Nylig innhold av Kim Log

Nå skal ikke jeg beskylde Bryggeri- og Drikkevareforeningen for å ha annet enn de beste motiver, men jeg er bekymret for hvordan dette kan slå ut for de små bryggeriene. Her har de en jobb å gjøre...

Bytte gjær kan ofte gi markant endring i smak. US-05 er ganske så nøytral, og dersom du neste gang bruker en engelsk gjær så kan kanskje det gi deg mer kompleksitet.

Hadde en wit med wlp550 som gikk over sine bredder. Luktet godt over hele kåken...

:skitbra:

Jeg vekker den litt til live. Belgisk dubbel er en øltype jeg synes jeg aldri riktig treffer med. Samtidig er det et av fruens foretrukne øl. Nå er det rundt et år siden sist jeg prøvde meg på dubbel. Den ble helt grei, men ikke noe mer. Ingrediensene jeg har på lur: pils og pale malt som base...

Jeg har brent meg på denne en gang, men det var min egen feil. Gjæret på noe for høy temp og fikk en haug med fusel. Det var bare å tømme ut. Dette kunne selvsagt skjedd med en annen gjær også.

Jeg har ikke brygget med First Gold, men jeg ser noen nevner tropiske aromaer fra denne humlesorten. Mulig det kan være et forsøk verdt.

Svarer gjerne på denne. Dog lurer jeg litt på hva "spesialøl" er? Alt annet enn industripils?

Dette er en utvikling man så i Canada og USA for flere år siden. De store bryggeriene ser at det åpner seg et nytt markedssegment. Selvsagt ønsker de seg en bit av denne kaken. Dermed prøver de å utvide produktspekteret. På sett og vis er dette en bekreftelse på at det er en mulighet for større...

Mange takk for tilbakemeldingen. Det blir nok en lettere mild i de neste bryggrundene. Greit å han noen sessionøl når man skal til med vårarbeid på tomt og hage.

Jeg har kun vært innom en gang. Da kjøpte jeg en sekk Munchenmalt. Jeg ville nok tatt kontakt på forhånd om jeg skulle handlet litt stort. Butikkeieren virket som en trivelig og serviceinnstilt kar. Det går helt sikkert an å få ting pakket ferdig på forhånd om du sender en bestilling. Utvalget...

Det er nok ikke så enkelt å sammenligne priser på slike sett. Innholdet kan variere, og man må jo prøve å sammenligne epler med epler for å si det slik. Generelt så tror jeg ikke prisene på samme råvarer varierer så altfor mye. Basemalt og slikt handles helst i bulk, og i butikk pga...

Så lenge det er gjær er det håp  ;)

Det har du egentlig helt rett i.

Jeg har faktisk aldri prøvd denne gjæren før. Det går lang tid mellom hver gang jeg brygger amerikanske øltyper, og da har det stort sett blitt wlp001 eller wlp007 (på nedre del av temperaturskalaen). Wlp001 synes jeg er en direkte sjelløs og kjedelig gjær, men jeg skjønner hvorfor den er så mye...