Sedimentering av WLP400 gjærstarter.

[Runar Stock]

Så, første wit på trappene. Har satt igang en starter på et blodferskt rør med WLP400. Siden denne flokkulerer relativt dårlig, så må jeg kanskje ha den stående i kjøleskap lengre enn jeg ville hatt en annen starter på en mer flokkulerende type (selvfølgelig, men hvor mye lengre)? Det holder kanskje ikke med bare ett døgn i kjøleskap?
Har ingen problemer med å måtte utsette bryggedagen til uti neste uke, og jeg har laget starteren noen prosent større så jeg har noen dager beregnet frafall i populasjonen.

 

[Brede]

Du ser når du får et godt lag i bunnen, og vørteren begynner å klarne. 1 til 2 døgn bør holde.

 

[Runar Stock]

Hvordan er det å dekantere en slik starter? Tok i dunken idag for å sette den i kjøleskapet. Det som så ut som solid bunnfall ble med den minste bevegelse til ingenting. En wit er vel gnaske følsom for ulumske smaker, så å pitche hele starteren 2L er kanskje ikke så smart? Blir omtrent 10% av stamvørter.

 

[Borgar]

Er det kanskje et alternativ å bruke en liten slange og heve ut "ølet" uten at gjæren kommer i bevegelse?

 

[Runar Stock]

Er det kanskje et alternativ å bruke en liten slange og heve ut "ølet" uten at gjæren kommer i bevegelse?

Takk for tipset! Dét var ikke dumt :skitbra:

 

[Frode T]

Drar opp denne igjen.

Det er vel samme situasjon for mer eller mindre alle hveteøl-gjærene. Jeg tenker at det dumt å risikere å dekantere bort den minst flokkulerende gjæren siden det er den som har best utgjæring..... Hva gjør folk? Som foreslått over med hevert med bunnfallsperre?

 

[Sjakkt]

Tok erlenmeyeren i høyre hånd rett fra kjøleskap og dekanterte brorparten i bøtta i venstre hånd, én kontrollert bevegelse og 2/3 av ølet borte uten at noe særlig av gjæren "rakk frem" (trikset er selvfølgelig å ikke røre den i det hele tatt før du faktisk dekanterer med første bevegelse) . Når det er sagt pitchet jeg alt på batchen før og den var minst like god...