Gjærstarter smaker surt og lukter vinegar
- Trådstarter metti
- Startdato
-
- Stikkord
- gjær gjærstarter
erikraude
Norbrygg-medlem
Nei. Det er ikke vanlig. Og ihvertfall ikke bra. Hell ut og start på nytt. Helst med en grundig gjennomgang av renholds- og steriliseringsrutiner.
Finn Berger
Moderator
Er enig med @erikraude . Hvis det faktisk er eddiklukt, er det bare å helle ut. Men det blir ikke godt øl i en starter. Det blir gjerne temmelig syrlig - men det skal hverken smake eller lukte ubehagelig.
Første som slår meg er en infeksjon av acetobacter, men det skal vel egentlig ta mye lenger tid enn to dager. Men hvis jeg ikke husker helt feil så kan acetobacter virkelig gjøre en heftig jobb med fri tilgang til oksygen.
For å kontrollsjekke så smakte jeg akkurat på starteren jeg dekanterte på kjøkkenet. Den smaker oksidert, men ikke eddik. Som @erikraude foreslår, hell ut og prøv på nytt. Hva er rengjøringsrutinene dine når du lager starter?
For å kontrollsjekke så smakte jeg akkurat på starteren jeg dekanterte på kjøkkenet. Den smaker oksidert, men ikke eddik. Som @erikraude foreslår, hell ut og prøv på nytt. Hva er rengjøringsrutinene dine når du lager starter?
Finn Berger
Moderator
Temperaturen kan kanskje ha noe å si? Jeg prøver å holde den relativt lav, og da blir det ikke noen så ekstrem produksjon av estere som om en lar gjæren formere seg på opp mot 30 grader, som du fort får med rørere som produserer varme, som den som Bryggselv selger.
Hei
Dette var selvfølgelig min første gang jeg gjorde dette. Jeg kokte vørteren i 15 min og kjølte den ned til 19 grader. Desinfiserte gjærpakken med Star san og helte den inn. desinfiserte aluminium folien også.
Du tenker på egenvarme? For den har ikke varmeelement? Hadde egentlig lyst på denne. Har laget en selv fra PC vifte, men ønsker en litt bedre en...
Jeg brukte London Ale III denne trives i temperatur fra 18 til 23 grader. Jeg har det i et rom hvor temperaturen er 21-22 grader.
Den er ikke helt eddik men lukten minner meg på eddik. Jeg smakte den og den var ganske surt.
Marius K.
Norbrygg-medlem
Litt off topic, men Bryggselv har oppgradert magnetrørerne sine. Min gamle konket før jul, og Bryggselv viste som mange ganger tidligere strålende kundeservice og sendte meg en ny magnetrører. Den nye versjonen kommer med vifte og luftehull. Jeg har bare fått brukt den en håndfull ganger etter at jeg fikk den, men har ikke merket at røreren har utviklet noe varme.
Jeg har ikke noe problem med å anbefale magnetrøreren til Bryggselv @YngveKL.
Finn Berger
Moderator
Artig å høre. Men det tok tid før de skjønye at de solgte er produkt med problemer. Det er lenge siden jeg klaget på min, og da fikk jeg høre at det ikke skulle være noe problem om temperaturen gikk opp mot 30 grader. Det var nærmest bare bra. Jeg fikk byttet den, så jeg skal ikke klage på servicen, men den jeg fikk, var ikke særlig mye bedre. Men jeg har greid meg rimelig greit gjennom å legge Legoklosser mellom røreren og kolben
.Nå begynner den å krangle litt; jeg må slite for å få den i gang, så jeg har lurt på å ta den med for å høre om de vil gi meg en ny. Passer det med symptomene på din?
Finn Berger
Moderator
Hvis du har en rører fra Bryggselv - av den gamle typen uten luftehull - så produserer den en god del varme. Mulig andre typer kan gjøre det, også.
Jeg er ikke overbevist om at det er noe galt der. Så det er greit å ta vare på den.
Marius K.
Norbrygg-medlem
Artig å høre. Men det tok tid før de skjønye at de solgte er produkt med problemer. Det er lenge siden jeg klaget på min, og da fikk jeg høre at det ikke skulle være noe problem om temperaturen gikk opp mot 30 grader. Det var nærmest bare bra. Jeg fikk byttet den, så jeg skal ikke klage på servicen, men den jeg fikk, var ikke særlig mye bedre. Men jeg har greid meg rimelig greit gjennom å legge Legoklosser mellom røreren og kolben
Nå begynner den å krangle litt; jeg må slite for å få den i gang, så jeg har lurt på å ta den med for å høre om de vil gi meg en ny. Passer det med symptomene på din?
Min ble etter hvert litt vanskelig å overtale til å komme i gang med jobben. Måtte skru og styre mye med bryteren for å få den på, så det kan høres ut som at de får samme sykdom. Til slutt slo den ut jordfeilbryteren til huset, da fant jeg ut at det var på tide å bytte
Finn Berger
Moderator
Min ble etter hvert litt vanskelig å overtale til å komme i gang med jobben. Måtte skru og styre mye med bryteren for å få den på, så det kan høres ut som at de får samme sykdom. Til slutt slo den ut jordfeilbryteren til huset, da fant jeg ut at det var på tide å bytte
aha - da skal min få bli med på neste tur til Bryggselv på Hasle. Takk skal du ha; dette var nyttig.
Kan det være farlig å bruke den? Jeg har en liten kinasnurrer av det slaget flere her har kjøpt, men de store starterne mine - på 3 liter - er i øvre grense av hva jeg får den til å dra. Og jeg skal nok kjøre noen startere framover. Og jeg liker å lage såpass mye at jeg kan ta av litt gjær så jeg har til neste uten å måtte gå veien om bunnhøsting.
Marius K.
Norbrygg-medlem
Aner ikke om den kan være farlig å bruke.. Sikkert greit å få byttet den ut.
Starsan er sur. Slutt med den i starteren!
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Du kan da ikke mene at man ikke skal desinfisere gjærpakken, saksen, alu-folien og så videre når man setter en starter, @Birhanen ?
Eller var det setningen "Desinfiserte gjærpakken med Star san og helte den inn" som fikk deg til å skrive som du gjorde?
Er rimelig sikker på at det var innholdet i gjærpakken som ble helt i, ikke Star San
