Hvor lenge kan en starter stå før jeg brygger.

[TorbjørnBech]

Hei.
Jeg brygget en starter sist søndag etter følgende metode:
Kokte opp 2 liter vann i en Erlen Meyer-kolbe.
Tilsatte 2dl Moss maltekstrakt.
Kjølte ned til ca romtemperatur.
Helte i én smack-pack 1056, som jeg smacket en time før.

Har ikke magnetrører, så jeg rister den opp 4-5 ganger påfølgende døgn. Det skummer godt når jeg rister den opp. Skal brukes i et alebrygg på ca.40L.
Høres dette bra ut?
Har gjort dette før med godt resultat.

Jeg lurer på: Vanligvis har jeg brygget to dager etter at jeg har brygget starteren, denne gangen strakk ikke tiden til, og jeg får ikke brygget før lørdag. Har nå satt starteren i bryggeriet/garasjen, som holder ca 12-14 grader. Hvor lenge kan starteren stå før jeg brygger?

 

[Audun F]

Burde ikke være noe problem å la den stå inntil en uke, så lenge starteren passer til vørtervolum og OG.
Du får vurdere hvor godt gjæren har flokkulert/bunnfelt på temperaturen du har i garasjen. Er vørteren klar, og ikke lagdelt, kan du dekantere og pitche gjæren. Har den derimot ikke lagt seg på bunn kan du vurdere om du skal tilsette hele starteren uten å dekantere.
Så et par dager ekstra gjør nok ingen ting

 

[Fossdal]

Om den blir en uke ville jeg absolutt ha satt den et døgn i kjøleskapet så den fikk bunnfelle skikkelig, så slipper du å helle i 2l oksydert øl.