langt tenker jeg ikke å gå. Og sjøl om jeg er enig med deg i at Voss (fra Yeasteriet) er en fin gjær, så foretrekker jeg å brygge øl med den gjærtypen som svarer til øltypen.
På moderne utstyr burde det jo være lov og jukse litt og bruke en god dose mørkt krystallmalt og en smule røykmalt. Da kan det jo hende du får ett resultat som minner mer om heimabrugg.
MortenSickel
Norbrygg-medlem
Jeg har som et av de faste ølene mine et einerlåg / kveik øl. Jeg tenker litt på det som maskinlaft. Tydelig inspirert av den gamle måten, men i en helt moderne tapning. Veldig godt, spesielt, men litt vel sterkt (~7%). Lurer på å lage en norsk-belgisk sak med mer eller mindre saison på einerlåg en gang...Jeg har stående en heimabrugg med den, som jeg gjæra på 35 grader. Den gikk ferdig på 5 dager! Flaska 15. november, og har runda seg fint av sida da. 7,5% ABV, og smakte svakt av alkohol da den var fersk, men det er borte nå.
Det er nok drøyt å kalle det heimabrugg, sjøl om jeg lagde einerlåg etter alle kunstens regler. Den er mer som en pale ale/blond med nogo attåt fra kveiken og einer'n. Den mangler alle de intense smakene som virkelig godt heimabrugg har, men er likevel et drikkelig øl - bare litt for sterkt for en som stort sett drikker pils
Jeg har fått sansen for heimabrugg - men kommer nok ikke til å prøve igjen. Konklusjonen min er at det trengs tradisjonelt utstyr til kokinga, og så langt tenker jeg ikke å gå. Og sjøl om jeg er enig med deg i at Voss (fra Yeasteriet) er en fin gjær, så foretrekker jeg å brygge øl med den gjærtypen som svarer til øltypen.
Finn Berger
Moderator
"Maksinlaft" var et sabla godt bilde
.Jeg tar nok heller en tur for å se et skikkelig gammalt laftebygg enn å sette opp noe maskinlafta her
.
Finn Berger
Moderator
Jeg har tenkt tanken, og i alle fall røykmaltet ville sikkert funke greit. Det skal vel ikke nødvendigvis være noe voldsomt røykpreg, heller. (Maltet kunne jo tørkes på loft, eller i sola, så en fikk lyst malt uten røykkarakter. Jeg veit ikke hvor vanlig det var.)På moderne utstyr burde det jo være lov og jukse litt og bruke en god dose mørkt krystallmalt og en smule røykmalt. Da kan det jo hende du får ett resultat som minner mer om heimabrugg.
Jeg er mer skeptisk til krystallmaltet. Det trur jeg ville bli litt feil.
