kveik

Hei alle bryggere, etter å hatt nytte av kompetanse og andres erfaringer i lengre tid, kom tida for å be om råd eller spille litt idéer frem og tilbake. Det er omlag et år siden brygg nr35 ble satt, siden har det vært stille i bryggeriet. Har nå blitt bedt om å brygge et øl på kveik til...

Volda og Ørsta Bryggarlaug arrangerer 15. juni Kveikleik på klubblokalet i Strandgata 3 i Ørsta!. Det er desverre fullteikna som bryggar men mulig å melde seg på venteliste. Sjå video med informasjon om arrangementet Fra informasjon om arrangementet: Laurdag 15. Juni inviterer Ørsta og Volda...

Heisann! Jeg har fått forespørsel om å brygge 2 øl til en bursdag 4.mars! Jeg har altså 18 dager på å ha 2 ferdige øl på flaske. Det jeg tenkte gå for, var disse to: https://www.olbrygging.no/mangrove-jack-s/104392/raspberry-berliner-weisse-ekstraktsett-limited-edition...

Fant ikke en tråd i 2022 for øltips. Hva er beste pilsen på polet om dagen? Mørke lager? Beste trappistølet? Kanskje du har et tips til en pub i Oslo som har en helt sinnsyk imperial stout på tap? Fyr løs! Jeg kan starte med et spørsmål og et tips! Hva mener folk er norges beste pils? Helst...

Har en tass gående med m12 kveik. Tenkte å tørrhumle like etter stormgjæring, og siden jeg gjærer på 35-40c så er det omtrent etter 1-2 dager. Det jeg er litt bekymret for er at jeg skal få noen «udigge» smaker ved å kaste oppi humlen på så høy temp! Skal ha oppi Citra og Loral. Har gjort dette...

Har et prosjekt på gang hvor jeg vil prøve å røyke egen malt. Malten skal inngå i en farmhouse kveik, typ 10-20%. Bruker maris otter som utgangspunkt. Er det noen som har erfaring med å røyke egen malt? Vedtyper? Hvor lang tid? Hvor stor del av gristen? Ønsker et balansert brygg med tydelig...

Sitter å lurer på om noko er galt med kveiken min. Iallefall så har ikkje SG gått nedover etter 7-8 timer på gjæringskaret... Første gang eg brukar Tilt, men den ser ut til å fungere greit. Temperaturen stemmer, og loggen fungerer også. Er det rett og slett ikkje "futt" i kveiken? Eller tar det...

Har en litt merkelig situasjon. Brygget en splittbatch råøl med Eik & tid sin Mosaic-kultur. Skal visstnok være Hornindalskveik og bakterier. Tilsatt hhv solbær, bringebær og pasjonsfrukt. De to førstnevnte er gode. Pasjonsfruktvarianten smaker ikke i nærheten av pasjon, heller i retning av...

Har brygget med Gjernes kveik for første gang og tenkte og vaske kveiken for å tørke den etterpå. Startet med kokt, avkjølt vann slik jeg pleier med vanlig fersk gjær (har vasket slik gjær mange ganger) og blandet dette med bunnfallet for å tappe tilbake og la det synke for å skille gjær fra...

har før funnet en oversikt over kommersielle øl med kveik. Denne klarer jeg ikke å finne nuh. Skulle gjerne sett litt i denne mtp å sette en starter på bunnfallet. Er det noen som har snøring på hvor denne finnes?

Odd Nordland var professor i nordisk kultur- og religionshistorie ved Universitetet i Oslo1982–89. Han arbeidet ved Norsk Folkemuseum1956–58, i NRK 1958–64, og var universitetslektor fra 1964, dosent fra 1971 og professor 1982–89. Han skrev flere bøker, blant annet om ukeblad, ølbrygging og...

Hei! Jeg skal ha bryllup om litt mindre enn 2 uker. Ønsket å brygge typisk gårds øl for servering. Jeg fikk takk i en kveik, men dessverre gikk noe galt å gjæret kom ikke igang. Så nå er det hast hvis jeg skal få til et brygg klart å servere på bryllupet. Er det noe her som vet hvor jeg kan...

Brygga 9. mars noe som skulle bli en saison, med gjernes kveik fra yeast bay. gjæra på 40 grader, gjæra fra 1068 til 1020 på 36 timer. satt ned temp til 25, lot stå noen dager for å se om den fortsatte. smaker foreløpig godt, men hva er det som har dukka opp i gjæringskarene? ser ganske...

Starter en ny tråd her da jeg ikke kunne finne stort rundt tørking og bruk av tørket kveik.. Oppdater gjerne med linker om det finnes noen diskusjoner jeg har misset.. Bakgrunnen for spørsmålet er min første erfaring med kveik, som for å gjøre en historie kort endte med at jeg fikk tørket...

Jeg har anskaffet et rør av denne fra bryggselv, og gleder meg til å starte å brygge med kveik. Planlegger gjenbruk av gjæren. Har lest at den bør bunnhøstes. 1. Må jeg bruke hele røret? Skal jeg lage starter? 2. Tenkte å brygge en APA på Fermentasaurus, under trykk og 30-35 grader. Kan gjæren...

Tenkte å utvide aktivitetene på et av de kommende blotene og ikke bare drikke øl, men også brygge et. Tanken er en spin-off fra en liten replikkveksling med @Finn Berger her om dagen der vi snakka om å koke vørteren ved hjelp av steiner fra bålet. Koking er jo en enkel prosess, meskinga litt...

Håper dette innlegget ikke bryter noen retningslinjer på forumet: Bryggerhuset gir bort kveik til interesserte hjemmebryggere onsdag 21. desember, fra kl. 15-16. https://www.facebook.com/events/1143467432437576/

Jeg har fått fingrene i noe kveik fra Voss, og tenkte at da burde jeg prøve meg på noe som ligner tradisjonelt norsk øl. Har lest litt gamle tråder på forumet, og kommet frem til følgende, for en 10-liters batch: 1.40kg / 51.9% - pale malt 0.65kg / 24.1% - røykmalt (weyermanns) 0.50kg / 18.5% -...

Hei, Jeg planlegger å sette en kveik / brett / lacto øl til helgen. Planen er å pitche kveik og brett i primæren og holde rundt 35 deg C. Etter 4-5 dager er planen å tilsette lactobacillus. Det er gjerne ikke optimalt å tilsette den på den måten, men det er vel i teorien mulig? I så tilfelle...

Sånn brygga vi i Nordfjord sidan koparkjelen vart introdusert, og nokre eldsjeler held koken framleis! Nøkkelen er KVEIK. Enoy!