Et øl med såpass lav OG kan ofte føles litt tynt. For min del ville jeg droppet mais, og kanskje brukt litt mer smakfulle malt om du har. I et svakt øl vil 46 IBU føles veldig bittert. Magnum kan ha alfa mellom 12 og 16,4, så jeg ville vært varsom.
Gode tips, skal se hva jeg har. Samt roe ned på bitterhumla.
Jeg ville ikke brukt mer enn 5% syremalt. Da har du brukt opp "kvoten" av mjølkesyre, og kan altså heller ikke bruke Lactol. Jeg er usikker på hvor mye én ml mjølkesyre tilsvarer, men trur det er omtrent det samme som én prosent syremalt.
Ifølge Brewfather så synker PH med 0,06 per ml melkesyre. Så for å oppnå samme PH som med 300g syremalt(5,3%), må man bruke 7ml melkesyre.
Hva mener du med "kvoten" av melkesyre Finn?
Godt spørsmål, som de sier i Abels tårnHva mener du med "kvoten" av melkesyre Finn?
Jeg tror jeg vet hva du mener, men hadde vært fint om du kunne utdype.
.
Det var det jeg tenkte du mente med "kvote".Godt spørsmål, som de sier i Abels tårn
Det går ei grense for hvor mye du kan bruke av mjølkesyre før du kjenner det i smaken på ølet. Så "kvoten" er det du kan bruke før du er i risikosonen for mjøkesyresmak.
Det finnes vel ingen enighet om akkurat hvor den grensa går. 5% er nok av de mer konservative anslagene, men bedre trygg enn trist, tenker jeg. Og dessuten: Terskelnivået for alle smaker varierer fra person til person, og det er vel en god ide å brygge med tanke på de mer følsomme?
Helt enig. Men problemet kan jo omgås helt ved å bruke fosforsyre i stedet. Det har vel festa seg en oppfatning om at fosforsyra resulterer i en reaksjon mellom fosfor og kalsium, sånn at en god del av kalsiumet kommer til å felles ut i form av kalsiumfosfat. (mulig kjemien der ikke er 100% korrekt
.) Det spiller visst heller mindre rolle, i følge Martin Brungard, som jeg har en tilbøyelighet til å stole på..
Jeg har brukt en kombinasjon av syremalt og fosforsyre i flere år og er vel fornøyd med resultatet. Bruker Martin Brungards Brunwater til å regne ut hvor mye jeg trenger av hver. Dette regnearket er enkelt å bruke så lenge du vet vannprofilen til der du får vann fra. I Asker har vi ganske bløtt vann og for min siste prilsoppskrift (10 kg Pilsner, 0.5 kg Munich, 0.2 kgAcid og 0.5 kg Chit malt) brukte jeg 2 ml 75% fosforsyre i 25 l meskevann og 1 ml fosforsyre i 50 liter skyllevann. I tillegg bruker jeg 5g Kalsiumklorid og 10g Gypsum i meskevannet og dobbelt dette i skyllevannet. Dette gav ifølge Brunwater en pH på 5.36. Jeg kjøpte fosforsyre fra en bryggebutikk i Irland, men ser at et par butikker i Norge selger det også. Problemet er at fosforsyre ikke kan sendes direkte med posten
Jeg trenger en god del mer syre enn deg, ser jeg - men som sagt, jeg har et litt hardere vann.
. Det læreboka (=Palmer) sier skal skje, skjer sjelden!. (Alltid artig når du tar tak i flaska. Stoffet har en del høyere egenvekt enn vann!)
Jeg maste på dem på @Strømmen Hjemmebrygg AS sist jeg var der
. Hører du Mats; det er flere som vil ha fosforsyre.
1 lb er 454-ish gram.
Gjort tastefeil før selv, og ikke sett det. For mye av den sirupen kan vel muligens bli for mye.
2,4% av vekta.
Ja, eller amerikansk blond ale. Det, og APA og amerikansk hvete var hva jeg hadde i hodet da jeg begynte å tenke på dette ølet. Nå har jeg funnet ut at jeg kutter ut tørrhumlinga, og flytter den humleporsjonen til hopstand. Det blir vel nærmest en american blonde, tenker jeg - i grenselandet til APA. Hva jeg skal kalle det, vil vel avhenge av hva det smaker mest som til slutt
. Jeg synes disse amerikanske øltypene går over i hverandre. Akkurat som pils/lyse lagertyper utgjør de mer et kontinuum enn et sett bokser der det man har, helt klart hører hjemme i en av dem.. Sjøl om ikke hveten egentlig gjør så mye med smaken.
