Gjær til Brewferm Diabolo Ekstrakt-kit

[ThomasMinde]

Hei.

Med kun to brygg under beltet er jeg usikker på hvilken gjær jeg skal bruke til et Diabolo-kit jeg kjøpte hos bryggeland. Jeg skal sette to bokser som utgjør et totalt volum på 18 liter.
Dette er en ale som skal holde 8% ABV. Jeg planlegger i tillegg å bruke 1kg spraymalt. I kiten følger det med vanlig tørrgjær med instruksjon på rehydrering, men jeg har også en vial med WLP011 liggende. Hvilken vil dere anbefale meg å bruke? Etter et par raske søk på google fikk jeg inntrykk av at WLP011 var mer for nord-amerikans og engelsk stil.

Takk på forhånd,

Mvh
Thomas Minde

 

[Beant]

Dette skal vel bli et Belgisk øl? Står det hvilken gjær som følger med? Tror uansett ikke jeg ville brukt WLP011, men heller gått for WLP500/WLP550 hvis du skal bytte gjær.

Er også litt skeptisk til å tilsette 1kg DME til et ølsett som dette. Tror du kan ende opp med vel høy FG. Kanskje sukker er et alternativ, eventuelt ei blanding av sukker og DME?

 

[ThomasMinde]

Takker for svar. Da går jeg nok for den gjæren som fulgte med. Står ikke hvilken type gjær det er nei. Grunnen til at jeg planlegger å tilsette 1kg spraymalt er fordi det i utgangspunktet skal være 1kg sukker, men jeg ble anbefalt å bytte ut sukkeret med spraymalt istedet. Burde jeg heller gå for sukker altså?

 

[Tollefsen]

Nei. Bytt ut alt eller i alle fall deler av sukkeret slik betjeningen i butikken sa. Ikke bruk tørrgjæren du har dersom du har mulighet til å kjøpe ny.  Den er gammel og sikkert for lite. Sjekk mrmalty.com for hbor mye fu trenger å kjøp en ny belgisk type med høy alkoholtoleranse.