Kommersielle oppskrifter (fra bryggeriene)

[Endre A. Eriksen]

Det siste du skrev..

Er litt usikker på hva g/L refererer til, eller mer spesifikt hvilket volum gjelder angående humlemengde i oppskriftene. Er det preboil volumet som humlemengden (og IBU) skal beregnes ut ifra?

E

 

[Petter F]

Flying Dog Gonzo Porter, Great Divide Yeti Imperial Stout

http://byo.com/stories/item/1454-tasting-double

Står at dette er kloner, basert på info skaffet til veie fra bryggeriene. Hvor detaljert info da isåfall?

 

[loebrygg]

Vet ikke,
men ser jo ut til å være ganske korrekt
http://flyingdogbrewery.com/wp-content/uploads/2013/12/StoveTopper_BAG.pdf

 

[Gahr]

Er litt usikker på hva g/L refererer til, eller mer spesifikt hvilket volum gjelder angående humlemengde i oppskriftene. Er det preboil volumet som humlemengden (og IBU) skal beregnes ut ifra?

E

IBU og g/l beregnes utifra volumet som oppgis som batchstørrelse. Batchstørrelsen oppgis nesten alltid som volumet du har igjen i kokekaret etter endt koking.

 

[dagwayne]

Boulevard - Tank 7
- Respekt til AxelH

Here it goes:

Malts
Pale Malt - 77.5%
Flaked Maize - 20%
Malted Wheat - 2.5%

Mash in:
63 and rest for 50 minutes.
68 - 25 min
73- 15 min
Mash off at 78

We look for a beginning of boil gravity of 1063 and boil for 70 minutes to look for 1067 at the end of the boil.

Hops
Magnum - 6 IBU at 98 C
Simcoe - 5 IBU at 15 After beginning of boil
Amarillo - 15.7 IBU at 5 before end of boil
Amarillo - 10.7 IBU in the whirlpool

We cool the wort to 19 C, pitch with a high gravity Trappist strain (I suggest Wyeast 3787) and let it rise to 21 C. We ferment at 21 until we reach 1028 at which point we temp up to 23 for the remainder of fermentation. Ending FG is 1009.

Dry Hopping
Amarillo .089 kg/bbl (0,76 g pr. liter )

"We look for a beginning of boil gravity of 1063 and boil for 70 minutes to look for 1067 at the end of the boil." Dette kan bare være en "tyrkleif" noen som har riktig FG og OG??

 

[Odland]

OG:1.067
FG: følg oppsatt meskeskjema

 

[Jørn Pedersen]

"We look for a beginning of boil gravity of 1063 and boil for 70 minutes to look for 1067 at the end of the boil." Dette kan bare være en "tyrkleif" noen som har riktig FG og OG??

Hvilken OG du måler før kok, er avhengig av avdamping på ditt system. YMMV.

 

[mikslen]

"We look for a beginning of boil gravity of 1063 and boil for 70 minutes to look for 1067 at the end of the boil." Dette kan bare være en "tyrkleif" noen som har riktig FG og OG??

Tror ikke det er trykkfeil, du damper av vann og dette øker OG.

 

[dagwayne]

Jaaa, jeg ser det nå, lillehjernen min var ikke helt med når jeg leste oppskriften. Nå er lillehjernen min oppe og går igjen, og alt er klart som et svart hull. ;-)

 

[Osmeha]

Legger ut noen flere, just in case:

7 Fjell Tippetue Petit Saison, enn saison i butikkstyrke.
7 Fjell Kjuagutt Amber Ale, en amerikansk amber i butikkstyrke.

To be continued...

To be continued... -som i "Høst Saison Sombre" ?

 

[bjartenataas]

http://www.7fjellbryggeri.com/brewourhoestsaisonsombre

 

[dagwayne]

http://www.7fjellbryggeri.com/brewourhoestsaisonsombre

 

[dagwayne]

Det er vel ikke noen oppskrift! ?

 

[bjartenataas]

Ser ut som en oppskrift for meg, alle detaljene er ikke med, men man kommer langt med å legge inn 16,5 P og 8% i beer smith e.l., og gjette seg til resten. OG 1068, FG 1007, altså lav mesketemperatur.

 

[Gahr]

Det er vel ikke noen oppskrift! ?

Detaljene kommer. Vi har bare ikke fått ordnet alt ennå.(!)

 

[Knut Lihaug]

Fløien IPA er noe av det beste jeg har smakt.
Gleder meg til den kommer for salg i Stavanger.

 

[Gahr]

Ser ut som en oppskrift for meg, alle detaljene er ikke med, men man kommer langt med å legge inn 16,5 P og 8% i beer smith e.l., og gjette seg til resten. OG 1068, FG 1007, altså lav mesketemperatur.

Og rett gjær. Belle Saison-gjæren gir svært god utgjæring. Mer detaljert oppskrift kommer om kort tid.

 

[borander]

Fløien IPA er noe av det beste jeg har smakt.
Gleder meg til den kommer for salg i Stavanger.

QFT!

 

[Odland]

Tråden er bedt flyttet til "Oppskrifter" siden vi nå har fri redigering igjen

 

[Odland]

Oppdatert førsteposten med linker til alle oppskriftene