Jeg har vært i tenkeboksen lenge her nå. @Finn Berger , som er enormt mye mer erfaren enn meg, advarer innstendig mot Belle Saison. Jeg begynner så smått å ta det til meg. Mange anbefaler f.eks. WLP565, men den har en relativt lav utgjæring / høy FG. Det kan gi søtere Saison enn jeg ønsker. Fordelen er at den har tørrgjærekvivalenten Safbrew T-58. Jeg leser på Bryggselv at noen pitcher en ny gjær litt ut i gjæringsforløpet hvis man vil ha den tørrere. Her nevnes WLP001 (som vel kan substitueres med US-05).
Her lukter det split batch. En bøtte med kun T-58 og en som starter med T-58 og får hjelp av US-05 etterhvert. Synspunkter tas imot med takk. Jeg lurer også på når man bør pitche gjær nr 2.
Split batch er gøy! Det føles lenge siden sist. Kjenner at det nok er dette jeg ender på.
: Kok opp 300 gram light DME i tre liter vann, hell det i gjæringsdunken, og la det kjølne. Så tilsetter du ei pakke med fersk gjær (som ikke er alt for nær utløpsdatoen) og rister skikkelig. La det stå. Neste dag er bryggedag. Da har sikkert gjæringa kommet greit i gang, og alt du gjør er å helle resultatet av brygginga oppi dunken der de tre literne står og gjærer. Og så rister du skikkelig igjen, da.Takk for tilbakemelding. Fordelen med rehydrering (som er ganske enkelt, IMHO) er at den gjøres samme dag. Det gjør at man kan spontanbrygge og spontanflytte bryggedager. Dessuten er ukene mine hektiske. Jeg brygger i helgene. Punktum.
Jeg har enormt mye annet å lære om denne hobbyen før jeg begynner med fersk gjær og all moroa det fører med seg.
Takk for tilbakemelding. Fordelen med rehydrering (som er ganske enkelt, IMHO) er at den gjøres samme dag. Det gjør at man kan spontanbrygge og spontanflytte bryggedager. Dessuten er ukene mine hektiske. Jeg brygger i helgene. Punktum.
Ja, jeg er kanskje snever, men det er min sneverhet, og personlig begrunnet: Jeg bruker tørrgjær og trives best med det.
. Jeg har fire pakker 05 i kjøleskapet som jeg har kjøpt med fra Bryggselv til en kamerat som for det første nekter å brygge noe annet enn IPA, og som for det andre nekter å bruke noe annet enn 05. .
. Og ihvertfall ikke vanskelig. Utstyret er ei hullsleiv og tomme honningglass - ikke særlig profft heller, altså.
Det er mange esoteroske ting ved bryging man egentlig kan drite i. (Beklager språket). Mye mystikk rundt det med gjær, men har aldri forstått motviljen mot ferskgjær. Strengt tatt er det bare å kjøpe nok og hive oppi (SÅ dyrt er det ikke)
Jeg ville ha lagt til noe sukker. Enten rent sukker eller kandisirup evt honning - 2-300g kanskje.
Nei, åpner minst mulig. Noen refraktometerprøver for å finne ut om det trengs mer gjæring er vel alt.
