Gjærstarter som ikke er klar når den burde

[RobertO]

Hei

Har laget min første gjærstarter -  skal i en IPA
Litt dårlig planlegging gjør at vørteren er klar om noen timer, men gjærstarteren ser ikke ut til å være i gang enda. Den (gjærstarteren) ble satt i går og jeg vet at det er litt i seneste laget (skal vel ta en til to dager?).

Kan dette løses ved at man benytter starteren selv om den ikke er i gang med gjæringen enda, eller kan man la vørteren "hvile" en dag el.l. (da er det vel fare for at den oksiderer)?

Gode innspill mottas med takk

 

[Gahr]

Du kan sannsynligvis bare bruke den. Ofte kan det virke som det ikke er særlig liv i starteren når gjæren i virkeligheten faktisk har formert seg.