Finn Berger
Moderator
Acetaldehyd kan lagres bort om det ikke er for ille, ja. Det er lurt å gi gjæren litt ekstra tid.
"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.
- Trådstarter Miguel
- Startdato
Er 34/70 jeg bruker på Bohemian Pilsner. Eneste som har gått galt for meg på alle de snart 40 batcher var den som fikk med seg 2-3 dl med chemsan og vannJoda, men det gikk jo fint med samme prosedyre med skare kveik (28-32 grader temperaturspenn). Elendig den der W34/70 da altså. Greit nok det.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Har vel omtrent like mange batcher som du med den gjæren, og hatt lite problemer ja. Skriver denne utfordringen min på utforskelseskvoten da det frista mer å prøve ut Drauflassen enn å kjøre 250 gram tørrgjær til en knapp tusenlapp i tanken.Er 34/70 jeg bruker på Bohemian Pilsner. Eneste som har gått galt for meg på alle de snart 40 batcher var den som fikk med seg 2-3 dl med chemsan og vann
Serveres best med en tablett Paracetamol og Nyco i glasset :-/
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Hodepinen letter vanligvis når man blir litt fysisk aktiv. Meen, jeg har 15-16 andre øl sorter på lur så pilsen der får bare vente litt den.
Finn Berger
Moderator
Drauflassen skulle jo være en grei teknikk, det.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Noen som har testa dette maltet her? Skal ha en ESB til høsten etter hvert.
www.olbrygging.no
Cornish Gold - Ølbrygging AS
22-26 EBC - Simpsons Malt Perfekt til Bristiske Ales og Bitter
www.olbrygging.no
Finn Berger
Moderator
Nei, men jeg har handla det inn, og tenkte å brygge en ESB til høsten etter hvertNoen som har testa dette maltet her? Skal ha en ESB til høsten etter hvert.
Cornish Gold - Ølbrygging AS
22-26 EBC - Simpsons Malt Perfekt til Bristiske Ales og Bitter
.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
En sekk blir fort mer enn en ESB. Får få det i hus, smake på, og teste litt.Nei, men jeg har handla det inn, og tenkte å brygge en ESB til høsten etter hvert
Finn Berger
Moderator
Jeg nøyde meg med 4 kg
.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Er sunnmøring.. må se på kilosprisen.Jeg nøyde meg med 4 kg
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Det her var jo litt bekymringsverdig. Ølbrygging skriver på produktsiden sin at Cornish Gold kan brukes inntil 100% i et øl. Anbefalt lintner er vel rundt 60, selv om man kan slippe unna med et lavere tall, og lenger mesking.Jeg nøyde meg med 4 kg
Sist redigert:
Finn Berger
Moderator
Det stemmer nok det der - men jeg ville ikke være veldig plaga av det. Dette maltet er riktignok ganske mørkt; det er på linje med mørkt münchnermalt - men du kan brygge med 100% av mørkt münchner.
Krystallmaltet har null diastatisk kraft - men har på den annen side heller ikke noe stivelse som skal konverteres, så i praksis må Cornish Gold bare ha tilstrekkelig kraft til å konvertere sin egen stivelse - og det har det, om vi skal tru produsenten: https://www.simpsonsmalt.co.uk/our-malts/cornish-gold/
Sist redigert:
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Ja, mørk munich har jeg brukt som basemalt flere ganger i Holmentoppens Julebokk. Who dares wins.
Kold Brygg
Moderator
Brygget en dunkelweizen i går, med denne gristen.
Utbyttet ble nøyaktig det samme som hefeweizen for et par uker siden.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Det blir vel helst utgjæringen som man merker det på..?
Kold Brygg
Moderator
Mulig, der kan jeg gi svar om er par uker
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
La den inn i Brewfather, og får en ganske høy FG. Blir spennende å høre hva som kommer ut av det prosjektet der. Hvetemaltet i oppskriften din bidrar med en god del diastatisk kraft da, så du skal jo ha mer enn dobbelt så mye lintner i den oppskriften som ESB'en jeg tenkte å prøve med Cornish Gold malten.Mulig, der kan jeg gi svar om er par uker
Finn Berger
Moderator
Jeg ser ikke noen grunn til det. Premisset er i så fall at når den diastatiske kraften (mengden enzymer) er relativt lav, er beta-amylasen hardere rammet enn alfa-amylasen. Det er jo mulig, men jeg har i alle fall aldri sett det antydet noe sted.
Så jeg går ut fra at du styrer utgjæringa på vanlig måte, med temperatur og tid.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Snakket med Ølbrygging på telefon nå, og de skulle undersøke dette nærmere. De har kopiert informasjonen fra Simpsons sine sider uten å ettergå den i særskilt grad, og var enig med meg om at dette ikke gav mening med 5-15% i lyse øl og opp til 100% i mørke øl. 25 lintner er veldig lite. Munich malt har 65 lintner.
Similar threads
