Saison ala Glazen Toren Saison d'Erpe-Mere

[Jovialsen]

Ikke gæli. Det er et lett øl med lite maltsødme og "kropp" mest fra det gjæren driver med og masse kullsyre. Tviler på at litt mye hvete er noen stor ulempe.

Nei, jeg tror heller det kan bli ganske bra. Jeg skal rapportere om resultatet.

Forrige gang jeg lagde en Helles gjorde jeg det samme. Splitta en standard Helles oppskrift med Wlp830 og BE-134. To fullstendig forskjellige øl fra samma vørteren. Det er ganske kult at det går an.

 

[Finn Berger]

Litt på siden.

Jeg skal brygge et hveteøl i løpet av mai. 50 / 50 pilsen og hvetemalt. Jeg vurderer å sette dobbel batch, og splitte 25 liter med hveteøl og 25 liter med Saison-gjæren BE-134. Noen som har prøvd saison/belgisk øl med så mye hvete?

Jeg har aldri prøvd det, men jeg sjekka opp hva det står om det i Farmhouse Ales av Phil Markowski, som jeg tror er ganske god. Og han sier at opptil 40% hvete er innafor - uten å si at det skal oppfattes som noen lov ("merely suggestions"). Så jeg kan ikke tenke meg at du er i ferd med å begå noe som en belgier ville nekte å drikke av prinsipielle grunner.

 

[LarsUlv]

Fletre humle ser ganske spennende ut. Hva er det du ikke likte?

Jeg tror nok problemet var at jeg smakte på dag 6 eller 12 i gjæringsforløpet. Det var rett og slett ikke godt og jeg trodde det var humlen sin feil. Det var nok bare for tidlig.
Overførte til fat i dag og FG prøven (FG 0,997) smakte HELT konge!

Har forøvrig en IPA stående med Fletre humle. Den smaker te. Må gjøre noe med den batchen...
Har også et råøl med einerloge, Espekveik og Fletrehumle som smaker sinnsykt godt.

Har mye å si med hvilket øl og hvilken prosess det er.

 

[john petter]

Jeg tror nok problemet var at jeg smakte på dag 6 eller 12 i gjæringsforløpet. Det var rett og slett ikke godt og jeg trodde det var humlen sin feil. Det var nok bare for tidlig.
Overførte til fat i dag og FG prøven (FG 0,997) smakte HELT konge!

Har forøvrig en IPA stående med Fletre humle. Den smaker te. Må gjøre noe med den batchen...
Har også et råøl med einerloge, Espekveik og Fletrehumle som smaker sinnsykt godt.

Har mye å si med hvilket øl og hvilken prosess det er.

Vis vedlegget 45108

Stått og gjæret siden 20. april? Det er lenge. Saisonen min har stått litt over 3 uker. Bobler fremdeles...

 

[LarsUlv]

Stått og gjæret siden 20. april? Det er lenge. Saisoner min har stått litt over 3 uker. Bobler fremdeles...

Brygget 19. april.
Og stått såpass lenge på grunn av at jeg ikke har giddet å fate den før nå.
Etter smaken å dømme har det ikke vært negativt.

 

[john petter]

Brygget 19. april.
Og stått såpass lenge på grunn av at jeg ikke har giddet å fate den før nå.
Etter smaken å dømme har det ikke vært negativt.

Trygt å vite. ;-)

 

[Finn Berger]

Brygget 19. april.
Og stått såpass lenge på grunn av at jeg ikke har giddet å fate den før nå.
Etter smaken å dømme har det ikke vært negativt.

Salige er de late, for de skal få god saison.

@john petter Not to worry. Det virker som om det der er helt normalt. Jeg tror disse vil holde på til jul hvis vi gir dem muilgheten. Det er litt drøyt, men det er antakelig bare bra å gi dem god tid.

 

[LarsUlv]

Salige er de late, for de skal få god saison.

@john petter Not to worry. Det virker som om det der er helt normalt. Jeg tror disse vil holde på til jul hvis vi gir dem muilgheten. Det er litt drøyt, men det er antakelig bare bra å gi dem god tid.

Den går vel neppe lavere enn 0.997 ?

 

[Finn Berger]

Den går vel neppe lavere enn 0.997 ?

Jeg veit ikke. Den fikk ikke sjansen.

Seriøst: Nei, jeg tror ikke det. Sjøl min gamle fiende Belle Saison ga opp når hun var kommet dit.

 

[john petter]

Jeg veit ikke. Den fikk ikke sjansen.

Seriøst: Nei, jeg tror ikke det. Sjøl min gamle fiende Belle Saison ga opp når hun var kommet dit.

Målte min nå: 0.998.
Gjæret 4 uker, og det bobler ennå.
Smaker ikke mye sødme, lett fruktig...? Godt. Tror jeg skal fate dette og se hva det blir karbonert.

 

[loebrygg]

Det er feigt å fate Saison

 

[RealGone]

Det er feigt å fate Saison

Årets standpunkt!

 

[loebrygg]

Målte min nå: 0.998.
Gjæret 4 uker, og det bobler ennå.
Smaker ikke mye sødme, lett fruktig...? Godt. Tror jeg skal fate dette og se hva det blir karbonert.

og uansett hvis FG er 0.998, hva er sjansen for at den spiser no mer?

 

[Finn Berger]

Målte min nå: 0.998.
Gjæret 4 uker, og det bobler ennå.
Smaker ikke mye sødme, lett fruktig...? Godt. Tror jeg skal fate dette og se hva det blir karbonert.

Hvor ofte klukker den? Som @loebrygg sier, så kan den ikke gå så mye lavere.

Smakte på min nå; den kommer seg fort. Jeg er på grensa til å like den, sjøl om den er en saison.

 

[Finn Berger]

Det er feigt å fate Saison

Det er i hvert fall ikke feigt å si at det er feigt å fate saison.

Jeg er selvfølgelig ikke uenig. Fating er generelt feigt. Skyldes antakelig latskap, også.

 

[loebrygg]

Svaret er vel her
Ethanol- Water- Mixtures - Steffen's Chemistry Pages

 

[Kalvatn]

Svaret er vel her
Ethanol- Water- Mixtures - Steffen's Chemistry Pages

Den var fin. Stemmer bra med ingefærøla mine. Takk

 

[Steinar Huneide]

Jeg er selvfølgelig ikke uenig. Fating er generelt feigt. Skyldes antakelig latskap, også.

Hva med å fate, for så å flaske?

 

[Finn Berger]

Hva med å fate, for så å flaske?

Er man purist og idiot, så er man purist og idiot.

Men seriøst: En saison "skal" da flaskemodnes? Om du karbonerer naturlig på fat kan det vel til nød passere.

 

[Kalvatn]

Det er feigt å fate Saison

Det er ganske modigt å ha eit fat med saison stående en varm sommerdag.