Første brygg, OG 1.45, hva sier det meg?
- Trådstarter Sversimo
- Startdato
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
Lavt utbytte hvis det er All Grain sett
Hva gikk galt? Da må du fortelle mer om fremgangsmetode etc. Details please! 
All grain sett ja.
Jeg fulgte oppskriften når det gjelder mesketid og temperature,
25 min 62C
20 min 70C
5 min 77C
Har et oppsett som reagerer relativt raskt på mindre temperaturendringer og valgt derfor å kjøre denne profilen framfor den andre på 64C i 90 min.
For å se om temperaturen faktisk stemte hadde jeg 2 sensorer i selve mesken også.
Oppsettet er enkelt forklart:
- 78l kjele
- Plastbøtte med mange Ø2mm hull i bunn for mesking
- Plastbøtten svevet 15 cm over bunnen av kjelen
- Kobberrør med masse hull til å spre vannet i plastbøtten
- PID styrt varmeelement på vannet som sirkulerer
Startet med 35 L vann, en del gitt til spille, 20.5L totalt i gjæringsbøtten, ca 7.2 kg malt
Til koking ble det brukt en 2kW nedsenket varmestav, måtte isolere underveis for å få bra kok.
Jeg fulgte oppskriften når det gjelder mesketid og temperature,
25 min 62C
20 min 70C
5 min 77C
Har et oppsett som reagerer relativt raskt på mindre temperaturendringer og valgt derfor å kjøre denne profilen framfor den andre på 64C i 90 min.
For å se om temperaturen faktisk stemte hadde jeg 2 sensorer i selve mesken også.
Oppsettet er enkelt forklart:
- 78l kjele
- Plastbøtte med mange Ø2mm hull i bunn for mesking
- Plastbøtten svevet 15 cm over bunnen av kjelen
- Kobberrør med masse hull til å spre vannet i plastbøtten
- PID styrt varmeelement på vannet som sirkulerer
Startet med 35 L vann, en del gitt til spille, 20.5L totalt i gjæringsbøtten, ca 7.2 kg malt
Til koking ble det brukt en 2kW nedsenket varmestav, måtte isolere underveis for å få bra kok.
Vedlegg
Einar Michelsen
Norbrygg-medlem
Skylte du med nytt varmt vann (feks. 78 gr.) over malten på slutten meskingen, med bøtten ute av vørteren?
Hvor mye vørter hadde du da kokingen startet?
Hvor mye vørter hadde du da kokingen startet?
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
Hvor mange kilo malt,
35 liter vann tilsier 15 kilo malt.
De temperaturer du brukte ser for meg litt rare ut men er sikkert riktige, men ikke gjør det så komplisert neste gang, 60 minutter på 65-66 grader og skyll med 78 grader vann.
Mener jeg da, men det er uansett greiere å starte enkelt.
35 liter vann tilsier 15 kilo malt.
De temperaturer du brukte ser for meg litt rare ut men er sikkert riktige, men ikke gjør det så komplisert neste gang, 60 minutter på 65-66 grader og skyll med 78 grader vann.
Mener jeg da, men det er uansett greiere å starte enkelt.
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
OK Mesk heretter med vannmengde i liter som er maltmengde i kilo x 2,5 (18,75 liter) skyll dette med 78 graders til du har rett volum og du er ganske nært målet.
Mesk heretter med vannmengde i liter som er maltmengde i kilo x 2,5 (18,75 liter) skyll dette med 78 graders til du har rett volum og du er ganske nært målet.
Einar Michelsen
Norbrygg-medlem
Du har jo egentlig laget deg enn slags "DIY Speidel".
Heis opp bøtten med malten i etter mesketiden slutt, og la det renne av. (Sett den på en rist fra stekeovnen, el.) Hell over vann på 78 grader til du har ønsket volum.
Når jeg lager 25 liter øl legger jeg opp til å ha 29-30 liter vørter før kokingen, siden mye fordampet ila. kokingen.
Heis opp bøtten med malten i etter mesketiden slutt, og la det renne av. (Sett den på en rist fra stekeovnen, el.) Hell over vann på 78 grader til du har ønsket volum.
Når jeg lager 25 liter øl legger jeg opp til å ha 29-30 liter vørter før kokingen, siden mye fordampet ila. kokingen.
Et eller annet har jeg nå i alle fall laget meg ;D
Men blir det en forskjell på disse to metodene:
1) Starte med en ekstra mengde vann og øker temperaturen til 77 grader de siste 10 min
2) Tilsetter X antall liten rent vann på 77 grader etter at "meskebøtten" har rent fra seg
Edit: Har kontinuerlig skylling på 4-5 l/m
Men blir det en forskjell på disse to metodene:
1) Starte med en ekstra mengde vann og øker temperaturen til 77 grader de siste 10 min
2) Tilsetter X antall liten rent vann på 77 grader etter at "meskebøtten" har rent fra seg
Edit: Har kontinuerlig skylling på 4-5 l/m
Einar Michelsen
Norbrygg-medlem
Som Odland skrev, vil effektiviteten øke med skylling.
Det blir som om du skal skylle en kaffekopp i kaffe for å få den ren, du kommer liksom ingen vei.
Men da skal jeg gjøre som dere sier neste gang!
Vil følgende framgangsmåte være det beste?
1) forvarme 2/3 av vannet i kjelen til riktig temperatur
2) plassere meskebøtten litt over vannivået og tilsette malten
3) tilsette 1/3 av vannet over malten fra en kasserolle med riktig temp
4) starte sirkulasjonen av vann
5) holde en jevn temperatur på 64 C i 90 min
6) Ta opp meskebøtten og la den renne av seg
7) måle vannmengden
8) tilsette X antall liter vann på 77C over meskebøtten
9) starte koking
10) tilsette humle som oppgitt
11) stoppe kokingen ved å sende kald vørtere fra platekjøleren tilbake i kjelen
12) ved vørter på 50 grader, sende vørteren til gjæringskaret fra platekjøleren istedet (litt under 20 C)
Hvordan høres dette oppsettet ut?
Vil følgende framgangsmåte være det beste?
1) forvarme 2/3 av vannet i kjelen til riktig temperatur
2) plassere meskebøtten litt over vannivået og tilsette malten
3) tilsette 1/3 av vannet over malten fra en kasserolle med riktig temp
4) starte sirkulasjonen av vann
5) holde en jevn temperatur på 64 C i 90 min
6) Ta opp meskebøtten og la den renne av seg
7) måle vannmengden
8) tilsette X antall liter vann på 77C over meskebøtten
9) starte koking
10) tilsette humle som oppgitt
11) stoppe kokingen ved å sende kald vørtere fra platekjøleren tilbake i kjelen
12) ved vørter på 50 grader, sende vørteren til gjæringskaret fra platekjøleren istedet (litt under 20 C)
Hvordan høres dette oppsettet ut?
Ingen proff, som Odland & Co, men har fostått det sånn at det er skyllingen med varmt vann etter sirkuleringen, som får ut "siste rest" av det som måtte være igjen i mesken av fermenterbart sukker, dvs "mat" for gjæren. Og at ved å unnlate dette nødvendigvis medfører mindre sukkermengde i mesken og derfor lavere OG / effektivitet? Eller er jeg helt på bærtur her?Sversimo skrev:
Similar threads
