Amarillo
Norbrygg-medlem
Har du ikke en spiralkjøler?
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
loebrygg
Norbrygg-medlem
Jo, men den blir på en måte i veien for malstrøm effekten. Også syntes jeg det er litt "klønete" og kjøle litt ned. Stenge og kjøle ned igjen
Finn Berger
Moderator
Jeg rører inni kjøler'n. Funker helt fint.
loebrygg
Norbrygg-medlem
Har prøvd det, men får ikke samme "swungen"
Finn Berger
Moderator
hmm - schwunger greit nok her. Du skal jo bare ha bevegelse i vørteren rundt kjøler'n. Når jeg har kjølt ned, tar jeg den så klart ut, og så roterer jeg vørter'n med spaden et par minutter for å få samla trubet mest mulig i midten.
Finn Berger
Moderator
Trur du må ha uhorvelige mengder. Det blir tynt øl.Vel, jeg får prøve med isbiter neste gang da. Hvis ingen andre har turt
loebrygg
Norbrygg-medlem
Jeg er ikke så sikker på det. Kjøleeffekten til is er mye større en iskaldt vann på grunn av faseovergangen
loebrygg
Norbrygg-medlem
Rører du rundt i vørtern etter du har kjølt ned? Det gjør ikke jeg
Steinar Tegneby
Norbrygg-medlem
Tja, om 20 liter på 100 grader skal avkjøles til 80 grader, tipper jeg du trenger 4 liter is (20%) ved 0 grader. Da blir vel vørteren litt tynn?Vel, jeg får prøve med isbiter neste gang da. Hvis ingen andre har turt
loebrygg
Norbrygg-medlem
Nei, for du glemmer faseovergangen. Det tar mye varmenergi
(frysern er uansett kaldere enn 0 C
)
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Og det hindrer at dine fire kilo isbiter blir til fire liter vann?
loebrygg
Norbrygg-medlem
Du trenger ikke 4 kilo is
Phase transition - Wikipedia
Bruker du vann eller is til å kjøle ned cola'n din?
loebrygg
Norbrygg-medlem
Nei, det tar lenger tid
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Den Wikipediaen der er jeg for trøtt til å sette meg inn i nå, om det noen gang blir noe av det.. Du får gi det et forsøk, men test på kjøkkenet først kanskje å koke opp en liter vann og ha to hundre gram isbiter i det kokende vannet. Tenker nok at du ender relativt fort opp med 1,2 liter vann i kjelen på rundt 70 grader.Du trenger ikke 4 kilo is
Phase transition - Wikipedia
en.wikipedia.org
Bruker du vann eller is til å kjøle ned cola'n din?
Drikke står normalt i kjøleskapet her i huset. Isbiter sier jeg alltid nei til på restaurant, har sett for mange slike isbitmaskiner som ser helt jævlig ut, og isen tar for seg det aller meste av kullsyre i drikken også.
Fant en kalkulator. Hvis du har 20 liter vørter på 100C og vil kjøle med is til 80C, behøver du 2,25 kilo is. Resultatet blir da 22,25 liter med vørter, og da har du vannet ut vørteren din med ca 11%..
PetterL
Norbrygg-medlem
Her er formler, bare å slå seg løs
Amarillo
Norbrygg-medlem
Hvorfor ikke bruke isbitposer, eller en eller annen form for beholder som er tett? De kan du ta ut etterpå og slipper utvanning. Kan også dyppes i starsan på forhånd for å desinfisere.Vel, jeg får prøve med isbiter neste gang da. Hvis ingen andre har turt
Jo
Norbrygg-medlem
Jeg har en stengeventil rett før kjølespiralen, da er det gjort i en håndvending å stoppe vannet.
Finn Berger
Moderator
Nedkjøling er no' j.... rør
.Jeg rører - ikke voldsomt - hele tida, med meskespaden (skikkelig padleåre i stål fra den gamle BB'n). Om jeg tar en wp-stopp - det er jo bare å stenge krana - så rører jeg da, også, men ikke nødvendigvis hele tida. Når jeg har nådd riktig temperatur, blåser jeg vannet ut av kjøler'n og fisker den ut, og så sirkulerer jeg vørter'n to minutter med spaden. That's it. Det hele akkompagneres av Brad Smith med gjest(er) eller noe annet sunt og nærende for bryggersjelen.
Så må det hele få stå i ro en tre kvarters tid så alt som skal til bånns rekker å komme seg dit, og jeg kan ta meg en liten lur for å kompensere for den søvnen jeg ikke fikk på morran fordi jeg måtte så tidlig opp og starte brygginga.
