Mikrobølgeovn for desinfesering?

[kruud]

Går det an å desinfisere eikechips i mikrobølgeovn? Ifølge forskning så skal alt av bakterier være dødt etter 5 minutter, de fleste etter 30 sekunder.
Men har noen prøvd i praksis?
Planen er å ha noen eikechips i en Old Ale. Bekymret for at naturlige "bretts" skal infisere ølen.
Star-san funker ikke. Eikechipsene vil bare trekke det inn ifølge nettsidene til beersmith

 

[cjohansen]

Jeg trakk mine i whiskey. Tror smaksbidraget blir minimalt, men tenkte det var en grei måte å bli kvitt litt bugs. Hvis det blir med litt whiskeytoner så klager ikke jeg også nysgjerrig på det med mikroovn, har tenkt på at den burde kunne brukes til ymse småting.

 

[DanielH]

Philips har dampsterilisator for tåteflasker som passer i mikrobølgeovn. Disse er basert på de samme prinsippene som en autoclave, selv om jeg ikke ville brukt den til å sterilisere tatoveringsnåler. Den burde være mer en god nok for eikechips i hvert fall

Snakker altså om denne: http://www.usa.philips.com/c-p/SCF281_05/avent-microwave-steam-sterilizer

 

[kintii]

Hva med å koke de i 15 minutter?

 

[kruud]

Hva med å koke de i 15 minutter?

Poenget med å bruke mikroen er jo at det skal være lettvint. Koking drar ut en del av aromaene fra eiken. Kan jo hive i mer eik for å kompensere, men det blir upresist hvis jeg skal gjenta det her.

 

[TorsteinO]

Tror jeg ville ha satsa på litt whiskybad

 

[kintii]

Poenget med å bruke mikroen er jo at det skal være lettvint. Koking drar ut en del av aromaene fra eiken. Kan jo hive i mer eik for å kompensere, men det blir upresist hvis jeg skal gjenta det her.

Mange foretrekker å koke eikechipsene siden de avgir mye smak, selvsagt alt ettersom hvor mye du bruker. Er det til en old ale regner jeg med at disse skal være i sekundærkar over en lenger periode og da ville iallefall ikke jeg ha bekymret meg for å miste noe smak. Så jeg ville ha kokt de for å være så godt som sikker på at jeg ikke skulle ha dratt med over diverse drittbakterier i et brygg som man bruker lang tid på.

Dette er nå bare synsing fra min side bortsett fra det at jeg har inntrykk av at mange koker eikechipsene.

 

[kruud]

Endte opp med å koke de i minst mulig vann i fem minutter. Brukte 10gram på 9-10 liter øl i sekundær. Ble en fantastisk eike-te ganske fort. Både vann og chips gikk i karet. Takk for tilbakespill.