Første brygg med Speidel: Hvordan få rett mesketemp når malten helles i?

[Hlw]

Håper noen erfarne speidelbryggere har tips. Jeg skal brygge med Speidelen for første gang i dag. TIdligere har jeg brygget BIAB og da tar jeg høyde for temperaturfall når jeg heller i malten ved å øke temperaturen på meskevannet.

Har noen en god løsning på hvordan man løser dette med Speidel?

Takk for alle gode forslag!

Halvor

 

[frode78]

Legg inn et innmesking steg/protein rast. F.eks på 53 grader i 5 til 10 min før første meskesteg.
Poenget er at du ikke trenger å tenke på temperaturfall. De få gradene temperaturen faller ved innmesk, klarer speidelen fint å varme opp igjen i løpet av inn protein rasten.

 

[Hlw]

Da stoler jeg på Speidelen.

Takk for svar!

 

[Sjakkt]

Da stoler jeg på Speidelen.

Er nettopp det du skal. Hvorfor betale i dyre dommer for en Speidel om den ikke gir deg noen fordeler fremfor BIAB? Speidel = enklere bryggedag

 

[Gahr]

Alternativt kan du vel bare varme opp vannet noen grader over tempen du mesker inn på først?

 

[Ole Mørkved]

Jeg løser dette med at hvis jeg skal meske på 66 grader, så varmer jeg vannet til 66 grader, har i malten, og så trykker jeg på play. Har fungert utmerket hver eneste gang!