Desinfeksjon av vann til ekstraktbrygg?

[Thomas A]

Ser man på video fra Bryggselv så ser det jo kjempeenkelt ut - men jeg legger merke til to ting;

1. De sier at man bør rehydrere gjæret i vann i et glass først - her har jeg lært tidligere at tørrgjær ikke trenger rehydrering?
2. De blander jo vann bare rett i ekstraktet for så å tilsette gjæra? Vannet som tilsettes er vel ikke desinfisert da det ikke har vært med i en kokeprosess - er dette trygt eller er det risky-business mtp. infeksjoner i brygget?

Normalt brygger jeg bare på Speidel ute (får ikke plass inne + for dårlig ventilasjon pt.) - men nå som det er så kaldt vurderer jeg ekstrakt i form av enten øl eller cider.

Ha en fin kveld!

 

[Nordlands]

Ser man på video fra Bryggselv så ser det jo kjempeenkelt ut - men jeg legger merke til to ting;

1. De sier at man bør rehydrere gjæret i vann i et glass først - her har jeg lært tidligere at tørrgjær ikke trenger rehydrering?
2. De blander jo vann bare rett i ekstraktet for så å tilsette gjæra? Vannet som tilsettes er vel ikke desinfisert da det ikke har vært med i en kokeprosess - er dette trygt eller er det risky-business mtp. infeksjoner i brygget?

Normalt brygger jeg bare på Speidel ute (får ikke plass inne + for dårlig ventilasjon pt.) - men nå som det er så kaldt vurderer jeg ekstrakt i form av enten øl eller cider.

Ha en fin kveld!

1. I mange tilfeller er det ikke nødvendig å rehydrere i vann, men det sies at noe av gjæren går tapt ved rehydrering i vørter, jo mer dess sterkere vørteren er. Mangrove Jack sier f.eks. at det ikke er nødvendig å rehydrere, men resultatet blir renere og mer "profesjonelt" ved rehydrering først.

Jeg har kun rehydrert til sterke øl over OG 1.060.

2. Dette går vel normalt bra, i hvert fall om du har vann fra godkjent vannverk. En akseptert risiko for at det skal være enkelt, og ikke kreve stor kjele.

 

[Finn Berger]

Ser man på video fra Bryggselv så ser det jo kjempeenkelt ut - men jeg legger merke til to ting;

1. De sier at man bør rehydrere gjæret i vann i et glass først - her har jeg lært tidligere at tørrgjær ikke trenger rehydrering?
2. De blander jo vann bare rett i ekstraktet for så å tilsette gjæra? Vannet som tilsettes er vel ikke desinfisert da det ikke har vært med i en kokeprosess - er dette trygt eller er det risky-business mtp. infeksjoner i brygget?

Normalt brygger jeg bare på Speidel ute (får ikke plass inne + for dårlig ventilasjon pt.) - men nå som det er så kaldt vurderer jeg ekstrakt i form av enten øl eller cider.

Ha en fin kveld!

Går'e så går'e - og sannsynligvis gjør det det. Men du kan aldri vite.

Opp til deg!

 

[loebrygg]

Altid funka greit i Oslo i hvertfall