Har jeg drept gjæren?

[Tjønnetrollet]

Føler meg som en kronidiot her, men jeg lurer på om jeg har kverket gjæren helt i innledningen av bryggeprosessen. Jeg har satt en Muntons pilsner, rehydrert en Saflager W-34/70 og helt gjæra oppi vørten (det er vel kanskje det som kalles å pitche?). Urutinert som jeg er, glemte jeg å sjekke tempen i bøtta. Da jeg sjekket etterpå (med skjelvende hender), var tempen på 30 grader. Er det så mye at jeg kan ha myrdet de små grå?

 

[Marius K.]

Føler meg som en kronidiot her, men jeg lurer på om jeg har kverket gjæren helt i innledningen av bryggeprosessen. Jeg har satt en Muntons pilsner, rehydrert en Saflager W-34/70 og helt gjæra oppi vørten (det er vel kanskje det som kalles å pitche?). Urutinert som jeg er, glemte jeg å sjekke tempen i bøtta. Da jeg sjekket etterpå (med skjelvende hender), var tempen på 30 grader. Er det så mye at jeg kan ha myrdet de små grå?

Neppe. Du må nok betraktelig høyere i temperatur for å ta knekken på gjæren. Du bør nok likevel prøve å få temperaturen så raskt som mulig ned da en så høy temperatur vil kunne gi ølet mye usmaker du ikke ønsker..

 

[Tjønnetrollet]

Så bra! Har plassert bøtta i kjelleren (12 grader).

Takker og bukker!