Hva fikk du i posten i dag?

[Finn Berger]

Nå skal det bli britisk i høst. Begynner med Old salt
1318 har jeg faktisk aldri prøvd før

Vis vedlegget 79048

Jøss - der har du noe til gode.

Nå minte du meg på et par NØ-oppskrifter, og den der er den ene.

 

[loebrygg]

Jøss - der har du noe til gode.

Nå minte du meg på et par NØ-oppskrifter, og den der er den ene.

Hvordan er det forresten med topphøsting fra humlerike øl? -ja eller nei?

 

[Finn Berger]

Hvordan er det forresten med topphøsting fra humlerike øl? -ja eller nei?

Helt greit - men du bør kanskje høste før du tørrhumler, i alle fall om du tenker å bruke gjæren direkte, uten å gå veien om en starter. I 1318 vil det være veldig mye humle i gjærskummet etter tørrhumling, og det vil jo bidra til humlesmak i det ølet du brygger med den.

Men massiv humling i wp skulle ikke være noe problem. Så vidt jeg veit, er ikke gjæren påvirka av humla - ikke fra tørrhumlinga, heller - så den funker helt fint. Det er smaksbidraget du må unngå - om du da ikke gjerne vil ha det med.

 

[loebrygg]

Helt greit - men du bør kanskje høste før du tørrhumler, i alle fall om du tenker å bruke gjæren direkte, uten å gå veien om en starter. I 1318 vil det være veldig mye humle i gjærskummet etter tørrhumling, og det vil jo bidra til humlesmak i det ølet du brygger med den.

Men massiv humling i wp skulle ikke være noe problem. Så vidt jeg veit, er ikke gjæren påvirka av humla - ikke fra tørrhumlinga, heller - så den funker helt fint. Det er smaksbidraget du må unngå - om du da ikke gjerne vil ha det med.

Må nok sette starter til første brygg uansett. Så kanskje like greit å bare sette dobbel starter så jeg har til neste brygg i stede..

 

[Finn Berger]

Må nok sette starter til første brygg uansett. Så kanskje like greit å bare sette dobbel starter så jeg har til neste brygg i stede..

Jeg vil gjette på at du uansett vil få så stor gjærproduksjon under gjæringa at du like gjerne kan satse på høsting. Det kan du jo gjøre i blow off'en. (Med mindre du tørrhumler ved gjæringsstart, da. Jfr. det forrige innlegget mitt.)

Denne gjæren er et veritabelt monster. En dobbel starter kan bli en vondt opplevelse. Jeg har hatt en del sånne med 1318. Hadde trengt en 15 liters erlenmeyer.

 

[loebrygg]

Jeg vil gjette på at du uansett vil få så stor gjærproduksjon under gjæringa at du like gjerne kan satse på høsting. Det kan du jo gjøre i blow off'en. (Med mindre du tørrhumler ved gjæringsstart, da. Jfr. det forrige innlegget mitt.)

Denne gjæren er et veritabelt monster. En dobbel starter kan bli en vondt opplevelse. Jeg har hatt en del sånne med 1318. Hadde trengt en 15 liters erlenmeyer.

Kalkulator sier 1,5 liter skal holde.
Da tar jeg tilside 0,5 liter (100 b. celler)