MonoBryggeriet
Norbrygg-medlem
Kjenner du til noen gode referanseøl det går an å få tak i?Jeg har tenkt det samme, og ser ingen klare grenser. Sist blei det mild av det, andre ganger har det blitt skotsk.
"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.
- Trådstarter Miguel
- Startdato
Finn Berger
Moderator
Nei, dessverre
Finn Berger
Moderator
Sånn blir det når ting skal skje fort. Det var denne du skulle få: Brewing Bavarian Weissbier - all you ever wanted to know |
Sist redigert:
Janea
Norbrygg-medlem
Jeg har en oppskrift på en stout som jeg har lyst til å prøve,men jeg sliter litt med å finne tilsvarende navn på de mørke malttypene her i Norge og siden EBC/lovibond tall ikke er nevnt i oppskriften er jeg redd for å ha for mye av en bitter sort i den.
Så jeg lurer på om noen evt kan korrigere det jeg mener er korrekte maltyper i denne oppskriften :
4,5 kg Pale malt (2 Row) : Jeg blir å bruke Maris Otter
1 kg Oat, flaked : Havregryn
0,5 kg Chocolate malt : Crisp low color chocolate ?
0,4 kg Barley, flaked : Flaket bygg
0,4 kg Crystal 120 malt : Fawcett crystal malt 100
0,4 kg Roasted barley : Crisp roasted barley (1250-1450 EBC) ?
0,2 kg Chocolate rye malt : ?
0,1 kg Black (Patent) malt : ?
Så jeg lurer på om noen evt kan korrigere det jeg mener er korrekte maltyper i denne oppskriften :
4,5 kg Pale malt (2 Row) : Jeg blir å bruke Maris Otter
1 kg Oat, flaked : Havregryn
0,5 kg Chocolate malt : Crisp low color chocolate ?
0,4 kg Barley, flaked : Flaket bygg
0,4 kg Crystal 120 malt : Fawcett crystal malt 100
0,4 kg Roasted barley : Crisp roasted barley (1250-1450 EBC) ?
0,2 kg Chocolate rye malt : ?
0,1 kg Black (Patent) malt : ?
Nordlands
Norbrygg-medlem
Om det ikke er oppgitt lavere EBC/Lovibond ville jeg antatt sjokolademalt var vanlig sjokolademalt og ikke lys. På crystal malt 120 dersom det er amerikansk oppskrift er det nok lovibond farge og det blir crystal malt 240 (EBC) i norsk butikk du skal ha.
Crisp Black Malt 100 g knust
Et røstet malt fra Crisp Malting Group. 1. Bestiller du malt til et eller flere brygg? Hjelp oss med å sende dette i riktig forpakning;Alle malttyper som bestilles over et kilo, blir pakket i separate poser.Flere malttyper i samme ordre med volum under et kilo vil bli behandlet som en oppskrift...
Kloakk
Norbrygg-medlem
Batch størrelse er relevant
Janea
Norbrygg-medlem
Takker så mye for hjelpenOm det ikke er oppgitt lavere EBC/Lovibond ville jeg antatt sjokolademalt var vanlig sjokolademalt og ikke lys. På crystal malt 120 dersom det er amerikansk oppskrift er det nok lovibond farge og det blir crystal malt 240 (EBC) i norsk butikk du skal ha.
Crisp Black Malt 100 g knust
Et røstet malt fra Crisp Malting Group. 1. Bestiller du malt til et eller flere brygg? Hjelp oss med å sende dette i riktig forpakning;Alle malttyper som bestilles over et kilo, blir pakket i separate poser.Flere malttyper i samme ordre med volum under et kilo vil bli behandlet som en oppskrift...www.bryggselv.no
!!
Janea
Norbrygg-medlem
Aha.............25 l før kok.Batch størrelse er relevant
Hei,
Jeg tenkte å prøve meg på Nøgne Øs Mudslide Chocolate Dream og har derfor spørsmål litt i samme baner som litt over her. Er malt-typene jeg har funnet hos Bryggselv riktige ut ifra hva man kan tolke oppskriften som? Spesielt Chocolate, Crystal og Barley-malten jeg er usikker på.
Jeg prøver å unngå noe som er veldig bittert. Basically
Batch-størrelse er 12L - full oppskrift fra Grainfather sin oppskrift-bygger er vedlagt.
Maltbasen er som følger:
Maris Otter 2.50 kg (50%) | (Crisp Maris Otter Ale Malt)
Wheat Malt 0.50 kg (10%) | (Best Wheat Malt)
Crystal Malt 0.50 kg (10%) | (Crisp Crystal Malt)
Oats, Flaked 0.50 kg (10%) | (Flaket Hvete (Umaltet))
Biscuit Malt 0.30 kg (6%) | (Brewferm Biscuit Malt)
Pale Chocolate Malt 0.30 kg (6%) | (Crisp Low Color Chocolate Malt)
Chocolate Malt 0.20 kg (4%) | (Crisp Chocolate Malt)
Roasted Barley Malt 0.20 kg (4%) | (Crisp Roasted Barley)
Jeg tenkte å prøve meg på Nøgne Øs Mudslide Chocolate Dream og har derfor spørsmål litt i samme baner som litt over her. Er malt-typene jeg har funnet hos Bryggselv riktige ut ifra hva man kan tolke oppskriften som? Spesielt Chocolate, Crystal og Barley-malten jeg er usikker på.
Jeg prøver å unngå noe som er veldig bittert. Basically
Batch-størrelse er 12L - full oppskrift fra Grainfather sin oppskrift-bygger er vedlagt.
Maltbasen er som følger:
Maris Otter 2.50 kg (50%) | (Crisp Maris Otter Ale Malt)
Wheat Malt 0.50 kg (10%) | (Best Wheat Malt)
Crystal Malt 0.50 kg (10%) | (Crisp Crystal Malt)
Oats, Flaked 0.50 kg (10%) | (Flaket Hvete (Umaltet))
Biscuit Malt 0.30 kg (6%) | (Brewferm Biscuit Malt)
Pale Chocolate Malt 0.30 kg (6%) | (Crisp Low Color Chocolate Malt)
Chocolate Malt 0.20 kg (4%) | (Crisp Chocolate Malt)
Roasted Barley Malt 0.20 kg (4%) | (Crisp Roasted Barley)
RobertG
Norbrygg-medlem
Om du vil unngå bitterhet fra maltet så velg mørke maltsorter som er "debittered", altså uten skall. F.eks: Norsk Roasted Barley 1100 EBC / 413,1 L - Strømmen Hjemmebrygg AS
Litt seint å spørre om råd, men brygget neipa med utgangspunkt i fort point fra trillium, ble en litt annen maltbase, men det jeg lurte på, er hvilken humle jeg skal bruke i tillegg til Columbus? Humleskjemaet som ble brukt ser sann ut
10g Columbus @60min
30g Columbus @10min
75g Columbus @30min wp (70°)
150g xxxx @dryhop (Citra i orginal oppskriften)
37g Columbus @dryhops
trillium har vist flere versjoner, der de bytter ut Citra med feks galaxy eller el dorado.. noen som har et annet tips til hva som kan funke??
10g Columbus @60min
30g Columbus @10min
75g Columbus @30min wp (70°)
150g xxxx @dryhop (Citra i orginal oppskriften)
37g Columbus @dryhops
trillium har vist flere versjoner, der de bytter ut Citra med feks galaxy eller el dorado.. noen som har et annet tips til hva som kan funke??
loebrygg
Norbrygg-medlem
Mosaic
Hei.
Jeg tenker å brygge ett tidligere ølsett fra Bryggselv, men skalert til 40L
Belgisk Trippel
I originaloppskriften så er det brukt Bobek ved 60m og 15m.
Det ser ut som det er vanskelig å få tak i Bobek og har sett at Beer Maverick anbefaler Fuggle som substitutt for Bobek.
Synes det er litt rart da Fuggle er Aromahumle og Bobek er bitterhumle.
Har dere andre eventuelle alternativer til Bobek?
Jeg tenker å brygge ett tidligere ølsett fra Bryggselv, men skalert til 40L
Belgisk Trippel
I originaloppskriften så er det brukt Bobek ved 60m og 15m.
Det ser ut som det er vanskelig å få tak i Bobek og har sett at Beer Maverick anbefaler Fuggle som substitutt for Bobek.
Synes det er litt rart da Fuggle er Aromahumle og Bobek er bitterhumle.
Har dere andre eventuelle alternativer til Bobek?
Nordlands
Norbrygg-medlem
Hvor har du det fra at Bobek kun er bitterhumle? Ref. Bryggselv er det en "utpreget smak/aromahumle". Andre steder sier den er universal bittering & aroma. Det ser ut som Fuggle, Aurora, Willamette og Styrian Golding er ofte anbefalte erstatninger.
Stod på samme side som anbefalingen om fuggle stod. Men da kjører jeg på fuggle.
Ble litt kort tid for å skaffe noe slikt, men det noteres til neste gang!
Prøvde med malten jeg linket til, vørteren smakte greit - ikke noe i overkant brent smak. Blir spennende med sluttresultatet
Ble nelson
Driver og rydder i maltet mitt og tenkte jeg skulle brygge en enkel, american blonde. Jeg tok utgangspunkt i en tidligere blonde-oppskrift, men byttet ut litt malt slik at det passet med beholdningen min. Tror dere dette blir greit?
Casual Blonde
OG 1047, FG 1009, ABV 5%, Colour 8 EBC (Golden), Bitterness 21 IBU
31% Pilsner Malt
62% Maris Otter Pale Malt
4% Munich Malt
3% Acidulated Malt
Green Bullet 12.2 % @ 60 min og 20 min
Citra 11.0 % @ 5 min
Casual Blonde
OG 1047, FG 1009, ABV 5%, Colour 8 EBC (Golden), Bitterness 21 IBU
31% Pilsner Malt
62% Maris Otter Pale Malt
4% Munich Malt
3% Acidulated Malt
Green Bullet 12.2 % @ 60 min og 20 min
Citra 11.0 % @ 5 min
Finn Berger
Moderator
Ser jo godt ut, det der. Du er vel ikke fryktelig opptatt av typeriktighet, men om en skulle skjele til det, så skal du være forsiktig med mengden citra. BJCP: May have a low to medium hop aroma, and can reflect almost any hop variety although citrusy, floral, fruity, and spicy notes are common.
Du sier ikke noen om gjær. BJCP er åpen for å bruke lagergjær, og kanskje hadde dette vært et øl å teste s-189 på 17-18 grader i? Skotsk gjær på lav temperatur er ellers mitt valg i sånne øltyper for tida, og du kan bruke kølsch-gjær, også. En pose Køln er jo en grei løsning. Eller vær kjedelig og bruk 05
.Similar threads
