Hvordan redusere/kontrollere syrlighet i hveteøl?

[DenNøgneRøv]

Min første batch ble god, men i overkant syrlig for min og mine foreldres smak. Skal det være sånn i profilen og hva kan jeg gjøre for å dempe det? Kanskje en anelse eple/sitron syre hvis dere skjønner hva jeg mener

 

[kjetilG]

Oppskriften?

 

[DenNøgneRøv]

bryggselv kit Aner meg gjæringen kan ha noe å si men ellers blank

 

[kjetilG]

Redusere humle. Bruke en annen gjær eller øke temperatur kanskje.

 

[DenNøgneRøv]

Gjæret på alt fra 18 -20

 

[TorsteinO]

Tror nok kjetilG mente mesketemp, da blir mer av sukkeret ugjærbart, og dermed blir ølet søtere

 

[Gahr]

Sikker på det ikke er snakk om en bakteriell infeksjon her?

 

[Anders-]

acetaldehyde?

 

[DenNøgneRøv]

Sikker på det ikke er snakk om en bakteriell infeksjon her?

Det er en mulighet, litt flaut hvis det stemmer men ikke utenkelig. Jeg har en annen batch jeg vet jeg ødela, og den er også syrlig men på en helt annen måte. Denne synligheten passer litt føler jeg, den er bare for kraftig

 

[Per Buer]

Imperial Berliner weisse?

 

[DenNøgneRøv]

Imperial Berliner weisse?

hum?;P

Jeg driter på draget hele veien her så bra jeg startet med kits, ellers kan jeg ikke forestille meg hva som kunne gått galt

 

[Per Buer]

Berliner weisse er en surret variant av weisse. Dog veldig alkoholsvak.