Weyermann Eraclea Pilsmalt
- Trådstarter Holmentoppen
- Startdato
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
?????
Mc.
Norbrygg-medlem
Ja .
Har sikkert 250 liter øl stående på fat/flasker. Drikker for lite selv og har for få dårlige venner. Mesteparten er på fat så det er litt mer tungvint å gi bort øl i gave til familie og venner. Har en tap cooler, men det er litt tungvint så derfor hoper det seg opp. Får kanskje begynne med små batcher igjen og flaske de.
Har sikkert 250 liter øl stående på fat/flasker. Drikker for lite selv og har for få dårlige venner. Mesteparten er på fat så det er litt mer tungvint å gi bort øl i gave til familie og venner. Har en tap cooler, men det er litt tungvint så derfor hoper det seg opp. Får kanskje begynne med små batcher igjen og flaske de.
Kold Brygg
Moderator
Hadde julebord på jobb i helga. Forsvant heldigvis noen liter der. Men akkurat det dere skriver der er faktisk ett av mine største ankepunkt mot fat.
Mc.
Norbrygg-medlem
Kom hit med det da....Duofiller og Oktober SL1 o.l og jobben går raskt
Finn Berger
Moderator
hehe - små batcher og flasker er da en enkel og grei løsningSamme problemstilling her
?Jeg skal brygge en liten batch med italiener nå. En pose 34/70 står og formerer seg på snurrer'n i 3 liter vørter. Den gjæren skal få dra 12-13 liter italiensk pils, og så har jeg solid med gjær til en større batch etterpå.
Tettnanger og Saaz skal være bra til tørrhumling, og så bruker jeg mest Perle på den varme sida. Weyermanns italienske malt, og så litt chit og litt lyst münchener.
Jeg bruker ikke ideen om å tørrhumle ved gjæringsstart, satser heller på en tilsetning helt mot slutten koketida (@2 min?). Så tørrhumler jeg heller på halen av gjæringa, under diacetylrasten. Nå har jeg jo null greie på tørrhumling med sånne humler, men ser for meg at 4 gr/l bør holde. Synes forslaget i den artikkelen Kurt lenka til, var drøyt.
Kold Brygg
Moderator
Det var flere forslag de amerikanske med 8 g/l og 6 g/l, de 2 italienske med ca 1 g/l. Weyermann sin var uten tørrhumle.
Birra Venezia - Brew Your Own
Birra Venezia (5 gallons/19 L, all-grain)OG = 1.049 FG = 1.010 ABV = 5.2% SRM = 5 IBU = 32 This Italian Pilsner has an aroma of citrusy lemon balm, herbaceous bergamot, and
byo.com
Birrificio Italiano’s Tipopils (1996) clone - Brew Your Own
Birrificio Italiano’s Tipopils (1996) clone (5 gallons/19 L, all-grain)OG = 1.049 FG = 1.010 SRM = 4 IBU = 32 ABV = 5.2% This is the original recipe brewed by Agostino Arioli in
byo.com
Noen som har tilgang til den nyeste Tipopils?
Finn Berger
Moderator
ja, det var de drøyeste jeg tenkte på. Jeg begynner i alle fall ikke der. 1 g/l er kanskje veldig forsiktig. Jeg tar sjansen på 4. Men jeg ser at jeg jo må vente med tørrhumlinga til den andre batchen, om jeg vil høste gjæren. Eller jeg kan stikke om før tørrhumling. Eller så kan jeg jo dra en Denny Conn og gi blaffen i om jeg starter gjæringa av neste bacth med gjærhumlesuppeDet var flere forslag de amerikanske med 8 g/l og 6 g/l, de 2 italienske med ca 1 g/l. Weyermann sin var uten tørrhumle.
Birra Venezia - Brew Your Own
Birra Venezia (5 gallons/19 L, all-grain)OG = 1.049 FG = 1.010 ABV = 5.2% SRM = 5 IBU = 32 This Italian Pilsner has an aroma of citrusy lemon balm, herbaceous bergamot, andBirrificio Italiano’s Tipopils (1996) clone - Brew Your Own
Birrificio Italiano’s Tipopils (1996) clone (5 gallons/19 L, all-grain)OG = 1.049 FG = 1.010 SRM = 4 IBU = 32 ABV = 5.2% This is the original recipe brewed by Agostino Arioli in
Noen som har tilgang til den nyeste Tipopils?
. (Nei, trur vel ikke det, kanskje med en IPA, men ikke med pils.) Eller jeg kan vaske gjæren, men det frister ikke.Ut fra Weyermanns smakshjul ser jo dette ut som en veldig spennende og smaksrik malt!
Tror jeg må prøve dette i mørk lager en gang. Kanskje neste års juleøl!
Ser også at det ikke er mye, om noen, forskjell på vanlig pilsmalt og Bohemian. Men Barke skiller seg litt ut og det stemmer etter min erfaring.
Spennende dette med italiensk tørrhumlet pils. Var ikke klar over denne stilen og dere har inspirert meg til å prøve. Har ikke Eraclea eller Barke i hus men en sekk med Bohemian så det får bli den. Og så var Saphir kjempebillig hos Petit så jeg røyk på en pose der. Magnum/Perle/Saphir eller Magnum/Mittelfrüh/Saphir.
Tror jeg må prøve dette i mørk lager en gang. Kanskje neste års juleøl!
Ser også at det ikke er mye, om noen, forskjell på vanlig pilsmalt og Bohemian. Men Barke skiller seg litt ut og det stemmer etter min erfaring.
Spennende dette med italiensk tørrhumlet pils. Var ikke klar over denne stilen og dere har inspirert meg til å prøve. Har ikke Eraclea eller Barke i hus men en sekk med Bohemian så det får bli den. Og så var Saphir kjempebillig hos Petit så jeg røyk på en pose der. Magnum/Perle/Saphir eller Magnum/Mittelfrüh/Saphir.
Måtte forstørre og finstudere... jeg klarer faktisk ikke se noen forskjell mellom pils og bohemian... Muligens ett hårstrå høyere EBC på Bohemian, men det bør være mer forskjell enn det siden dette er to forskjellige produkt?
Det er kanskje ikke annen forskjell enn at byggkornet til Bohemian er dyrket i Tsjekkia, så er prosessen videre i malteriet den samme for alt pilsmalt?
De har versjonen som heter Floor Malted Bohemian også som er fremstilt med en annen prosess og den skiller seg litt fra den "vanlige", omtrent som Barke
Reinhard10
Norbrygg-medlem
Floormalted Bohemian Pilsner er faktisk forholdsvis lik Eraclea Pilsner.
Hmm. Da verserer det fler varianter av disse hjulene. I dette dokumentet har ikke floor malted bohemian pils like "mye" smak.
Vi må vel brygge og smake selv
Reinhard10
Norbrygg-medlem
Ja det var merkelig. Jeg hentet hjulet direkte fra Weyermann.
Mener også å ha lest at Bohemian Floormaltet Pilsner malt bruker en spesiell Tsjekkisk byggvariant, men finner ikke det igjen
Mener også å ha lest at Bohemian Floormaltet Pilsner malt bruker en spesiell Tsjekkisk byggvariant, men finner ikke det igjen
Jaja...endte opp med en sekk Bohemian etter en tur på Ølbrygging i dag... Weiermann sin pilsner har jeg fra før så da er det jo bare å fyre opp Speidelen og teste..
Kold Brygg
Moderator
Italiensk pils står på planen her i løpet av senvinter/ vår. Tror neppe jeg kommer til å prioritere å få tak i Eraclea.
Vil en blanding av vanlig pils og vienna gi litt av det samme. F.eks 60/40.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Usikker på hvor stor forskjell Eraclea utgjør. Skal fyre opp første batch med Eraclea i begynnelsen av uken. Det blir en Peroni ”klone” med Magnum og Saaz. Siden det blir et nøytralt øl blir det lettere å få et inntrykk av smaken. Kommer tilbake med smaksrapporter etterhvert. Blir det noe i nærheten av Peroni er jeg storfornøyd. Regner med at det også blir en italiensk pils med tørrhumle før jul.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Absolutt! Får selvsagt ikke tak i den spesielle maisen fra Bergamo som brukes i Peroni, men satser på at vanlig flaket mais gjør nytten
