Gjærstarter med ekstra gjær til senere

[Ove]

Jeg prøver. I morgen.

Satte første steg tirsdag og andre steg i dag, så med bryggedag alt i morgen rekker jeg ikke annet enn å ta den rett fra snurring og opp i gjæringskaret. Ja, med mindre noen kan fortelle meg noe lurt
Ellers blir det å dumpe 1,5 liter i et pilsbrygg på 21 liter

Det ble litt kræsj i dag, så ingen brygging. Dermed får starteren en tid i kjøleskap og kan pitches som vanlig.
Men nå må jeg i gang før fuglene synger i morgen for å være i mål før 2-årsfeiring

 

[erikraude]

Det ble litt kræsj i dag, så ingen brygging.

Burde bytta de bremsene i går, skjønner jeg.

 

[Agropelter]

God lørdag godtfolk! Jeg skal sette gjærstarter nå, på en Wyeast 1318 London. Denne kommer med en slags activator, skal denne blandes med gjæren før jeg pitcher i starteren? Eller skal bare gjæren oppi starteren?

 

[Finn Berger]

God lørdag godtfolk! Jeg skal sette gjærstarter nå, på en Wyeast 1318 London. Denne kommer med en slags activator, skal denne blandes med gjæren før jeg pitcher i starteren? Eller skal bare gjæren oppi starteren?

Begge deler funker. Skal du bruke gjæren direkte i et brygg, kan det kanskje være en fordel å kjøre aktivering.

Det som tilsettes (aktivatoren) er ei næringsblanding. Det kan jo ikke skade å få den med.

 

[Agropelter]

Begge deler funker. Skal du bruke gjæren direkte i et brygg, kan det kanskje være en fordel å kjøre aktivering.

Det som tilsettes (aktivatoren) er ei næringsblanding. Det kan jo ikke skade å få den med.

Jeg hadde gjærnæring i spraymalten da jeg kokte, må bare være sikker på at jeg ikke har for mye godsaker til gjæren. Wyeast sier ingenting om hvordan man skal forholde seg til aktivatoren ifm gjærstarter noe sted, så mulig det bare er å kjøre på

 

[Finn Berger]

Jeg hadde gjærnæring i spraymalten da jeg kokte, må bare være sikker på at jeg ikke har for mye godsaker til gjæren. Wyeast sier ingenting om hvordan man skal forholde seg til aktivatoren ifm gjærstarter noe sted, så mulig det bare er å kjøre på

Trur ikke for mye godsaker blir noe problem.

 

[Agropelter]

Trur ikke for mye godsaker blir noe problem.

Takk for hjelp! Alt gikk i kolben, nå får vi se

 

[Steinar Huneide]

Tok noe fryst lidakveik fra et par år siden, og sjekka vitalitet, bra liv etter en halvtime, så dette blei miksa og satt i to bøtter med "Einherjer".

 

[Agropelter]

Jeg topphøster kveik, for den er litt vanskelig å få tak i mer av. Da letter jeg på lokket etter et døgn og sjekker krausen, er det mye hvitt skum så drøyer jeg. Er det jevnt brun krausen så øser jeg fint av. Det vil være forskjellig ut fra pitch rate, temperatur, vørtertetthet og form på gjæringstank. På plast tanker så ser man enkelt når det er et gjærlag på toppen man kan ta. Det skader ikke ølet og du kan ta alt på toppen så lenge at ølet fortsatt har god fart i gjæringen.

Jeg prøver å gjære en Vestkyst-klone med London Ale III uten gjærlås de 4 første dagene nå. Gjelder det samme der? Sjekke etter ett døgn?

 

[Steinar Huneide]

Gjelder det samme der? Sjekke etter ett døgn?

Kveik gir utgjæra og klarna øl etter 3-4 dager på 28-34C. Tar nok litt lenger tid enn det med en roligere gjærtype.

Det er mange videoer om top cropping yeast på Youtube. Her er en av de.