1. Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å fortsette å bruke dette nettstedet, samtykker du til vår bruk av informasjonskapsler. Lær mer.
  2. Hei der Gjest, bli medlem ved å gå til medlemsregistreringen
    Fjern notisen

Two Captains/HumleHelvete

En tråd i 'Oppskrifter generelt' startet av janh, 9 Feb 2012.

  1. Finn Berger

    Finn Berger
    Expand Collapse
    Moderator

    Mulig du har rett, og hvis brygger'n sjøl har gått over til å gjøre det, har det kanskje noe for seg. Men jeg vil støtte @Einar Michelsen litt her, på bakgrunn av egne forsøk på å "forbedre" Vestkyst ved å flytte humle over i wp. Det blei faktisk ikke like godt, så jeg har gått tilbake til originalen. Og den kan sant å si ikke bli så mye bedre:)..

    Nå fikk jeg lyst til å brygge denne klassikeren, jeg også. Men det får vente til over nyttår
     
    loebrygg liker dette.
  2. Steinar Huneide

    Steinar Huneide
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Har fått de fleste ingredienser i hus til denne. Men tappa en brut vestkyst her for noen uker siden, så må få gjort noe med det før jeg kjører en IPA til. Fikk hop-creep fra 1.015 - 1.008 på den, derav "brut".
     
  3. Finn Berger

    Finn Berger
    Expand Collapse
    Moderator

    Jøss - jeg har fått hopcreep på et par NEIPA'er, men ikke noe i nærheten av det nivået der. Og ingen av Vestkystene mine har fått det; de ender fast på 1.014/15. Så vi har vel humle fra ulike leverandører, da?
     
  4. Steinar Huneide

    Steinar Huneide
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Sniker oss off-topic, igjen, men la gå. Jeg bytta Simcoe med Cascade, som visstnok er en av verstingene på hop-creep.
     
    Mc. og loebrygg liker dette.
  5. Einar Michelsen

    Einar Michelsen
    Expand Collapse
    Styreleder
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oppegård
    Finn Berger liker dette.
  6. Jørgen O

    Jørgen O
    Expand Collapse
    Fylkesleder Oslo
    Fylkesstyre

    Bosted:
    Oslo
  7. loebrygg

    loebrygg
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oslo
    Denne


    Sent from my iPhone using Tapatalk
     
    Einar Michelsen liker dette.
  8. Finn Berger

    Finn Berger
    Expand Collapse
    Moderator

    Litt vanskelig spørsmål. For meg er Veskyst egentlig Ølet. Two Captains er det ei stund sida jeg drakk, men det var jo også en opplevelse. Litt for sterkt, egentlig. Men det skal bli morsomt å prøve seg på det.

    Et rimelig verdiløst svar, er jeg redd:).

    @Steinar Huneide Sitter med en APA med rikelige mengder Cascade i nå, og den hadde ikke antydning til hopcreep.
     
  9. Steinar Huneide

    Steinar Huneide
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Brukte også pale malt fra Norsk Malt. Mulig det har noe å bety? Er hvertfall obs på det til neste brygg.
     
  10. Einar Michelsen

    Einar Michelsen
    Expand Collapse
    Styreleder
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oppegård
    De gangene Dr. Michelsen klaffer liker jeg den best. Det er »en slags klone» av dette ølet:

    Hopslam Ale

    Sliter med at det av og til blir oksidert. Oppskriften ligger i BeerCalc, og det kommer også etterhvert som et sett fra @Brewshop.

    Jeg foretrekker hjemmebryggerversjonen av Humlehelvete/Pliny goes to Telemark foran både Vestkyst og Two Captains. (men jeg kjøper de to siste støtt og stadig allikevel.)
     
    Vinnes Ølet og Finn Berger liker dette.
  11. loebrygg

    loebrygg
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oslo
    Er ikke de utrolig like da, ihvetfall på arket
     
    Einar Michelsen liker dette.
  12. PetterL

    PetterL
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Stavanger
    Pliny: WLP001/US-05
    Two Captains: WLP007
    Vestkyst: 1318
     
    loebrygg liker dette.
  13. PetterL

    PetterL
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Stavanger
    Bryggeskjemaet på Pliny som er lekket ut er noe annerledes enn oppskriften bryggeriet delte ut tidligere. Jeg har brygget denne, står til karbonering på fat nå :)

    A6EFDF0F-B244-43BF-91EF-F41B8CF88702.jpeg
     
  14. loebrygg

    loebrygg
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oslo
    Denne lukter ihvetfall nydelig nå
    Kuttet ut krystalmalt
    splittet WP humla i 1 min og hopstand
     

    Vedlagte filer:

    • HumleH.pdf
      Filstørrelse:
      188,4 KB
      Visninger:
      15
    Finn Berger og PetterL liker dette.
  15. Finn Berger

    Finn Berger
    Expand Collapse
    Moderator

    Maltet skulle ikke kunne spille noen rolle, vel? Og hop creep er et virkelig fenomen, ingen tvil om det. Teorien er at vi merker det mer nå fordi det for det første er utviklet tørkemetoder (lavere temperatur) som sikter mot å ta bedre vare på aromaoljene, og som derfor også unngår å denaturere amyloglucosidasen, og for det andre fordi vi bruker mer humle til tørrhumling, særlig i NEIPA.
     
  16. Vinnes Ølet

    Vinnes Ølet
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    En variant fra BYO på Hopslam ale
     

    Vedlagte filer:

  17. BlindMission

    BlindMission
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Bergen
    Hmmm, lærer stadig noe nytt her på forumet... I dag var det hop creep, aldri hørt om det før.
     
  18. Finn Berger

    Finn Berger
    Expand Collapse
    Moderator

    Det har vært kjent - dvs. man har forstått årsaken til det - siden 1896;). Men som sagt ovenfor her; det er grunner til at det har blitt aktuelt igjen nå i det siste.

    Det er hyggelig å høre at forumet brukes som et sted å lære. Det er bl.a. derfor vi har det. Og etter fem år kan jeg fremdeles si det samme som deg; jeg lærer stadig noe nytt her:).
     
    Jørgen O liker dette.
  19. Roadrune

    Roadrune
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Stord
    Er det noen som har sammenlignet originaloppskriften her med dette settet?

    Er det sånn ca samme øl, ser ut for meg at det er en del justeringer i oppskriften kontra originalen?
     
  20. kokkenrolv

    kokkenrolv
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Bergen
    Einar Michelsen, GuHa og Finn Berger liker dette.

Del denne siden