Tråden for dumme spørsmål.

[Amarillo]

Jeg kan å vaske og desinfisere fat, det var ikke det som var spørsmålet. Jeg gjør heller ikke dette med fat som har stått månedsvis. Da hadde det ikke vært noe problem å vaske dem. Her var det to fat som ble fylt rett før påske og tømt i løpet av påska.

 

[Kold Brygg]

Dersom jeg har karbonert øl på 0,7bar u kjøleskap ved 3°C og flytter ølet til 20°C hvor det er anbefalt et trykk på 1,7 bar i følge tabellen til ølbrygging.

Vil karboneringen være den samme? Eller må jeg karbonert ølet på ny?

Edit: Tror jeg fant svar her.

https://forum.norbrygg.no/threads/karbonering-bade-i-kjoleskap-og-i-romtemperatur-med-kjoletarn.45252/

 

[Terjedd]

Jeg mener karboneringen vil være den samme. Omtrent 2,5 CO2 volumprosent. (Rett nok sier Brewfather at trykket vil være 1,9 bar ved 20 grader.)

Skal du servere ved den temperaturen må du ha et serveringstrykk tilsvarende om ølet skal holde karboneringen.

 

[Jørgen O]

Jeg kan å vaske og desinfisere fat, det var ikke det som var spørsmålet. Jeg gjør heller ikke dette med fat som har stått månedsvis. Da hadde det ikke vært noe problem å vaske dem. Her var det to fat som ble fylt rett før påske og tømt i løpet av påska.

Jeg bruker bare en liten skvett med vann. Når fatet senere blir fyllt helt opp, tenker jeg at det er neglisjerbart hvor mye luft ølet blir utsatt for.

Jeg tapper kun coldcrashet øl på fat, og det er som regel veldig lite grums i bunnen av fatene når jeg åpner dem for vask.

 

[Amarillo]

Jeg bruker bare en liten skvett med vann. Når fatet senere blir fyllt helt opp, tenker jeg at det er neglisjerbart hvor mye luft ølet blir utsatt for.

Jeg tapper kun coldcrashet øl på fat, og det er som regel veldig lite grums i bunnen av fatene når jeg åpner dem for vask.

Ok, det er nok det jeg må gå for. Jeg tenkte også på å fylle kokt, avkjølt vann på en 1,5 liter flaske og flushe co2 gjennom. Vil det fjerne oksygen fra vannet og erstatte det med co2, eller er det ingen forskjell?

Jeg fyller også alltid med coldcrashet øl, som du sier, det gir minimalt med bunnfall. Fyller også fatet fra gjæringstanken først så det alltid er øl igjen når fatet er fullt. Det siste ølet tappes på glass og drikkes til tanken er tom, det gjør også at det blir minimalt med grums på fatet.

 

[Steinar Huneide]

Jeg kan å vaske og desinfisere fat, det var ikke det som var spørsmålet. Jeg gjør heller ikke dette med fat som har stått månedsvis. Da hadde det ikke vært noe problem å vaske dem. Her var det to fat som ble fylt rett før påske og tømt i løpet av påska.

Ok. Med samme øl med samme gjær kunne jeg kanskje ha gjort det du praktiserer innafor kort tidsrom og med fullstendig klarnet øl. Ellers blir dette for meg som å leite fram påsketermosen som var kakao på, og begynne med å ha te på den.

 

[Kold Brygg]

Ok. Med samme øl med samme gjær kunne jeg kanskje ha gjort det du praktiserer innafor kort tidsrom og med fullstendig klarnet øl. Ellers blir dette for meg som å leite fram påsketermosen som var kakao på, og begynne med å ha te på den.

Det er på ingen måte en uvanlig måte å gjøre dette på, men det bør gjøres gjennomtenkt. Min praksis. Fatet skal være helt tomt. Enten samme humler eller samme type øl. Gjær kan blandes men da må nytt øl ha samme eller høyere utgjæring enn forrige øl. I tillegg skal gjærpreget være mer tydelig på nytt øl.

Dvs har jeg har hatt pils på fatet, kan jeg tilsette belgisk, US-05, men ikke Verdant grunnet utgjæring.

Neste gang jeg brygger, blir det med München Classic, det betyr rene fat. Fatene blir også vasket etterpå siden jeg ikke vil ha samme gjærpreget i andre øl.

Har jeg hatt Earl Grey på forrige gang kan jeg bruke Chai etterpå. Men ikke omvendt uten en grundig vask.

 

[Amarillo]

Ok. Med samme øl med samme gjær kunne jeg kanskje ha gjort det du praktiserer innafor kort tidsrom og med fullstendig klarnet øl. Ellers blir dette for meg som å leite fram påsketermosen som var kakao på, og begynne med å ha te på den.

Så du er ikke overrasket over at 1 dl øl setter merkbar smak på 19 liter øl? Det er det dette handler om. Det overrasker meg for jeg har ikke opplevd det før. Den skvetten som er igjen er 0,5% i 99,5% nytt øl.

 

[Amarillo]

Dvs har jeg har hatt pils på fatet, kan jeg tilsette belgisk

Det var det jeg tenkte, en skvett meksikansk lager vil forsvinne i 19 liter belgisk saison. Men der tok jeg feil. Det skyldes nok H2S i lageren, men allikevel, jeg hadde ikke trodd det skulle ha så stor effekt.

Gjær kan blandes men da må nytt øl ha samme eller høyere utgjæring enn forrige øl.

Det tenker jeg ikke så mye på. Fatene står på 4 grader så jeg forventer ikke noe aktivitet fra gjæren.

 

[Kold Brygg]

Det var det jeg tenkte, en skvett meksikansk lager vil forsvinne i 19 liter belgisk saison. Men der tok jeg feil. Det skyldes nok H2S i lageren, men allikevel, jeg hadde ikke trodd det skulle ha så stor effekt.

Jeg er overrasket ja. Nå går riktignok all min Saison på flasker siden jeg ikke vil ha diastaticus på fat. Men en belgisk blonde med f.eks. Abbaye hadde jeg antakelig gjort som deg.

 

[Amarillo]

Jeg er overrasket ja. Nå går riktignok all min Saison på flasker siden jeg ikke vil ha diastaticus på fat. Men en belgisk blonde med f.eks. Abbaye hadde jeg antakelig gjort som deg.

Ja, det var Abbaye, så egentlig ikke en saison, det er bare et navn som henger igjen siden jeg brukte WLP565

 

[msevland]

Bruker fatene to til tre ganger mellom hver demontering og vask. Når fatet er tomt, kobler jeg øl-øl ballock slangen min på det trykksette fatet og skyller med varmt vann ca to liter - to-tre ganger. Rister og tapper ut. Har en vannkoblingsboks som gir meg alle koblinger jeg trenger, inkludert ballock.
Ballocken har to hakk som da passer på både øl og gass ballock

 

[bjørni]

har noen sett en bra oppskrift for å kopiere Sierra Nevada sin "hazy little thing" neipa?

 

[JAMBO picobryggeri]

Har en stout jeg gjerne ville hatt noen få poeng lenger ned (25 liter). Har forsøkt å riste for å få opp gjæra, men det hjalp ikke.
Hvis jeg forsøker å tilsette gjær (US-05) hva med oksygen? Har også en halv flaske Amigase, kan det være noe?

 

[Terjedd]

Det er for sent med oksygen.
Amigase vil nok ta stouten ned. Langt ned. Tror ikke du ønsker det heller.

Hvorfor noen få poeng ned? Tror ikke du vil smake noen få poeng.
Dessuten, stout er ofte for tørre - så det høres fint ut i mine ører om du har endt litt høyt

 

[Kold Brygg]

Enig med Terje, dersom du likevel vil forsøke å få ned de siste poengene, kan du forsøke med aktiv gjær. Se her.
Innlegg i tråden 'Hva skal du brygge idag?' https://forum.norbrygg.no/threads/hva-skal-du-brygge-idag.5718/post-641097

 

[Finn Berger]

Har en stout jeg gjerne ville hatt noen få poeng lenger ned (25 liter). Har forsøkt å riste for å få opp gjæra, men det hjalp ikke.
Hvis jeg forsøker å tilsette gjær (US-05) hva med oksygen? Har også en halv flaske Amigase, kan det være noe?

Du kan tilsette en liten starer med aktiv gjær.

 

[loebrygg]

Har en stout jeg gjerne ville hatt noen få poeng lenger ned (25 liter). Har forsøkt å riste for å få opp gjæra, men det hjalp ikke.
Hvis jeg forsøker å tilsette gjær (US-05) hva med oksygen? Har også en halv flaske Amigase, kan det være noe?

Hvorfor vil du ha den lengre ned? For søt?
Og/ fg og hvilken gjær på?
Syntes generelt stout med litt høy fg er best

 

[JAMBO picobryggeri]

Hvorfor vil du ha den lengre ned? For søt?
Og/ fg og hvilken gjær på?
Syntes generelt stout med litt høy fg er best

OG 1.068, FG 1.028. Gjæret med US-05. Synes 1.028 er litt høyt, blir litt for søt.

 

[Steinar Huneide]

OG 1.068, FG 1.028. Gjæret med US-05. Synes 1.028 er litt høyt, blir litt for søt.

Oppskrift?