double ipa og ibu

[Jani]

jeg har funnet en oppskrift på pliney of the elder som jeg tenkte å brygge. opsskriften er på ca 20 liter og IBU på 95.

tenkte å skalere denne opp til ca det dobbelte (46 l til gjæring og 59 før kok).

blandt annet sier oppskriften 99 gr columbus (13,9%) @ 90 min.

jeg tenkte å gjøre det enkelt å dobble alle imgredienser, både malt og hummle. får da 198 gr colubus på 90 min, kun dene humletilsettningen alene vil jo gi meg en IBU på over 150. med resterende hummle ender jeg jo opp med IBU på ca 210 i følge Beer smith.

har jeg tullet her, eller blir det i dette tilfellet helt feil å bare gange alle ingerdienser med to for å oppnå dobbelt volum?

OG får jeg til å stemme ganske bra

 

[Einar Michelsen]

Ta en kikk på dette:
https://forum.norbrygg.no/threads/nm-10-ss1-humlehelvete-jan-halvor-fjeld-skien.3596/

og dette

https://forum.norbrygg.no/threads/two-captains-humlehelvete.8744/


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Jens Kristian]

Kanskje humletilsetting på 90 min betyr på slutten av kokingen, og dermed ikke påvirker beregnet IBU? Ellers så skulle det være riktig å bare gange opp alle ingredienser med volum.

 

[Hannaas]

Hvis du dobler volumet til koking bør du ende opp med samme IBU hvis du dobler alle humlemengder, men det forutsetter at avkokingen også dobles. Skjønner ikke helt hvordan IBU-tallet har blitt så ulikt. Sikker på at du har brukt samme metode for å beregne bitterheten?

 

[Sjakkt]

Jeg snekret sammen en oppskrift til en Pliny the Elder clone for en tid tilbake og den havnet på ~227 IBU (Tinseth), ikke at det er relevant lenger så langt oppe på skalaen, men bare for å poengtere at tallet på 210 godt kan være "riktig".

 

[Miguel]

Havnet over 200 jeg og.

 

[G´ir L´nden]

Dersom du har brukt denne oppskriften:
https://www.homebrewersassociation.org/attachments/0000/6351/doubleIPA.pdf

Så står det at det er faktisk IBU og ikke kalkulert. Kalkulert IBU, med mengdene som står i oppskriften, blir på over 200.