valg av gjær til imp.stout

[Gahr]

Det går sikkert fint.

 

[Gahr]

Erfaringen jeg har gjort med Nottingham, så er det en seriøs arbeidshest som gjærer noe jævlig ut.
Den gjæret min kaffestout fra 1.072 til 1.004.
Mulig Oechlevekten min ikke er _helt_ 100% men den utfra kalibreringen så er den nokså grei.

Jeg har ennå ikke prøvd WLP001, men hvis den er enda bedre, så gleder jeg meg virkelig  :skitbra:

Btw - Jeg er på 4. generasjon av Nottingham-pakka jeg kjøpte for 3 måneder siden.
Og den Kaffestouten var vel 2. generasjon, tror jeg.

God utgjæring i et gitt øl sier ikke så mye om hvor "god" en gjær er. Nottingham er en fin tørrgjær, men den er ganske ulik WLP001/US-05. Antakelig ville WLP001 gjæret enda lenger ut i ølet ditt (ikke at det ville være noe mål i seg selv...). Forskjellen er først og fremst at WLP001 vil gi et smaksmessig renere øl med mindre estere enn Nottingham. Den har også generelt høyere alkoholtoleranse og utgjæring.

 

[Duckboot]

Erfaringen jeg har gjort med Nottingham, så er det en seriøs arbeidshest som gjærer noe jævlig ut.
Den gjæret min kaffestout fra 1.072 til 1.004.
Mulig Oechlevekten min ikke er _helt_ 100% men den utfra kalibreringen så er den nokså grei.

Jeg har ennå ikke prøvd WLP001, men hvis den er enda bedre, så gleder jeg meg virkelig  :skitbra:

Btw - Jeg er på 4. generasjon av Nottingham-pakka jeg kjøpte for 3 måneder siden.
Og den Kaffestouten var vel 2. generasjon, tror jeg.

God utgjæring i et gitt øl sier ikke så mye om hvor "god" en gjær er. Nottingham er en fin tørrgjær, men den er ganske ulik WLP001/US-05. Antakelig ville WLP001 gjæret enda lenger ut i ølet ditt (ikke at det ville være noe mål i seg selv...). Forskjellen er først og fremst at WLP001 vil gi et smaksmessig renere øl med mindre estere enn Nottingham. Den har også generelt høyere alkoholtoleranse og utgjæring.

Den skjønner jeg - Min referanse til utgjæring var en knytning opp mot referansene som ble dratt i forhold til at WLP001/US-05 var gode arbeidshester.
Jeg brukte brukte US-05 på de første par bryggene min (som var kits, men men).
Det jeg mer lurer på - White Labs klassifiserer WLP007 som en firer for en Imperial Stout, mens WLP001 bare blir rangert som en toer for samme klasse.
Hvorfor rangerer du WLP001 som en bedre gjær for Imperial Stout enn WLP007 da?

 

[Duckboot]

Erfaringen jeg har gjort med Nottingham, så er det en seriøs arbeidshest som gjærer noe jævlig ut.
Den gjæret min kaffestout fra 1.072 til 1.004.
Mulig Oechlevekten min ikke er _helt_ 100% men den utfra kalibreringen så er den nokså grei.

Jeg har ennå ikke prøvd WLP001, men hvis den er enda bedre, så gleder jeg meg virkelig  :skitbra:

Btw - Jeg er på 4. generasjon av Nottingham-pakka jeg kjøpte for 3 måneder siden.
Og den Kaffestouten var vel 2. generasjon, tror jeg.

God utgjæring i et gitt øl sier ikke så mye om hvor "god" en gjær er. Nottingham er en fin tørrgjær, men den er ganske ulik WLP001/US-05. Antakelig ville WLP001 gjæret enda lenger ut i ølet ditt (ikke at det ville være noe mål i seg selv...). Forskjellen er først og fremst at WLP001 vil gi et smaksmessig renere øl med mindre estere enn Nottingham. Den har også generelt høyere alkoholtoleranse og utgjæring.

Den skjønner jeg - Min referanse til utgjæring var en knytning opp mot referansene som ble dratt i forhold til at WLP001/US-05 var gode arbeidshester.
Jeg brukte brukte US-05 på de første par bryggene min (som var kits, men men).
Det jeg mer lurer på - White Labs klassifiserer WLP007 som en firer for en Imperial Stout, mens WLP001 bare blir rangert som en toer for samme klasse.
Hvorfor rangerer du WLP001 som en bedre gjær for Imperial Stout enn WLP007 da?

Svarer meg selv - "Siden 007 ikke var nevnt før, ble den ikke tatt med i beregningen"
:roedme:

 

[Gahr]

Hehe. Jeg er dog ikke nødvendigvis hverken enig eller uenig i rangeringen til White Labs. Det er ikke alltid slik at en gjær er "best" til noe. Det koker ofte ned til personlige preferanser. Jeg har brukt både 007 og 001 mye. Det jeg liker spesielt bra med 001 er at den er lett å jobbe med og gir rene øl. De øvrige råvarene kommer godt til uttrykk og den gjærer godt ut.

 

[Bernts]

Det jeg mer lurer på - White Labs klassifiserer WLP007 som en firer for en Imperial Stout, mens WLP001 bare blir rangert som en toer for samme klasse.
Hvorfor rangerer du WLP001 som en bedre gjær for Imperial Stout enn WLP007 da?

Det korte svaret på dette er: erfaring.

 

[Duckboot]

Det jeg mer lurer på - White Labs klassifiserer WLP007 som en firer for en Imperial Stout, mens WLP001 bare blir rangert som en toer for samme klasse.
Hvorfor rangerer du WLP001 som en bedre gjær for Imperial Stout enn WLP007 da?

Det korte svaret på dette er: erfaring.

Skulle tro White Labs har bittelitt erfaring.

Hehe. Jeg er dog ikke nødvendigvis hverken enig eller uenig i rangeringen til White Labs. Det er ikke alltid slik at en gjær er "best" til noe. Det koker ofte ned til personlige preferanser. Jeg har brukt både 007 og 001 mye. Det jeg liker spesielt bra med 001 er at den er lett å jobbe med og gir rene øl. De øvrige råvarene kommer godt til uttrykk og den gjærer godt ut.

Personlige preferanser er veldig viktige i en så viktig komponent for smaken, så den kjøper jeg glatt. Men, det du sier er at 001 setter mindre avtrykk på smaken enn 007? Hvis så, hvilke smaker er det som blir mer fremtredende med 007?

Sent from my GT-N7000 using Tapatalk