Tråden for dumme spørsmål.

[erikraude]

Hmmm, dette er jo litt moro, om ikke noen finner ut av hintet i denne posten(bildet under) så skal jeg selvfølgelig fortelle det

Vis vedlegget 70225

Nå er jeg spent!

 

[Håkon Bugge]

Nå er jeg spent!

Hmm, ingen innlegg fra @Kloakk i "Hva skal jeg brygge i dag" 4. november ;-)

 

[Kloakk]

Hmm, ingen innlegg fra @Kloakk i "Hva skal jeg brygge i dag" 4. november ;-)

Neida, det ble ikke brygget den dagen, bildet i forrige post er en petriskål, svaret kommer før 19:00

 

[Kloakk]

Nå er jeg spent!

Ait, så trepellets og kokosfiber skal trykkokes for å steriliseres, forøvrig også kornene nevt tidligere. I petriskålen vokser det mycel og BØ stå for blå østers.

Så vinterens prosjekt blir å prøve å kultivere min egen blå østerssopp, den er hva man kalle en tre-elsker og dermed vokser på tre normalt. Det er vanskelig å ha trær inne så da er det en luring som fant ut at trepellets(som mange av Sveriges boliger varmes med) er lett tilgjengelig og ikke minst billig og fungerer ypperlig.

(ikke mitt bildet)

 

[Finn Berger]

Ait, så trepellets og kokosfiber skal trykkokes for å steriliseres, forøvrig også kornene nevt tidligere. I petriskålen vokser det mycel og BØ stå for blå østers.

Så vinterens prosjekt blir å prøve å kultivere min egen blå østerssopp, den er hva man kalle en tre-elsker og dermed vokser på tre normalt. Det er vanskelig å ha trær inne så da er det en luring som fant ut at trepellets(som mange av Sveriges boliger varmes med) er lett tilgjengelig og ikke minst billig og fungerer ypperlig.

(ikke mitt bildet)
Vis vedlegget 70227

Kjempegodt! Spent på å høre hvordan dette går. Jeg har hørt/lest litt, men er foreløpig skremt av innsatsen som kreves.

Men sopp har jeg plukka sida jeg var en neve stor, og nå som jeg har passert grensa for støvets år (=70 år), kunne det jo kanskje etter hvert være kjekt å kunne gå på sopptur i kjelleren.

 

[erikraude]

Ait, så trepellets og kokosfiber skal trykkokes for å steriliseres, forøvrig også kornene nevt tidligere. I petriskålen vokser det mycel og BØ stå for blå østers.

Så vinterens prosjekt blir å prøve å kultivere min egen blå østerssopp, den er hva man kalle en tre-elsker og dermed vokser på tre normalt. Det er vanskelig å ha trær inne så da er det en luring som fant ut at trepellets(som mange av Sveriges boliger varmes med) er lett tilgjengelig og ikke minst billig og fungerer ypperlig.

(ikke mitt bildet)
Vis vedlegget 70227

Veldig kult! Lag en prosjekttråd! Det er jo soppdyrking vi driver med alle sammen her inne, så det bør jo være rimelig relevant, og denne gangen ikke noe som skaper noen utfordringer hva angår lovlighet.

 

[Kloakk]

Kjempegodt! Spent på å høre hvordan dette går. Jeg har hørt/lest litt, men er foreløpig skremt av innsatsen som kreves.

Men sopp har jeg plukka sida jeg var en neve stor, og nå som jeg har passert grensa for støvets år (=70 år), kunne det jo kanskje etter hvert være kjekt å kunne gå på sopptur i kjelleren.

Ja da er vi to, og ja innsatsen er noe krevende, og jeg har ikke kommet lengre enn til å flytte LC(liquid culture) som enkelt forklart er en isolert stamme som ligger i en næringsløsning( veldig ofte spraymalt) på en beholder og trekkes opp i sterile sprøyter som er hva man kan kjøpe for å starte prosjektet.

Mange kjøper ferdig steriliserte poser med "spawn" og sprøyter inn LC og venter til denne posen er kolonisert. Etter det er det å lage en form for fruktkammer(ofte brukes disse små grønne planteteltene) og passe på at FAE(fresh air exchange) og fuktighet er riktig for så å lage små hull i posene som vil trigge "pinning" altså at mycelet starter å produsere frukter.

Men det blir som FWK, så jeg kompliserer det hele for å gjøre det mer omfattende, selvfølgelig. Så akkurat nå har jeg flyttet noen dråper flytende kultur over på petriskåler med agar og næring, der kan mycelet vokse på en todimensjonal flate hvor det er enklere å finne ut om kulturern er ren(uten kontaminasjon) og videre isolere om den skulle vise seg å være en multikultur(som original kveik) eller om det er en monokultur( som lutra kveik).

Når man har en monokultur og rensligheten er i boks(som jeg vil tro er en prøvelse i seg selv) kan man sterilisere sin egen spawn(korn) i glass eller poser eller gå rett til substrat(tre pellet i dette tilfellet) ved å overføre agar platen.

Fordelen med å gå til spawn først er at man får nok et ledd hvor man kan se om kulturen er ren før man går til substrat(substrat er siste plass før frukter og dermed dyrest om man feiler) og ulempen er at man får nok et ledd hvor man kan få kontaminasjon.

Trykkoker er 100% nødvendig ved denne hobbyen og den måtte jeg bestille fra statene, her til lands er de for små og de få av den jeg ville ha var overpriset så det holdt.

Det beste er nok også å kunne jobbe foran en laminar flow hood, men jeg er ikke villig til å legge +5k på et stykke utstyr før jeg har fått dyppet tærne først. Så foreløpig gjør jeg arbeidet i en SAB(still air box). Det er egentlig noe så enkelt som en oppbevaringsboks snudd på hodet med hull for å jobbe i. Mange har suksess i en SAB når bare den sterile teknikken sitter, rolige, men bestemte bevegelser.


Siden jeg alltid må komplisere og strekke ting ut, valgte jeg å kutte vekk mesteparten av fronten og sette in akrylplast sånn at jeg har best mulig innsyn...

Off dette ble langt og sikkert veldig utydelig. Beklager det, jeg skal se om jeg får en slags prosjekttråd etterhvert, men mye av dette arbeidet må gjøres sterilt og da er ikke kamera/telefon noe jeg vil ha i nærheten

Jeg har allerede lært veldig mye og ser frem til en ny hobby hvor man kan gjøre så dype dykk man selv ønsker.

 

[loebrygg]

Ait, så trepellets og kokosfiber skal trykkokes for å steriliseres, forøvrig også kornene nevt tidligere. I petriskålen vokser det mycel og BØ stå for blå østers.

Så vinterens prosjekt blir å prøve å kultivere min egen blå østerssopp, den er hva man kalle en tre-elsker og dermed vokser på tre normalt. Det er vanskelig å ha trær inne så da er det en luring som fant ut at trepellets(som mange av Sveriges boliger varmes med) er lett tilgjengelig og ikke minst billig og fungerer ypperlig.

(ikke mitt bildet)
Vis vedlegget 70227

Utrolig kult. Ofte hatt lyst til å sette i gang med det samme selv, men virker jo litt omfattende

 

[Finn Berger]

Ja da er vi to, og ja innsatsen er noe krevende, og jeg har ikke kommet lengre enn til å flytte LC(liquid culture) som enkelt forklart er en isolert stamme som ligger i en næringsløsning( veldig ofte spraymalt) på en beholder og trekkes opp i sterile sprøyter som er hva man kan kjøpe for å starte prosjektet.

Mange kjøper ferdig steriliserte poser med "spawn" og sprøyter inn LC og venter til denne posen er kolonisert. Etter det er det å lage en form for fruktkammer(ofte brukes disse små grønne planteteltene) og passe på at FAE(fresh air exchange) og fuktighet er riktig for så å lage små hull i posene som vil trigge "pinning" altså at mycelet starter å produsere frukter.

Men det blir som FWK, så jeg kompliserer det hele for å gjøre det mer omfattende, selvfølgelig. Så akkurat nå har jeg flyttet noen dråper flytende kultur over på petriskåler med agar og næring, der kan mycelet vokse på en todimensjonal flate hvor det er enklere å finne ut om kulturern er ren(uten kontaminasjon) og videre isolere om den skulle vise seg å være en multikultur(som original kveik) eller om det er en monokultur( som lutra kveik).

Når man har en monokultur og rensligheten er i boks(som jeg vil tro er en prøvelse i seg selv) kan man sterilisere sin egen spawn(korn) i glass eller poser eller gå rett til substrat(tre pellet i dette tilfellet) ved å overføre agar platen.

Fordelen med å gå til spawn først er at man får nok et ledd hvor man kan se om kulturen er ren før man går til substrat(substrat er siste plass før frukter og dermed dyrest om man feiler) og ulempen er at man får nok et ledd hvor man kan få kontaminasjon.

Trykkoker er 100% nødvendig ved denne hobbyen og den måtte jeg bestille fra statene, her til lands er de for små og de få av den jeg ville ha var overpriset så det holdt.

Det beste er nok også å kunne jobbe foran en laminar flow hood, men jeg er ikke villig til å legge +5k på et stykke utstyr før jeg har fått dyppet tærne først. Så foreløpig gjør jeg arbeidet i en SAB(still air box). Det er egentlig noe så enkelt som en oppbevaringsboks snudd på hodet med hull for å jobbe i. Mange har suksess i en SAB når bare den sterile teknikken sitter, rolige, men bestemte bevegelser.
Vis vedlegget 70230

Siden jeg alltid må komplisere og strekke ting ut, valgte jeg å kutte vekk mesteparten av fronten og sette in akrylplast sånn at jeg har best mulig innsyn...

Off dette ble langt og sikkert veldig utydelig. Beklager det, jeg skal se om jeg får en slags prosjekttråd etterhvert, men mye av dette arbeidet må gjøres sterilt og da er ikke kamera/telefon noe jeg vil ha i nærheten

Jeg har allerede lært veldig mye og ser frem til en ny hobby hvor man kan gjøre så dype dykk man selv ønsker.

No vart æ skræmt, ja. Trur ikke det er mulig for meg å få tid til både brygging og soppdyrking. Men det er rimelig fascinerende.

Og så kan man vel vanskelig klare å ete på seg helseplager gjennom å innta for mye sopp - av det slaget der, i alle fall.

Får prøve å holde meg såpass oppegående at jeg kan høste soppen ute. 50 kilo i fryser'n nå - det holder ei stund.

 

[Kloakk]

Utrolig kult. Ofte hatt lyst til å sette i gang med det samme selv, men virker jo litt omfattende

Den omfattende delen sånn jeg ser det nå, er å holde det sterilt, men om man går "FWK" veien så er det nok ganske oppnåelig, spesielt om man har holdt på en stund med brygging fra før. Tross alt har man litt innlært paranoia for basilusker

Går man enkleste rute(som selvfølgelig koster litt mer) så får du et kit for 249,- Da følger det med en pose ferdig sterilisert korn. Den posen har en selvlukkende injeksjonsport og luftfilter. Man får også en sprøyte med flytende kultur som skal injeseres i posen. Når det er gjort så venter man til posen er kolonisert(når posen er 100% kolonisert tåler det veldig mye og kontaminasjon er lite sannsynlig)

Så da er neste et fruktkammer, man kan gå for disse små dyrketeltene ned luftfukter osv, men mange får greie resultater med å bare sette det hele i en oppbevaringsboks med løst lokk og holde fuktigheten oppe med å spraye kokt og nedkjølt vann på veggene i boksen.

Intro dyrkepakke

Her er pakken for de som ønsker å dyrke sin egen sopp. I pakken får du alt du trenger for å dyrke fantastisk gourmetsopp hjemme. Vi har øket volumet med substrat, blir nå ca 3 kg frukblokk. Flytende kultur til spawn kan ha 1-3 ukers produksjonstid for å sikre at du får frisk og sunn kultur til...

soppbutikken.no

 

[Kloakk]

No vart æ skræmt, ja. Trur ikke det er mulig for meg å få tid til både brygging og soppdyrking. Men det er rimelig fascinerende.

Og så kan man vel vanskelig klare å ete på seg helseplager gjennom å innta for mye sopp - av det slaget der, i alle fall.

Får prøve å holde meg såpass oppegående at jeg kan høste soppen ute. 50 kilo i fryser'n nå - det holder ei stund.

Som jeg skrev i innlegget til @loebrygg så må det ikke være så komplisert som jeg velger å gjøre det, men jeg brygger ikke like mye lengre, små barn og rutiner som starter 6 om morran gjør at inntaket har gått betraktelig ned og følgelig også bryggingen.

Men jeg trenger en sysselsetting(som bare er min) som holder meg gående, spesielt om vinteren når hagearbeid er lite aktuelt, så for meg handler dette mest om utfordringen og noe å sette meg inn i, strengt tatt er jeg ikke såååå glad i sopp, men kona er og hun er rimelig lei av sjampinjong og kantarell, så der vinner vi begge, vel om jeg får dette til da

 

[Amarillo]

Spennende dette da, selv om jeg ikke spiser sopp selv. Nerding er moro, samme hva man driver med.

Har du sett Clarksons farm, tror det er sesong 2, der han dyrker sopp? Han gjør det nok litt enklere enn det du holder på med, men han får en god avling i en liten jordkjeller.

 

[Amarillo]

Som jeg skrev i innlegget til @loebrygg så må det ikke være så komplisert som jeg velger å gjøre det, men jeg brygger ikke like mye lengre, små barn og rutiner som starter 6 om morran gjør at inntaket har gått betraktelig ned og følgelig også bryggingen.

Men jeg trenger en sysselsetting(som bare er min) som holder meg gående, spesielt om vinteren når hagearbeid er lite aktuelt, så for meg handler dette mest om utfordringen og noe å sette meg inn i, strengt tatt er jeg ikke såååå glad i sopp, men kona er og hun er rimelig lei av sjampinjong og kantarell, så der vinner vi begge, vel om jeg får dette til da

Spennende dette da, selv om jeg ikke spiser sopp selv. Nerding er moro, samme hva man driver med.

Har du sett Clarksons farm, tror det er sesong 2, der han dyrker sopp? Han gjør det nok litt enklere enn det du holder på med, men han får en god avling i en liten jordkjeller.

 

[Kloakk]

Spennende dette da, selv om jeg ikke spiser sopp selv. Nerding er moro, samme hva man driver med.

Har du sett Clarksons farm, tror det er sesong 2, der han dyrker sopp? Han gjør det nok litt enklere enn det du holder på med, men han får en god avling i en liten jordkjeller.

Nei det har jeg ikke fått med meg, men takk for tipset, jeg følget med på endel kanaler på tuben. Akkurat nå dog prøver jeg å ikke bite over for mye av temaet på en gang, så foreløpig er det steril teknikk i en SAB og arbeid med agar jeg vil få til.

Når jeg føler det er på plass, så blir det å få agar over i poser/glass med spawn(korn) og få de til å kolonisere 100%, når jeg kommer dit, så blir det å teste litt forskjellige kornsorter. Popkorn har størst suksessrat for nybegynnere, men koster skjorta, brun ris er en plass midt i mellom og havre er billig, men litt mere arbeid.. Men se der, nå hopper jeg for fort fremover igjen

 

[Steinar Huneide]

Lager julebrus i dag. Har sulfitt og askorbinsyre som jeg har tenkt å bruke for å hindre villgjær og hjelpe med konservering av brusen. Går dette i kok eller etter nedkjøling?

 

[Steinar Huneide]

Så er det tre desiliter sitronsaft, men den kokes med det andre i 20 minutter. Det er jo plenty c-vitamin og så ser jeg at saften er tilsatt sulfitt. Men om dette funker etter koking da..? Vitamin er vell sagt at ikke tåler varmebehandling.

 

[Steinar Huneide]

Kjøler til noenogtjue grader og har ei halv teskje av hvert middel i hvert fat før tapping.

 

[Bård Mathisen]

Ikke så veldig dumt spørsmål kanskje, men er det noen her som har Brewcrafter Mottrykksfyller, og kan verifisere at det ikke er nødvendig med avkjølt øl for å bruke den ?

 

[Sillycup]

Hei!

Skal til med mitt første brygg, og kjenner nervene er på plass! Holder på å sette sammen en slags steg-for-steg liste jeg kan printe ut og ha på veggen.
Har et spørsmål angående vannmendge. Skal brygge Mango IPA allgrain fra Ølbrygging, og ser jeg får en del forskjellige verdier på hvor mye vann jeg skal ha. Har en Beer brew 30.

I brewfather, med beer brew 30 satt, sier den 14.28L meskevann, Link til oppskrift på Ølbrygging sine sider sier 20L meskevann, og skal jeg bruke den tommelfinger-formelen (ca 3L vann per kg malt) får jeg ca 13.8L vann. Hva er best å følge? Ser forsovet at oppskriften til ølbrygging bruker en brewzilla 35.




Takk for svar!

 

[Terjedd]

Tror ikke det har såmye å si. Du ender opp med 27,5 liter uansett. Jeg ville fulgt Brewfather. Husk å bruke god tid på skyllinga om du vil ha fullt utbytte. Ikke mer enn 1 liter per minutt.
Lykke til med en flott hobby. Du kommer til å bli fornøyd og stolt av resultatet.