MrMalty vs. Beersmith
- Trådstarter SturlaP
- Startdato
Står det samme antall gjærceller på begge to?
Jepp
Hvordan vet du dette? Har du evt mer lesestoff?
Sist redigert:
SvErD
Norbrygg-medlem
Fra Chris White som driver White Labs. Han var på Hjemmebryggerhelgen i fjor.
Og Brad Smith som står bak Beersmith. Husker ikke om det sto i et nyhetsbrev eller om det var snakket om på podcasten hans.
Dette er litt interresant da vi lagrer gjær fra startere, for å ha til senere brygg. For å regne ut hvor store startere vi skal sette, bruker vi kalkulatoren fra BrewUnited
Tok en test på de forskjellige kalkulatorene, der jeg la inn gjær som er 4 mnd gammel (17.01.16), og fikk disse resultatene (viability)
BeerSmith: 37%
Mr Malty: 10%
BrewUnited: 39%
BrewersFriend: 15%
BeerSmith og BrewUnited er så og si enige. Det samme er Mr Malty og BrewersFriend. Hvis BeerSmith er den mest korrekte, så får vi tro på det
Tok en test på de forskjellige kalkulatorene, der jeg la inn gjær som er 4 mnd gammel (17.01.16), og fikk disse resultatene (viability)
BeerSmith: 37%
Mr Malty: 10%
BrewUnited: 39%
BrewersFriend: 15%
BeerSmith og BrewUnited er så og si enige. Det samme er Mr Malty og BrewersFriend. Hvis BeerSmith er den mest korrekte, så får vi tro på det
Tok en test på to pakker med 1010 american white activator pakker som var produsert for et år siden. 15 juni stod det som best før dato.
Den skulle ha maks 10% igjen,så aktiverte pakkene og lot de stå til de blåste seg opp. Noe som tok 3 dager. Hadde de i starter på 3.5 liter i to omganger og pitchet det i en hvete øl på 55 liter.
Startet å gjære med engang og stormgjæringa varte i 3 dager. Etter 14 dager ble ølet fatet og jeg legger ikke merke til noe usmaker i ølet..
Min teori er at det er mye mer celler i gjæræ enn det kalkulatorene viser til og at det er Worst case at det er igjen 10%. Skal gjøre flere prøver på dette da jeg har 4 pakker til med samme dato med forskjellige gjær i..
Easybrew
Den skulle ha maks 10% igjen,så aktiverte pakkene og lot de stå til de blåste seg opp. Noe som tok 3 dager. Hadde de i starter på 3.5 liter i to omganger og pitchet det i en hvete øl på 55 liter.
Startet å gjære med engang og stormgjæringa varte i 3 dager. Etter 14 dager ble ølet fatet og jeg legger ikke merke til noe usmaker i ølet..
Min teori er at det er mye mer celler i gjæræ enn det kalkulatorene viser til og at det er Worst case at det er igjen 10%. Skal gjøre flere prøver på dette da jeg har 4 pakker til med samme dato med forskjellige gjær i..
Easybrew
Klart den kan, men den anbefaler nok en del mer enn andre kalkulatorer gjør. Det finnes ikke noe fasitsvar her - bare retningslinjer, hvilket er årsaken til at folk stort sett får greit øl nesten uansett hvilken calc de bruker. Gjæren er forbasket dyktig på jobben sin... også under sub-optimale forhold.
FrankD
Norbrygg-medlem
Jeg testet safale us05 som var gått ut på dato for 13 måneder siden.
Jeg rehydrerte en batch, den andre drysset jeg direkte i vørteren. Tilsatte ren O2 på begge og telte etter 4 timer.
86% levende ved rehydrering. 37% for den som var drysset i.
Gjæra oppbevart i kjøleskap.
Så ble testen avbrutt fordi kjøleskapet fant ut at det bar på tide med coldcrash. Og testglassene slurpet i seg star san.
Har ennå igjen noe gammel gjær, så om tid og stunder skal eksperimentet gjentas. Bare for å se om jeg merker forskjell på fremgangsmåtene.
Sent from my iPad using Tapatalk
Jeg rehydrerte en batch, den andre drysset jeg direkte i vørteren. Tilsatte ren O2 på begge og telte etter 4 timer.
86% levende ved rehydrering. 37% for den som var drysset i.
Gjæra oppbevart i kjøleskap.
Så ble testen avbrutt fordi kjøleskapet fant ut at det bar på tide med coldcrash. Og testglassene slurpet i seg star san.
Har ennå igjen noe gammel gjær, så om tid og stunder skal eksperimentet gjentas. Bare for å se om jeg merker forskjell på fremgangsmåtene.
Sent from my iPad using Tapatalk
Trenger litt hjelp med beregning her. Har to pakker WLP833 med prod date 28.03.2016. Skal lage en lager på OG 1.059. Tenkte to pakker holdt og tok de ut av kjøleskapet i dag morges. Ser nå at både BS og BF sier at jeg trenger min 3 pakker.
Er det virkelig nødvendig? På pakkene står det jo at en pakke skal holde til 20L innenfor utløpsperioden, men det er altså bare tull?
Hvor galt kan det gå om jeg lager en 3,5L starter av to pakker og pitcher denne?
Bør jeg heller legge de tilbake i kjøleskapet etter en dag i romtemp og kjøpe en tredje pakke en dag?
Er det virkelig nødvendig? På pakkene står det jo at en pakke skal holde til 20L innenfor utløpsperioden, men det er altså bare tull?
Hvor galt kan det gå om jeg lager en 3,5L starter av to pakker og pitcher denne?
Bør jeg heller legge de tilbake i kjøleskapet etter en dag i romtemp og kjøpe en tredje pakke en dag?
Finn Berger
Moderator
Del vørteren i to, pitch de to pakkene i den ene halvdelen, la gjæringen komme i gang, og tilsett så den andre halvdelen.
