NM 08 ML1 - Schwarzbier - Tore Bjørgo (Lier)

[Webmaster]

[tt][size=10pt]Generell informasjon
Navn på brygget: Svarte Natta III
Øltype: Schwarzbier
Antall poeng i konkurransen: 40,33 av 50
OG: 1056
FG: 1008
Farve (beregnet): EBC
Beregnet bitter: 33 IBU
Vørtermengde: 50 l
Sluttvolum: 44 l

Malt & sukker
12000 gram 81,6 % Pilsnermalt                ? EBC
1500 gram 10,2 % Røkmalt                    ? EBC
  750 gram  5,1 % Havregryn (Bjørn lettkokt) ? EBC
  450 gram  3,1 % Roasted Barley             ? EBC

Vann
? l til innmesking
? l til skylling

Meskeskjema
60 min 66-68 °C
Kommentar til mesking: Infusjonsmesking

Humle
30 gram Nordbrauer       Pellet 10,2 %-alfa 60 min
36 gram Challenger       Pellet  7,2 %-alfa 60 min
46 gram Styrian Golding  Pellet  4,5 %-alfa 15 min
15 gram Challenger       Pellet  7,2 %-alfa 15 min
40 gram Saaz             Pellet  2,7 %-alfa  5 min

Krydder og andre tilsetninger
20 gram Irish Moss koketid 20 min

Koketid
Total koketid vørter: 90 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren: Wyeast 2042 Danish Lager Flytende 125 ml
Kommentar til gjær:

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring   28 dager ved 8 °C
Modning/sekundærgjæring  7 dager ved 18-19 °C

Øvrig informasjon
Filtrert: Nei
CO₂: Naturlig
Bryggedato: 18.11.2007
Tappedato: 23.12.2007

Kommentar: [/tt]