Koke heile brygget -> kor mykje vatn på et 20 liters brygg?

[larstore]

Har forstått det slik at det er smart å koke heile brygget dersom mulig..

I min ekstraktoppskrift er utgangspunktet å begynne med ca 10 liter vatn, og så fylle opp med vatn frå kranen til det er 20 liter i gjærbøtta etter koking.

Men siden eg har 30 liters gryte, så frister det jo å koke alt. Men kor mykje vatn bør eg då begynne med? og kan eg allikevel etterfylle litt dersom mykje koker vekk?

 

[ThomasRS]

Hos meg så forsvinner det ca 5 liter under koking. Hvor mye du mister lærer du første gangen du koker, men begynn med 23-24 liter du. Også kommer spraymalten i tillegg og da er du på ca 25 liter+, tipper jeg.

Det er noen krise om det blir 19 eller 21 liter, men du kan selvfølgelig tilsette kokt vann for å justere opp. http://beersmith.com/ hjelper deg med sånne detaljer under bryggingen.

 

[larstore]

Takk igjen!

Syntes det er litt merkelig at det står i oppskriften at det er berre å tilsette vatn fra kranen når alle andre mener steriliteten er så viktig..


LT

 

[ThomasRS]

Det står mye rart i ulike instruksjoner :bank2:

 

[ThomasRS]

Jeg sitter nå her i leiligheten i Glasgow med halsbetennelse :cheeky:, så det er nå bare hyggelig å kunne hjelp

 

[larstore]

Det er jo suverent. Har blitt hekta på dette utan å ha satt eit einaste brygg enda... hehe

Når du først er her og svarer, kanskje du kan sjekke at dette er riktig i forhold til det du anbefalte i den andre tråden min?

Saaz - http://vinogbar.no/product_info.php?products_id=1640 Carapils - http://vinogbar.no/product_info.php?products_id=927

LT

 

[oyroy]

Syntes det er litt merkelig at det står i oppskriften at det er berre å tilsette vatn fra kranen når alle andre mener steriliteten er så viktig..

Nå er kvaliteten i norsk springvann såpass god at det skal MYE til for å infisere et øl med å bruke vannet rett fra springen, at jeg hadde ikke brydd meg veldig. Mange andre er dog av annen oppfatning, men ikke alle

 

[ThomasRS]

Det er jo suverent. Har blitt hekta på dette utan å ha satt eit einaste brygg enda... hehe

Når du først er her og svarer, kanskje du kan sjekke at dette er riktig i forhold til det du anbefalte i den andre tråden min?

Saaz - http://vinogbar.no/product_info.php?products_id=1640 Carapils - http://vinogbar.no/product_info.php?products_id=927

Stemmer det.

Du kommer til å bli inn i helvete hekta når de gode resultatene kommer ;D

 

[larstore]

Og, tanken din var å bytte 500 gram pilsnermalt med 300 gram carapils?
Ser enkelte bruker en "miks" av dette...

LT

 

[ThomasRS]

Spraymalten representerer jo pilsmalt i ditt tilfelle, så carapilsen er spesialmalten. Du kan bruke masse carapils om du vil, men den vil tilføre en del maltsødme som ikke hører hjemme i en klassisk pilsner. Så det er greit å holde seg under 500g hverfall.

Selv skal jeg bruke 300g i en pils (21l) jeg skal bygge i januar.