Karbonere med sukkerkandis

[Halvliter]

Lurer på å karbonere en stout med sukkerkandis rørt ut i kokende vann istedenfor tradisjonelt sukker.

Noen som har erfaring med dette?

 

[cjohansen]

Ikke akkurat det, men har karbonert samme øl med sukker, lønnesirup og honning uten å kunne smake noen voldsom forskjell. Kandissukker i hard form er bare dyr sukker, jeg hadde ikke giddet...

 

[Halvliter]

OK.

Det var liksom litt smak jeg ville prøve å tilsette. Hvilke mengder tilsatt du med?

 

[loebrygg]

Som cjohansen skriver, har også karbonert med demerasukker og lønnesirup uten å merke noen særlig forskjell

 

[cjohansen]

OK.

Det var liksom litt smak jeg ville prøve å tilsette. Hvilke mengder tilsatt du med?

Tilsvarende 6g sukker/liter. Husker ikke akkurat mengde. Spar energien til noe som har merkbare resultater