Har ikke spraymalt her på bygda, men vi har europris!
Kan jeg sette en starter på beer enhancer fra europris?
Smaksforsterker
Kan jeg sette en starter på beer enhancer fra europris?
Smaksforsterker
Gjærstarter med beer enhancer
- Trådstarter Thornbridge
- Startdato
Sett starter på en 6-pack vørterøl fra nærbutikken. (Rist ut kullsyra først)
Når jeg tenker meg om, så har jeg masse, relativ fersk slurry. Trenger kanskje ikke starter hvis jeg bruker alt?
Det bør gå helt fint.
Finn Berger
Moderator
Enhancer er vel 50/50 spraymalt og druesukker. Litt tvilsomt å bruke det, antakelig.
Har du malt og kvern, kan du jo lage startervørter. Det blir det billigste, også.
Finn Berger
Moderator
66 grader i en time. Så må det kokes et kvarter, og kjøles ned.
Det blir i og for seg som vanlig mesking. Men så trenger du ikke noen lang kok, bare nok til å sterilisere vørteren.
Du kan lage mye eller lite. Jeg lagde opp 25 liter her om dagen. OG 1.056, så blandes det ut 2:1 med vann, og du får 1.036.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Ta vare på litt vørter neste gang du brygger. Blandes ut til 1.035-40 før bruk. Jeg pleier å ta vare på et par halvannetliters brusflasker i fryseren. Perfekt til startere og karbonering.
Men da blir det jo mindre øl! [emoji33][emoji33][emoji33][emoji23][emoji23]
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Ikke hvis vørteren brukes til karbonering
Dette er uansett den siste skvetten i kokekaret som ofte ellers går til spille.Du tynner det bare ut med springvann? Hvor stor lager du starteren?
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Ja, jeg tømmer over på erlenmeyerkolbe og setter den i vannbad. Varmer opp til 80 grader ca 15 minutter. Styrken og størrelsen på batchen bestemmer jo starterstørrelsen. Lager alltid en litt større starter enn jeg trenger - og tar vare på ekstragjæren til neste korsvei.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Ville ikke brukt alle typer vørtere til dette, altså. Den bør være lett gjærbar, ellers kan det bli mindre gjær enn man tenkte. ( Lys DME i startere går ned til ca.1006.)
Finn Berger
Moderator
Hvis du ikke hiver hele koken over i gjæringskaret, men satser på rein vørter, får du noen liter med avfall på bunnen av kjelen. Ta vare på det og la det stå noen timer, eller til dagen etter, og så kan du dekantere fin og rein vørter.
Jeg får fire liter avfall, og litt etter som hvor mye humle jeg har brukt, kan jeg utvinne halvannen til to liter vørter av det.
Jeg får fire liter avfall, og litt etter som hvor mye humle jeg har brukt, kan jeg utvinne halvannen til to liter vørter av det.
