WLP002

[AndersHonstad]

Trenger da gode råd fra noen med erfaring anngående rengjøring av gjæringsutstyr i denne smammenhengen

 

[Kold Brygg]

Høy temperatur dreper gjær.

Etter jeg har gjæret saison, grovvasker og fyller jeg gjæringskar halvfullt med kokende vann. Ruller rundt slik at hele karet og lokk får kokende vann. Legger i alt som har vært i kontakt med ølet. Slanger og tappestav. Lar det stå i 10-15 minutter.

 

[AndersHonstad]

PET tanker (fermenter king) tåler ikke varmt vann, desverre. Så de må noe kjemikalier til her, hvilke vil være mest effektive ifht. å fjerne problemet ? Har vært vasket godt etter hvert brygg, men ikke alt av oringer etc har vært demontert

mvh Anders

 

[loebrygg]

Det er derfor jeg ikke bruker PET til nettopp Saison, men venter spent på et godt svar

Tror jeg bare hadde dedikert det karet til Saison

 

[AndersHonstad]

Litt for dyrt for meg å "pensjonere" denne, så vil prøve så godt jeg kan og rense/desinfisere den med forskjellige kjemikalier

 

[Mc.]

Speidelkar tåler bare noen og 60 grader.
Kanskje en omgang med klor?
Jeg har brukt det og tror det gjorde susen.
Har klart å dra med Saison gjær et par ganger. Veldig irriterende.

 

[loebrygg]

Det blir vel en Funky Brown da?

 

[Mc.]

Har en golden ale stående med wlp002.
Nå har den kommet ned på1009. Fremdeles litt liv i gjærlåsen.
Forrige batch med denne stoppet vel på 1014.
Satte en 2 liters starter med slurry fra forrige batch og brukte på 18 liter med OG 1050.
Frykter en infeksjon. Hydrometer prøven smaker ikke surt. Mye gjærsmak.
Har ikke brukt noe diastastic gjær på lenge.
Noen andre som har fått høy utgjæring med WLP 002 ?

 

[Steinar Huneide]

Forrige batch med denne stoppet vel på 1014.

Helt lik oppskrift, malt også? S-04 er ikke den ganske lik WLP002? Har hatt høye 70% utgjæringer med den og.

 

[Mc.]

Ja samme oppskrift. Bommet litt på effektiviteten. Måtte tilsette 260 gram flytende maltekstrakt.
Forskjellen er at første batch ble gjæret med en pakke purepitch.
Denne her med oppdyrket gjær fra slurry.

 

[Steinar Huneide]

Ja samme oppskrift. Bommet litt på effektiviteten. Måtte tilsette 260 gram flytende maltekstrakt.
Forskjellen er at første batch ble gjæret med en pakke purepitch.
Denne her med oppdyrket gjær fra slurry.

Selv om det ikke skal være forskjell så ser jeg at generasjon to ofte gjærer bedre ut.

 

[Finn Berger]

Selv om det ikke skal være forskjell så ser jeg at generasjon to ofte gjærer bedre ut.

Trur jeg til og med har hørt Chris White si det der.

 

[Mc.]

Selv om det ikke skal være forskjell så ser jeg at generasjon to ofte gjærer bedre ut.

Det er jo en mulighet.
Men det blir antakelig ikke det ølet jeg ville ha.

 

[Steinar Huneide]

Det er jo en mulighet.
Men det blir antakelig ikke det ølet jeg ville ha.

Sannsynligvis blir det bedre enn det første. Sånn har det vært med mine der jeg har gjenbrukt slurry.

 

[loebrygg]

Tok en SG prøve av Irish Extra som har stått en uke med wlp002 -Pure pitch, uten starter
75% utgjæring. Lukter ikke gæli heller

 

[Mc.]

Har en golden ale stående med wlp002.
Nå har den kommet ned på1009. Fremdeles litt liv i gjærlåsen.
Forrige batch med denne stoppet vel på 1014.
Satte en 2 liters starter med slurry fra forrige batch og brukte på 18 liter med OG 1050.
Frykter en infeksjon. Hydrometer prøven smaker ikke surt. Mye gjærsmak.
Har ikke brukt noe diastastic gjær på lenge.
Noen andre som har fått høy utgjæring med WLP 002 ?
Vis vedlegget 70937

Nede på 1006 og fremdeles aktivitet.
Hjelpes !

 

[Sigurd]

Jeg har bare brukt WLP 002 et par ganger - i engelske bittere. Første gang gikk den fra 1.056 til 1.014 - etter å ha først vært veien om en 2,5 liters starter (startervørteren var 1.040 og endte på 1.008). Så ble slurryen fra denne tatt vare på og lå i gjærkjøleskapet i knappe 2 måneder, før den ble tatt fram og startet med en ny 3-liters starter. Det ble laget en Old Salt Tavern i sterkeste laget 1.055 til 1.013. Jeg har bemerket i notatetene mine at gjæren har mer eller mindre form som Cottage Cheese..... Den ble tatt vare på, men ble liggende altfor lenge dessverre - så den slapp fri til slutt.

Når din er helt nede på 1.006 og fortsetter - så lukter det vel muffens?

Starteren på røreren i runde 2 .... så ikke spesielt lekkert ut.....

 

[Finn Berger]

Nede på 1006 og fremdeles aktivitet.
Hjelpes !

Er redd denne er hinsides hjelp. Du har nok en infeksjon.

 

[Mc.]

Er redd denne er hinsides hjelp. Du har nok en infeksjon.

Det tror jeg og.
Har spolet tilbake til Birger 2023.
Der tilsatte jeg en saisonblend fra the mad fermentist etter hovedgjæringen. I samme 20 liters gjæringskar som jeg brygget golden alen i.
Etter Birger brygget har jeg brygget 3 batcher i samme gjæringskar. Jeg målte fg på 2 av dem i morges. Samme fg som etter ølet var ferdig gjæret.1012 på en lager og 1020 på en porter.
Litt rart at den saisongjæren skulle våkne nå.
En annen snodig sak. I går tynnet jeg ut vørteren i gjæringskaret med 1.5 liter vann i kanskje 16 -17 liter vørter for å få lavere alkoholprosent.
Og i dag måler jeg fg til 1010 ?
Og det er fremdeles aktivitet i gjærlåset.
Det burde vel være mindre fg enn i går da jeg målte fg til 1006.
Kikket oppi gjæringskaret og det ser egentlig greit ut.
Mulig dette blir en god Saison?

 

[Finn Berger]

Det tror jeg og.
Har spolet tilbake til Birger 2023.
Der tilsatte jeg en saisonblend fra the mad fermentist etter hovedgjæringen. I samme 20 liters gjæringskar som jeg brygget golden alen i.
Etter Birger brygget har jeg brygget 3 batcher i samme gjæringskar. Jeg målte fg på 2 av dem i morges. Samme fg som etter ølet var ferdig gjæret.1012 på en lager og 1020 på en porter.
Litt rart at den saisongjæren skulle våkne nå.
En annen snodig sak. I går tynnet jeg ut vørteren i gjæringskaret med 1.5 liter vann i kanskje 16 -17 liter vørter for å få lavere alkoholprosent.
Og i dag måler jeg fg til 1010 ?
Og det er fremdeles aktivitet i gjærlåset.
Det burde vel være mindre fg enn i går da jeg målte fg til 1006.
Kikket oppi gjæringskaret og det ser egentlig greit ut.
Mulig dette blir en god Saison?
Vis vedlegget 70955

Det der ser jo 002'sk ut.

Men de målingene høres mystiske ut.