Nå har min stått til karbonering noen dager, og siden jeg har et par flasker av originale, greidde jeg ikke å vente.
Fargen er i alle fall helt riktig. Ikke mulig å se forskjell. Når det gjelder smak, er det litt tidlig å si noe sikkert, for det er nok fremdeles noe vørtersødme (jeg karbonerer med vørter) i min. Men jeg er ikke helt off, det er sikkert. Der det ser ut til at jeg har bomma mest, er med humlinga. Men jeg vil skylde på O'Hara's info. De sier 25 IBU, og den kjennes bitrere. Beskrivelsene jeg siterer ovenfor her, er likevel veldig treffende for originalen: "a crisp medium bitterness". Det har ikke min, og jeg tror jeg skal legge den på minst 35 for at den skal ligne. "an unmistakable fruity and almost herbal quality to the aroma due to the late addition of Mt. Hood hops." Det preger smaken, også, og jeg tror jeg skal prøve å bortimot doble de seine tilsetningene neste gang. Min versjon smaker akkurat nå litt for "tamt", rett og slett. Finner ingen feil i den, men den mangler punch - for å si det sånn.
Originalen er et fabelaktig øl. Nå er det lenge siden jeg har smakt det, men det er minst like godt som jeg husker det. Alt balanserer vakkert, og det har en spesiell smak som jeg forbinder med dette bryggeriet.
Jeg vender tilbake med en ny rapport om en måned eller så - hvis jeg klarer å vente så lenge. Dette er ikke noe lagringsøl, men det skal nok ha noen uker for å bli "riktig". Så får vi se da. Jeg håper det får litt mer "punch" når karboneringen er ferdig.
Sånn det ser ut nå, kan jeg tenke meg å justere ned caramalten noe, og bruke litt mer dark crystal. Og så skal det humles litt mindre tafatt. Men jeg føler at jeg er i nærheten - og i alle fall mye nærmere enn tidligere. Det blir ikke så vanskelig å drikke opp dette her
.
